Magazín pro ženy, které už vědí, o čem je život
Voňavý švestkový koláč s mákem a tvarohem
Babiččina volba
Domácnost / České recepty

Voňavý švestkový koláč s mákem a tvarohem

datum: 19. 9. 2024 17:20 autor: -ket-
Spojení šťavnatých švestek, jemného tvarohu a voňavého máku vytváří dokonalou harmonii chutí, která vás překvapí svou jednoduchostí a zároveň bohatostí. Ideální pro líné víkendové odpoledne nebo jako sladká odměna po dlouhém dni. Nechte se unést podzimní atmosférou a vyzkoušejte tento koláč, který si vás získá na první ochutnání.

Budete potřebovat:

na těsto

2 vejce

100 g cukru

250 g Univerzální mouky Babiččina volba

5 lžic slunečnicového oleje

1 sáček prášku do pečiva

1 kelímek bílého jogurtu

špetka soli

250 g švestek

na makovou náplň

180 g mletého máku

250 ml mléka

3 lžíce cukru

na tvarohovou náplň

250 g tvarohu (1 vanička)

200 g zakysané smetany (nebo bílého jogurtu)

2 lžíce cukru

1 žloutek

máslo a hrubá mouka nebo krupička na vymazání/vysypání formy


Co by vás ještě mohlo zajímat

Valašský frgál

Jak na to:

  1. Nejprve si připravte obě náplně, které dají vašemu koláči jeho charakteristickou chuť. V misce pečlivě vymíchejte tvarohovou náplň ze všech surovin, dokud nebude hladká a jemná. Jakmile dosáhnete krémové konzistence, dejte ji stranou, aby se mohly chutě krásně propojit.
  2. V dalším kroku si připravte makovou náplň. Do rendlíku nalijte mléko a přidejte mák spolu s cukrem. Zahřívejte směs na mírném plameni a za stálého míchání ji přiveďte k varu. Buďte opatrní a hlídejte, aby vám mléko nepřeteklo – maková náplň vyžaduje trochu trpělivosti. Jakmile směs dosáhne varu, nechte ji ještě několik minut vařit, dokud nezhoustne a mák neprovoní celou kuchyni. Poté ji odstavte a nechte vychladnout, aby byla připravena na vrstvení.
  3. Mezitím si připravte těsto. V míse smíchejte všechny ingredience na třené těsto, dokud nevznikne hladká a nadýchaná hmota. Pokud máte švestky mražené, není nutné je předem rozmrazovat – budou se při pečení chovat trochu jinak, ale to koláči dodá specifický šmrnc.
  4. Nyní přichází chvíle pro samotné skládání koláče. Do předem vymazané a moukou vysypané koláčové formy začněte vrstvit jednotlivé komponenty. Nejprve rozetřete rovnoměrnou vrstvu těsta. Na těsto naneste vychladlou makovou náplň, která přinese intenzivní chuť a texturu. Následně přidejte švestky, jejichž sladkost a kyselost budou skvěle kontrastovat s ostatními vrstvami. Nakonec přelijte vše tvarohovou náplní, která celý koláč krásně zjemní a dodá mu lahodnou krémovou strukturu.
  5. Koláč vložte do trouby předehřáté na 180 °C a pečte pomalu přibližně 40 minut, dokud povrch nezezlátne a neztuhne. Po upečení nechte koláč chvíli vychladnout – při servírování se ukáže, zda jej budete podávat těstem dolu, nebo nahoru. To se bude odvíjet od vláčnosti vašeho těsta v souvislosti s tím, jak vodnaté byly švestky. V každém případě se můžete těšit na bohatou symfonii chutí, která potěší všechny vaše smysly.

Zdroj receptu: Babiččina volba


Rádi vaříte a pečete a chcete i ostatním prozadit rodinný recept? Recept + fotku posílejte na redakce@casjenprome.cz. Za každý recept s fotkou, který uveřejníme, pošleme hezkou knihu receptů jako dárek!

Zaujal vás tento článek? Pokud chcete mít jistotu, že vám žádný další neunikne, sledujte nás na Facebooku!

Další články z rubriky

Celozrnné bochánky se škvarky a zelím

Celozrnné bochánky se škvarky a zelím

Autor: Vendula Presserová, Datum: 1. 4. 2025 14:00

Nadýchané a vláčné bochánky s jemnou chutí zelí.

Slané linecké taštičky

Slané linecké taštičky

Autor: Vendula Presserová, Datum: 1. 4. 2025 12:13

Plněné velikonoční nádivkou ze slaniny nebo špenátem z kopřiv.

Cheese & chips

Cheese & chips

Autor: -red-, Datum: 31. 3. 2025 15:50

Kombinace křupavé strouhanky a dokonale rozteklého sýra je synonymem komfortního jídla, které si…

Bramborové šišky s mákem

Bramborové šišky s mákem

Autor: -ket-, Datum: 24. 3. 2025 14:13

Kombinace jemného bramborového těsta, kvalitní polohrubé mouky a sladkého máku potěší každého…

Recepty z restaurací oceněných Zlatými lvy: Chléb zelňák z restaurace hotelu Passage, Brno

Recepty z restaurací oceněných Zlatými lvy: Chléb zelňák z restaurace hotelu Passage, Brno

Autor: Vendula Presserová, Datum: 17. 3. 2025 10:00

Restaurant Passage s výjimečnou kuchyní a vyhlášeným týdenním menu si našel pevné postavení mezi…

Recepty z restaurací oceněných Zlatými lvy: Makrela z trouby z restaurace Hliněná bašta

Recepty z restaurací oceněných Zlatými lvy: Makrela z trouby z restaurace Hliněná bašta

Autor: Vendula Presserová, Datum: 21. 2. 2025 15:23

Restaurace Hliněná bašta pod vedením restauratéra a šéfkuchaře Hynka Vávry už dlouho figuruje ve…

Králík na česneku s bramborovou kaší (VIDEORECEPT)

Králík na česneku s bramborovou kaší (VIDEORECEPT)

Autor: -ket-, Datum: 20. 1. 2025 17:20

Maso z králíka patří k nejzdravějším na trhu. Pokrmy z králičího masa mají v Česku hlubokou tradici…

Medová chuť Vánoc: tradiční perníčky

Medová chuť Vánoc: tradiční perníčky

Autor: -ket-, Datum: 13. 12. 2024 9:40

Vůně skořice, hřebíčku, badyánu a anýzu v podobě perníkového koření je symbolem blížících se Vánoc.…

Tip šéfredaktorky

Hody, hody, doprovody: 4 skvělé recepty na velikonoční pohoštění

1. 4. 2025 14:20 autor Vendula Presserová