Čas jen pro mě

Budete potřebovat:

400 g brambor

400 g kysaného zelí

100 g hrubé mouky

100 g jemné krupičky

1 celé vejce

1 žloutek

sůl

sádlo na promaštění podle potřeby (na postním jídelníčku ale sádla raději méně než více)

Jak na to:

1. Syrové brambory nastrouhejte na hrubším struhadle a vymačkejte. Přidejte kysané zelí, ze kterého rukama opravdu intenzivně vymačkejte co nejvíce nálevu.
2. Brambory a zelí smíchejte s krupičkou, hrubou moukou, vejcem a žloutkem. Osolte a propracujte na tužší těsto. Lžící z něj odkrajujte kousky a vkládejte do vroucí osolené vody. Ještě lepší je zelňáky vařit v páře. Doba přípravy je 15 minut. Ihned po vaření promastěte sádlem.
3. Hotové zelňáky lze buď rovnou podávat, nebo ještě krátce opéct na pánvi na rozpáleném sádle.
4. Další možností přípravy je pečení v troubě. Hodí se zejména tehdy, pokud připravujete větší množství zelňáků, nebo když si chcete vaření výrazně usnadnit. Syrové nočky rozložte na plech vymaštěný sádlem a pečte při teplotě 180 °C dozlatova. Trvá to přibližně 20 minut.

Zdroj receptu: Velká knedlíková kuchařka