![Valašská kyselice](https://casjenprome.cz/upload/articles/4_640x440/2410-cb5bfhw1roqz.jpg)
Valašská kyselice
„Vaříme tradiční valašskou kuchyni, ale v moderním pojetí a s důrazem na čerstvé regionální suroviny. Mnohdy čerpáme z prověřených receptů našich rodinných kuchařek a pro Valašsko jsou typické právě různé varianty jídel se zelím. Nejznámější je kyselice, hustá polévka z kysaného zelí a smetany, obohacená o brambory, uzené maso, a někdy i o klobásy. Tato nejtradičnější valašská specialita nechybí ani v nabídce našeho hotelu, kde je mezi hosty velice oblíbená,“ říká Josef Tydlačka, šéfkuchař Spa hotelu Lanterna ve Velkých Karlovicích, a přidává recept.
Budete potřebovat:
400 g uzené křížové kosti
300 g kysaného zelí
250 ml smetany
50 g hladké mouky
2 větší brambory
1 cibule
1 česnek (podle chuti)
olej nebo sádlo
celé koření: pepř, nové koření, 1 bobkový list
majoránka
sůl
Jak na to:
Uzenou kost zalijeme studenou vodou, přidáme koření a vaříme tak dlouho, dokud maso nezačne odpadávat od kosti.
Scedíme kost a koření, přidáme pokrájené a dle kyselosti propláchnuté zelí a oloupané a na kostičky pokrájené brambory.
Smetanu rozmixujeme s hladkou moukou, vlijeme do polévky a 10 minut povaříme.
Mezitím obereme maso od kosti a nakrájíme jej nadrobno. Na tuku na pánvi osmažíme nakrájenou cibuli a maso, přidáme do kyselice a 10 minut povaříme.
Nakonec dochutíme solí, pepřem, majoránkou a česnekem.
Rádi vaříte a pečete a chcete i ostatním prozadit rodinný recept? Recept + fotku posílejte na redakce@casjenprome.cz. Za každý recept s fotkou, který uveřejníme, pošleme hezkou knihu receptů jako dárek!
Zaujal vás tento článek? Pokud chcete mít jistotu, že vám žádný další neunikne, sledujte nás na Facebooku!
Další články z rubriky
![Tvarohové knedlíky plněné jahodami](https://casjenprome.cz/upload/articles/4_250x185/5075-lartvxi2tsiv.jpg)
Tvarohové knedlíky plněné jahodami
Autor: -ket-, Datum: 10. 6. 2024 15:33Červen je časem dozrávání prvního ovoce. I když letošek zrovna úrodě nepřál, vypadá to, že jahody…
![Hrnkový ovocný koláč s drobenkou](https://casjenprome.cz/upload/articles/4_250x185/5072-59mt3rk25dbr.jpg)
Hrnkový ovocný koláč s drobenkou
Autor: -ket-, Datum: 6. 6. 2024 12:06Také patříte mezi fanoušky receptů, které lze snadno obměňovat v závislosti na roční době? Sezóna…
![Chřest s parmazánovou krustou a zastřeným vejcem](https://casjenprome.cz/upload/articles/4_250x185/5039-a3dg0319mbkx.jpg)
Chřest s parmazánovou krustou a zastřeným vejcem
Autor: -bv-, Datum: 15. 5. 2024 8:00Sezóna chřestu nepatří k nejdelším – trvá pouze od konce dubna do června. Že nevíte, jak tuto…
![Beránek s makovými kudrnami](https://casjenprome.cz/upload/articles/4_250x185/4978-6yvqapqo352z.jpg)
Beránek s makovými kudrnami
Autor: -mav-, Datum: 26. 3. 2024 15:06Chcete originální velikonoční pohoštění z kynutého těsta? Připravte si trochu jiného beránka s…
![Zelený špenátový chlebíček s citronovou polevou](https://casjenprome.cz/upload/articles/4_250x185/4967-0xccafsfr437.jpg)
Zelený špenátový chlebíček s citronovou polevou
Autor: -ak-, Datum: 22. 3. 2024 9:30K jaru se hodí jasné barvy a lehké recepty. Vyzkoušejte třeba vanilkový chlebíček se špenátem a…
![Špekové knedlíky](https://casjenprome.cz/upload/articles/4_250x185/4916-mzuoisguhg3z.jpg)
Špekové knedlíky
Autor: -ks-, Datum: 22. 2. 2024 10:00Masopustní veselí je neodmyslitelně spjaté s dobrým jídlem. Frčí zabijačkové speciality, ale i…
![Fazole dokáží zastoupit maso i zeleninu](https://casjenprome.cz/upload/articles/4_250x185/4900-1m1s1rreyb3o.jpg)
Fazole dokáží zastoupit maso i zeleninu
Autor: -nic-, Datum: 10. 2. 2024 10:21Víte, že 10. 2. je Světový den luštěnin? Máme pro vás tři skvělé recepty z fazolí!
![Levný, ale dobrý „grenadýrmarš“](https://casjenprome.cz/upload/articles/4_250x185/4874-fft9qyy1rzpq.jpg)
Levný, ale dobrý „grenadýrmarš“
Autor: -as-, Datum: 22. 1. 2024 15:19Pokud chcete připravit opravdu levné, ale přitom chutné jídlo, grenadýrmarš je to pravé.