Magazín pro ženy, které už vědí, o čem je život
Paštika s brusinkami
Veselá Veverka
Domácnost / České recepty

Paštika s brusinkami

datum: 9. 12. 2018 10:10 autor: -zl-
Příprava paštiky je oproti běžným představám velmi rychlá a jednoduchá, tak s chutí do toho!

Budete potřebovat:

500 g kuřecích jater

mléko

0,7 l červeného sladšího vína

100 g brusinek

panáka či dva kvalitní whisky

200 g másla

1 šalotku

3 stonky řapíkatého celeru sůl

pepř

šalvěj

želatinu v prášku

Jak na to:

Odblaňte játra a na hodinu je namočte do mléka. Na stejnou dobu naložte brusinky do červeného vína. Mezitím si najemno nakrájejte jednu šalotku a řapíkatý celer. Nachystejte si whisky, sůl, pepř, šalvěj a další máslo.

Na másle orestujte šalotku a řapíkatý celer do lehkého zezlátnutí. Přidejte játra (bez mléka a opláchnutá vodou) a orestujte je tak, aby byla uprostřed ještě lehce růžová. Játra osolte, opepřete, přidejte šalvěj, whisky a červené víno. Směs ještě chvilku povařte a plotýnku vypněte. Játra by měla být do půlky ponořená v tekutině.

Obsah pánve nyní přelijte do mixéru a mixujte na hladkou kaši. Podle konzistence přidejte další máslo. Pokud je směs stále moc tuhá, lehce ji nařeďte vývarem nebo smetanou. Lepší je však přidat spíše máslo, aby měla paštika po ztuhnutí krásně mazací konzistenci. Teď je načase paštiku ochutnat. Měla by být výrazná až lehce přechucená a přesolená. Po vychladnutí se totiž její chuť zjemní a výsledek bude dokonalý.

Takto hotovou paštiku přelijte do vysterilizovaných sklenic a nechte chladnout.

Nezapomeňte si ve sklenicích nechat ještě místo na brusinkový přeliv. Ten připravíte tak, že brusinky naložené ve víně lehce rozvaříte a na závěr přidáte malinko želatiny, která nám po vychladnutí vytvoří rosol.

Přeliv nalejte na lehce zchladlou paštiku a pevně zavřete sklenici. Takto připravená paštika vydrží zhruba týden. Po zavaření ji však v lednici uchováte až měsíc. Nejlépe chutná s čerstvým chlebem. Pro ozvláštnění ji můžete posypat ještě jedlými květy.

Další zajímavé recepty najdete v kuchařce, kterou vydal obchod s oříšky a sušeným ovocem Veselá Veverka.


Rádi vaříte a pečete a chcete i ostatním prozadit rodinný recept? Recept + fotku posílejte na redakce@casjenprome.cz. Za každý recept s fotkou, který uveřejníme, pošleme hezkou knihu receptů jako dárek!

Další články z rubriky

Marmeláda z mandarinek, kiwi a medu

Marmeláda z mandarinek, kiwi a medu

Autor: -an-, Datum: 29. 10. 2020 10:00

Vitaminovou bombu si můžete připravit právě teď!

Jablečný koláč

Jablečný koláč

Autor: -red-, Datum: 25. 10. 2020 11:00

Oslaďte si život. Nadýchaný moučník bude za chvíli hotový!

Švestkové knedlíky

Švestkové knedlíky

Autor: -cjp-, Datum: 16. 10. 2020 10:00

Jaké je první jídlo ze švestek, které vás napadne? Pozor, nápoje se nepočítají. Takže zaručeně…

Kotleta se zelím

Kotleta se zelím

Autor: -cjp-, Datum: 7. 10. 2020 15:00

Přestože je dominantou maso, tedy vepřová kotleta, bez dobře připraveného zelí by byl pokrm…

Palačinky s jablky, tvarohem a pečenými semínky

Palačinky s jablky, tvarohem a pečenými semínky

Autor: -cjp-, Datum: 25. 9. 2020 10:00

Kdo v životě aspoň jednou neochutnal palačinky, jako by nežil. Toto jednoduché jídlo vás uspokojí v…

Grilované bramborové lodičky

Grilované bramborové lodičky

Autor: -ket-, Datum: 22. 9. 2020 15:00

Pokud počasí nebude příznivé pro grilování, můžete si lodičky upéct v troubě!

Pečený kapr s bylinkami a bramborem

Pečený kapr s bylinkami a bramborem

Autor: -red-, Datum: 11. 9. 2020 10:00

Receptů s kapřím masem není nikdy dost. Protože tahle ryba, to je zkrátka česká tradice.…

Rakytníkový sirup

Rakytníkový sirup

Autor: -ket-, Datum: 10. 9. 2020 10:00

Není tak pracný, jak se zdá. Nejvíc nepříjemné je otrhávání bobulek rakytníku. Když ale ostříháte…