Magazín pro ženy, které už vědí, o čem je život
Valašská vánočka
lanterna.cz
Domácnost / Recept týdne

Valašská vánočka

datum: 20. 11. 2020 10:00 autor: -ava-
Vánočka u nás nemůže chybět na žádném vánočním stole. Už jen její název vypovídá o tom, že se má připravovat právě na tyto svátky. Vyzkoušejte ji podle tradičního valašského receptu!

„Vánočky se u nás pečou už od 18. století a liší se podle krajových zvyklostí. Kynuté pečivo, které mělo svým tvarem připomínat Ježíška zabaleného v peřince, bylo vždy symbolem života a plodnosti a nesmělo chybět na žádné Štědrovečerní tabuli. Kousek vánočky dostával dobytek ve stáji a podle pověry se házela i do studny, aby nevyschla. Až si budete letos vánočku připravovat, nezapomeňte do ní zapéct minci. Ten, kdo ji pak ve svém ukrojeném dílku objeví, bude totiž podle tradice v příštím roce nejen bohatý a štědrý, ale hlavně zdravý,“ říká pekařka a cukrářka Pavla Stoklasová z Resortu Valachy ve Velkých Karlovicích. Tady je její recept na tradiční valašskou vánočku.

Budeme potřebovat (na 1 vánočku):

500 g hladké mouky

385 g másla

180 g moučkového cukru

3 vejce

40 g vanilkového cukru

35 g droždí

250 ml mléka

špetka soli

citronová kůra

rozinky (namočené předem v rumu nebo ve vodě)

vlašské ořechy (nasekané)

mandle (plátky)

1 dcl rumu

Jak na to:

Droždí rozdrobte do větší misky a přilijte asi 100 ml vlažného mléka. Přidejte lžíci cukru a mouky, vše promíchejte a počkejte pár minut, až kvásek vzejde.

Do velké mísy nasypte prosátou mouku, zbytek moučkového cukru, špetku soli, dva žloutky, 135 g změklého másla, vzešlý kvásek a zbylé mléko.

Těsto vypracujte pomocí vařečky, aby se pěkně odlepovalo od stěn mísy.

Do vypracovaného těsta přidejte rozinky, citronovou kůru, vlašské ořechy, případně i nastrouhanou pomerančovou kůru.

Hotové těsto nechte asi 20 minut odpočinout, až vykyne.

Těsto rozdělte na 6 bochánků a nechte ještě chvíli kynout.

Z bochánků vyválejte stejně dlouhé prameny a položte je vedle sebe. Pleťte vždy shora dolů a zleva doprava až k tomu poslednímu. Vánočku přeneste na plech, potřete ji rozšlehaným vajíčkem a posypte plátky mandlí.

Vánočku ještě nechte asi hodinu kynout a pak pečte při 165 °C přibližně 25 minut.

Tip Pavly Stoklasové

Po upečení vánočku potřete směsí ze zbylých surovin (250 g másla, 1 dcl rumu, 30 gramů vanilkového cukru a 100 gramů mletého cukru) a nechte ji zcela vychladnout.


Rádi vaříte a pečete a chcete i ostatním prozadit rodinný recept? Recept + fotku posílejte na redakce@casjenprome.cz. Za každý recept s fotkou, který uveřejníme, pošleme hezkou knihu receptů jako dárek!

Zaujal vás tento článek? Pokud chcete mít jistotu, že vám žádný další neunikne, sledujte nás na Facebooku!

Další články z rubriky

Tortilla s kuřecím masem a mozzarellou

Tortilla s kuřecím masem a mozzarellou

Autor: -an-, Datum: 4. 6. 2021 10:00

Gril nemusí být jen dospěláckou záležitostí. Musíme mít ale na paměti, že děti prorostlými steaky…

Koblihy se zákysem

Koblihy se zákysem

Autor: -rp-, Datum: 28. 5. 2021 10:00

Zkoušeli jste někdy koblihy na slaný způsob? Může to znít poněkud zvláštně, ale kynuté těsto je de…

Kuřecí salát s červenou řepou

Kuřecí salát s červenou řepou

Autor: Šárka Adámková, Datum: 25. 5. 2021 10:00

Určitě se vám to taky někdy stalo. Upekli jste kuře, prsíčka nikdo nesnědl a pak už je ani nikdo…

Pečený zelený chřest se slaninou, pórkem a bramborem

Pečený zelený chřest se slaninou, pórkem a bramborem

Autor: -rp-, Datum: 21. 5. 2021 10:00

Nejde si nevšimnout, že nastala chřestová sezóna, která potrvá zhruba do půlky června. Chřestové…

Grilovaný hermelín s přelivem z melounového sirupu a hruškovým salátem

Grilovaný hermelín s přelivem z melounového sirupu a hruškovým salátem

Autor: -ket-, Datum: 14. 5. 2021 10:00

Nadcházející letní sezóna si žádá změnu jídelníčku. Těžká jídla, která zahřejí, rádi měníme za…

Smaženka s uzeným kachním prsem

Smaženka s uzeným kachním prsem

Autor: -ak-, Datum: 7. 5. 2021 10:00

Jak si udělat i z uzeného kachního prsa jídlo, které bude výživné, pikantní a zároveň odlehčené?…

Polévka ze zeleného chřestu s ovčím sýrem

Polévka ze zeleného chřestu s ovčím sýrem

Autor: -ak-, Datum: 30. 4. 2021 10:00

Proč znovu zažívá zelený chřest renesanci? Snadno se s ním pracuje, skvěle chutná a navíc je velmi…

Vajíčkový salát s olivami v pita chlebu

Vajíčkový salát s olivami v pita chlebu

Autor: -lan-, Datum: 23. 4. 2021 10:00

Originální vajíčkový salát je rychlý, jednoduchý, skvěle chutná i vypadá.

Tip šéfredaktorky

Příběh Hanky: (52) Poklad na cizí zahradě

15. 5. 2021 0:05 autor podle příběhu Hany W. napsala Alžběta Morávková