Čas jen pro mě

Budete potřebovat (na 4 porce): 

1 velká kapusta (cca 300 g)

uzený bok s česnekovými floky (ideálně od Řeznictví Tichý s. r. o.)

100 g cibule

0,5 l bílého vína

2 vejce

2 stroužky česneku

500 ml smetany

šalotka

sůl

pepř

olej

Rychlá zeleninová polévka

Jak na to:

1. Nakrájenou cibuli, slaninu a česnek orestujte na oleji, přidejte žluté vnitřní listy kapusty nakrájené na nudličky. Orestujte, podlijte vodou a 250 ml smetany, svařte do změknutí. Na konec zahustěte 1 žloutkem. Hotovou směs dochuťte solí a pepřem.
2. Velké listy kapusty vložte do vroucí vody a minutu nechte vařit, poté listy vyndejte do studené vody s ledem. Listy plňte směsí.
3. Omáčka:Nadrobno nakrájenou šalotku orestujte na oleji, zalijte bílým vínem, svařte, přidejte 250 ml smetany, provařte a zjemněte máslem. Dochuťte solí a pepřem.
4. Slaninové chipsy: Uzený bok nakrájejte na tenké plátky a zprudka orestujte na oleji dozlatova.
5. Bramborák: Syrové brambory oloupejte a nastrouhejte na struhadle nahrubo. Postupně vymačkávejte vodu.
6. Přidejte vejce, sůl, pepř, utřený česnek, majoránku, hladkou mouku a trochu vlažného mléka.
7. Směs pořádně promíchejte.
8. Těsto rozetřete v tenké vrstvě na pečicí papír a vložte na cca 1 minutu do mikrovlnné trouby.

Lehké mrkvové placičky se sýrem

Náš tip

Uzený bok s česnekovými floky můžete podávat studený, pokrájený na tenké plátky k pivu nebo vínu. Bílé nebo růžové víno se k boku hodí spíš než červené. Uzený bok můžete také použít k přípravě „bohatýrské“ snídaně s vajíčkem. Dobrou chuť.

Víte, že...

...v tomto receptu hraje hlavní roli lahodný uzený vepřový bok s česnekovými floky od Řeznictví Tichý, které za něj získalo v roce 2023 ocenění Regionální potravina Moravskoslezského kraje?

Tato rodinná firma se pyšní tradicí řeznického řemesla a věnuje se zpracování kvalitního masa z českých zdrojů a výrobě uzenin dle osvědčených receptur od zakladatele řeznictví pana Jaromíra Tichého.

Uzený bok voní po dýmu bukového dřeva a má příjemně jemnou chuť po česneku. Česnek je samozřejmě také od místního pěstitele. Při přípravě česnekového boku převládá ruční práce – loupou se česnekové stroužky, bok se nakládá klasickým způsobem, ručně se posypává česnekovými plátky a napichuje se na udírenské tyčky. Výsledkem je fantastická chuť, která je základem našeho pokrmu plného vytříbených chutí.

Zdroj receptu a informací: Regionální potravina