Jak na to:
Maso očistíme, odblaníme a svážeme kuchyňským provázkem, aby mělo tvar válečku. Důkladně ze všech stran osolíme, opepříme a potřeme hořčicí. Nakonec maso pokapeme worcesterskou omáčkou, položíme na tác, přikryjeme potravinářskou fólií a necháme odležet přes noc v lednici. Několikrát otočíme.
Maso vyjmeme z lednice a necháme hodinu odpočinout při pokojové teplotě. Tento krok nepodceňte – je jedním z klíčů k tomu, aby v mase zůstalo co nejvíc šťávy.
Troubu rozehřejeme na 300 °C a zvolíme program pro grilování.
Maso umístíme na mřížku na nejvyšší pozici pod grilem a zprudka opečeme. Mezitím v rendlíku rozpustíme máslo. Opečené maso vyjmeme, přeložíme ho na plech a nastavíme troubu na 150 °C. Maso vložíme zpět do trouby a dopékáme asi 30–35 minut. Ideální je, když máte troubu s teplotní sondou – až bude mít jádro masa teplotu 54 °C, je hotové. Měkké, uvnitř lehce růžové a plné delikátní šťávy.
V tomto okamžiku vyjmeme hotový rostbíf z trouby, odstraníme provázek a maso ihned potřeme rozpuštěným máslem. Necháme na plechu 15 minut odpočívat. Poté rostbíf nakrájíme na tenké plátky a podáváme s vařenými bramborami a remuládou nebo tatarskou omáčkou.
Zdroj informací: Gorenje
Rádi vaříte a pečete a chcete i ostatním prozadit rodinný recept? Recept + fotku posílejte na redakce@casjenprome.cz. Za každý recept s fotkou, který uveřejníme, pošleme hezkou knihu receptů jako dárek!
Zaujal vás tento článek? Pokud chcete mít jistotu, že vám žádný další neunikne, sledujte nás na Facebooku!
Červen je časem dozrávání prvního ovoce. I když letošek zrovna úrodě nepřál, vypadá to, že jahody…
Také patříte mezi fanoušky receptů, které lze snadno obměňovat v závislosti na roční době? Sezóna…
Sezóna chřestu nepatří k nejdelším – trvá pouze od konce dubna do června. Že nevíte, jak tuto…
Chcete originální velikonoční pohoštění z kynutého těsta? Připravte si trochu jiného beránka s…
K jaru se hodí jasné barvy a lehké recepty. Vyzkoušejte třeba vanilkový chlebíček se špenátem a…
Masopustní veselí je neodmyslitelně spjaté s dobrým jídlem. Frčí zabijačkové speciality, ale i…
Víte, že 10. 2. je Světový den luštěnin? Máme pro vás tři skvělé recepty z fazolí!
Pokud chcete připravit opravdu levné, ale přitom chutné jídlo, grenadýrmarš je to pravé.