Magazín pro ženy, které už vědí, o čem je život
Kachní kaldoun s nudlemi
Akademie kvality
Domácnost / Recept týdne

Kachní kaldoun s nudlemi

datum: 27. 11. 2020 10:00 autor: -ak-
Co si dopřát po podzimní procházce, kdy se potřebujete příjemně prohřát? Doporučujeme poctivý kachní kaldoun, který má pořádné grády!

Jeho základem je samozřejmě vývar z kachny a kořenová zelenina. A právě mrkev, celer a petržel obsahují mnoho vitaminů, minerálů i esenciálních olejů nezbytných pro naše zdraví. Aby byla polévka o něco hutnější, což oceníte především v chladném počasí, obohatili jsme ji o smetanu a nezapomněli přidat také nudle.

Budete potřebovat (na 4 porce):

3 lžíce másla

150 g kořenové zeleniny nakrájené na kostičky (mrkev, celer, petržel)

50 g květáku

1 stonek řapíkatého celeru

1 menší cibule

800 ml kachního vývaru

200 ml smetany 33%

40 g hladké mouky

muškátový oříšek

sůl

černý pepř

150 g širokých vařených nudlí

hrst nasekané velkolisté petržele

Jak na to:

Na lžíci másla orestujeme kořenovou zeleninu, květák i řapíkatý celer, vše nakrájené na kostičky. Až zelenina začne zlátnout, přidáme cibuli a ještě 10 minut restujeme a zalijeme vývarem.

Jakmile vývar začne vřít, nalijeme smetanu a vaříme dalších 20 minut.

Rozpustíme zbylé máslo v jiném rendlíku a nasypeme mouku a špetku muškátového oříšku. Na mírném ohni opékáme 5 minut. Hotovou jíšku necháme vychladnout a přes síto ji propasírujeme do vroucí polévky. Jíška se musí 5 minut provařit.

Polévku dochutíme solí, pepřem a přidáme vařené nudle.

Na talíři ozdobíme nasekanou petrželkou.

Tip redakce

Na kachní vývar můžeme použít kachní krky a žaludky, které po uvaření obereme a použijeme jako vložku do polévky.


Rádi vaříte a pečete a chcete i ostatním prozadit rodinný recept? Recept + fotku posílejte na redakce@casjenprome.cz. Za každý recept s fotkou, který uveřejníme, pošleme hezkou knihu receptů jako dárek!

Zaujal vás tento článek? Pokud chcete mít jistotu, že vám žádný další neunikne, sledujte nás na Facebooku!

Další články z rubriky

Vepřová panenka s malinovým přelivem

Vepřová panenka s malinovým přelivem

Autor: -ket-, Datum: 23. 7. 2021 10:00

Léto je v plném proudu a konečně je k dostání lokální ovoce, na které jsme všichni tak dlouho…

Grilovaný vysoký roštěnec s kukuřičným klasem

Grilovaný vysoký roštěnec s kukuřičným klasem

Autor: -ak-, Datum: 16. 7. 2021 10:00

Nepsanou povinností každého „masožrouta“ je alespoň jednou za život zkusit steak z vysokého…

Domácí rajčatové pesto

Domácí rajčatové pesto

Autor: -ak-, Datum: 9. 7. 2021 10:00

Přijde k chuti, až nebudou k dispozici čerstvá rajčata!

Kuřecí špízy na medu a pivě

Kuřecí špízy na medu a pivě

Autor: -rp-, Datum: 2. 7. 2021 10:00

Grilovací sezóna je v plném proudu. Pojďme si proto přichystat šťavnaté kuřecí špízy marinované v…

Grilovaná krkovice s cibulovým salátem

Grilovaná krkovice s cibulovým salátem

Autor: -ava-, Datum: 25. 6. 2021 10:00

Horké dny jsou konečně v plném proudu. Dopřejte si proto k večeři zajímavější a barevnější pokrmy.…

Maltašky plněné griliášem

Maltašky plněné griliášem

Autor: -rp-, Datum: 18. 6. 2021 10:00

Znáte maltašky? Jde o drobné pečivo, které si můžeme připravit na sladko. Základem je těsto z másla…

Tortilla s kuřecím masem a mozzarellou

Tortilla s kuřecím masem a mozzarellou

Autor: -an-, Datum: 4. 6. 2021 10:00

Gril nemusí být jen dospěláckou záležitostí. Musíme mít ale na paměti, že děti prorostlými steaky…

Koblihy se zákysem

Koblihy se zákysem

Autor: -rp-, Datum: 28. 5. 2021 10:00

Zkoušeli jste někdy koblihy na slaný způsob? Může to znít poněkud zvláštně, ale kynuté těsto je de…

Tip šéfredaktorky

Příběh Jany (33): Pes nám zachránil život!

17. 7. 2021 0:05 autor podle příběhu Jany V. napsala Jana Hradilová