
Kachní kaldoun s nudlemi
Jeho základem je samozřejmě vývar z kachny a kořenová zelenina. A právě mrkev, celer a petržel obsahují mnoho vitaminů, minerálů i esenciálních olejů nezbytných pro naše zdraví. Aby byla polévka o něco hutnější, což oceníte především v chladném počasí, obohatili jsme ji o smetanu a nezapomněli přidat také nudle.
Budete potřebovat (na 4 porce):
3 lžíce másla
150 g kořenové zeleniny nakrájené na kostičky (mrkev, celer, petržel)
50 g květáku
1 stonek řapíkatého celeru
1 menší cibule
800 ml kachního vývaru
200 ml smetany 33%
40 g hladké mouky
muškátový oříšek
sůl
černý pepř
150 g širokých vařených nudlí
hrst nasekané velkolisté petržele
Jak na to:
Na lžíci másla orestujeme kořenovou zeleninu, květák i řapíkatý celer, vše nakrájené na kostičky. Až zelenina začne zlátnout, přidáme cibuli a ještě 10 minut restujeme a zalijeme vývarem.
Jakmile vývar začne vřít, nalijeme smetanu a vaříme dalších 20 minut.
Rozpustíme zbylé máslo v jiném rendlíku a nasypeme mouku a špetku muškátového oříšku. Na mírném ohni opékáme 5 minut. Hotovou jíšku necháme vychladnout a přes síto ji propasírujeme do vroucí polévky. Jíška se musí 5 minut provařit.
Polévku dochutíme solí, pepřem a přidáme vařené nudle.
Na talíři ozdobíme nasekanou petrželkou.
Tip redakce
Na kachní vývar můžeme použít kachní krky a žaludky, které po uvaření obereme a použijeme jako vložku do polévky.
Rádi vaříte a pečete a chcete i ostatním prozadit rodinný recept? Recept + fotku posílejte na redakce@casjenprome.cz. Za každý recept s fotkou, který uveřejníme, pošleme hezkou knihu receptů jako dárek!
Zaujal vás tento článek? Pokud chcete mít jistotu, že vám žádný další neunikne, sledujte nás na Facebooku!
Další články z rubriky

Polévka z pečené cibule a tyčinkami z listového těsta s nivou
Autor: -ak-, Datum: 5. 3. 2021 10:00Jaké jídlo je vždycky hodně výživné, ale přitom nás nepříjemně „nezaplácne“? Rozhodně polévka!…

Jelení hřbet a ragú s růžičkovou kapustou
Autor: -ak-, Datum: 26. 2. 2021 10:00Podmanila si vaše chuťové pohárky zvěřina? Pak vězte, že tento druh masa je bohatý na bílkoviny,…

Vepřové koleno se salátem a pikantní švestkovou omáčkou
Autor: -rp-, Datum: 19. 2. 2021 10:00Kdo se netouží v únoru postit, rozhodně si oblíbí naše pečené vepřové koleno. Ozvláštnili jsme ho…

Vášnivé valentýnské menu
Autor: -gul-, Datum: 10. 2. 2021 10:00„Ze všech lásek nejupřímnější je láska k jídlu,“ pravil irský dramatik George Bernard Shaw. Inu,…

Pečená dýně, sladké brambory, topinambur, mrkev a mix pražených semínek
Autor: -ak-, Datum: 5. 2. 2021 10:00Každý z nás má potřebu konzumovat maso úplně jinak. Jestliže patříte mezi lidi, kteří si pochutnají…

Nočky s růžičkovou kapustou, kysaným zelím a krůtí klobásou
Autor: -rp-, Datum: 29. 1. 2021 10:00Když se vám omrzí těstoviny, skvělou alternativou jsou bramborové nočky. Můžete si je připravit…

Makové lívance se švestkovou omáčkou
Autor: -rp-, Datum: 22. 1. 2021 10:00Snídaně do postele, nebo večeře u stolu? Lívance obohacené mákem a zalité švestkovým rozvarem si…

Pečený pstruh s čočkovým ragú
Autor: -ak-, Datum: 15. 1. 2021 10:00Leden, do kalhot vlezem. I tak bychom si mohli s nadsázkou poupravit známou českou pranostiku.…
Komentáře