
5 otázek a 5 odpovědí na téma saláty
Různé salátové recepty jsou spjaté s určitými zeměmi a obdobími a patří k tradici, vznikají ale také zcela nové nápady a experimenty jako trendy moderní gastronomie. Podívejte se na několik zajímavostí, které jste možná o salátech nevěděli, a nechte se inspirovat několika recepty!
- Kde se vzalo slovo salát? Termín „salát“ pochází z latinského slova pro sůl, tedy „sal“. V období starého Říma byly saláty většinou pokrmy ze syrové osolené zeleniny vydatně zalité olivovým olejem a octovým dresinkem. Francouzi pak později začali používat slovo „salade“, z nějž pak vznikly varianty v mnoha dalších jazycích světa.
- Má salát „Caesar“ něco společného se slavným římským vojevůdcem? Kdo by si myslel, že z řecko-římské éry pocházi také světově oblíbený Caesar salát, spletl by se o nějakých 2000 let. Jde o kulinářní modernu. Na svědomí ho má italský restauratér působící v Mexiku Cesare Cardiny, který údajně o jednom rušném víkendu roku 1924 jednoduše vytvořil salát z toho, co mu zbylo ve vyjedené kuchyni. „Dejte vše na stůl a udělejte si z tvorby salátu ceremonii!“ řekl prý tehdy svým hostům. Verzí příběhu je sice více, tato je ale nejvíce romantická.
- Kdy se recepty na saláty začaly objevovat v kuchařkách? Jeden z prvních zaznamenaných receptů na salát obsahuje nejstarší britská kuchařka The Forme of Cury (napsaná ve 13. století). Šlo o pokrm složený ze salátových listů s pórkem a špenátem, dochucený česnekem a bylinkami, zdobený jedlými květy. Naše Magdalena Dobromila Rettigová o pět století později pak sepisovala recepty i na sladké saláty, jako třeba mix žemlí a ovoce. To pro většinu z nás asi moc do koncepce salátů nezapadá, jde ale o krásnou ukázku jejich variability.
- Byly v salátu „Waldorf“ vždycky vlašské ořechy? Opravdu slavnou se však stala jiná variace na sladko, a to proslulý salát Waldorf. I když jej máme většinou spojený s vlašskými ořechy, překvapivě nebyly součástí zcela původního receptu. Ten sestavil v devadesátých letech 19. století Oscar Tschirky a pojmenoval jej podle newyorského hotelu Waldorf Astoria, kde pracoval. Na seznamu původních přísad figuroval celer, jablka a majonéza a právě vlašské ořechy přibyly až asi o 30 let později. Tschirky je také autorem receptu na vejce Benedikt, tedy skutečný kuchařský mág.
- Víte, co znamená termín „salad days“? Ve světě se zažila anglická fráze „salad days“, která znamená ve volném překladu „čas mladické nezkušenosti“. Odkazuje na období, kterým si projde v mládí každý, kdy se jako zelenáč učí z vlastních chyb. Poprvé byl tento termín použit v shakespearově díle Antonius a Kleopatra z roku 1606.
Tipy redakce
Máte rádi dobré saláty a baví vás objevovat stále nové recepty? Vyzkoušejte třeba originální kombinaci sladkého sýra, křupavých oříšků a sladkého melounu! Salát z klíčky fazole mungo a sýrem je ideální volbou pro rychlou večeři, špaldový s hruškami a gorgonzolou ocení především gurmáni, zatímco vajíčkový s medvědím česnekem podporuje trávení.
Ani milovníci masa nezůstanou ošizeni – salát s kuřecím masem uspokojí i je. Chřestový salát se slaninou a sázeným vejcem dobře zasytí a salát s grilovaným melounem osvěží.
Máte i vy svůj oblíbený salát?
Rádi vaříte a pečete a chcete i ostatním prozadit rodinný recept? Recept + fotku posílejte na redakce@casjenprome.cz. Za každý recept s fotkou, který uveřejníme, pošleme hezkou knihu receptů jako dárek!
Zaujal vás tento článek? Pokud chcete mít jistotu, že vám žádný další neunikne, sledujte nás na Facebooku!
Další články z rubriky

Jak díky benefitům ušetřit rodinný rozpočet?
Autor: -ava-, Datum: 26. 10. 2023 0:05Na otázky čtenářů odpovídá Tereza Knířová, tisková mluvčí Sodexo Benefity/Pluxee

Zkuste zmrazit džíny a pořiďte si kočku aneb 5 tipů, jak uspořit vodu v domácnosti
Autor: -ket-, Datum: 20. 10. 2023 12:00Na začátku letošního roku se zdražilo vodné a stočné. Výhled na následující rok sice vypadá lépe,…

5 tipů, jak neplýtvat a myslet ekologicky
Autor: Anna Vágnerová, Datum: 9. 10. 2023 0:05K lepšímu a zdravějšímu životnímu prostředí může přispět každý z nás. Stačí začít malými kroky při…

Tři nejčastější mýty o mléčných výrobcích aneb Pravdy, kterými se radši neřiďte
Autor: Jana Nováková, Datum: 2. 10. 2023 0:05Mléko bývá ve společnosti často démonizováno. Nezřídka kdy se dočtete, že jeho konzumace je nejen…

Knedlík není věda, říká šéfkuchař Petr Kosiner
Autor: Kateřina Šimková, Datum: 1. 10. 2023 0:05Dříve tento pokrm musela umět uvařit prý každá dcera. Tato příloha, která patří do tradiční kuchyně…

Energetický štítek: Jak se v něm vyznat, abyste ušetřili
Autor: Anna Vágnerová, Datum: 28. 9. 2023 0:05Stále je pro řadu lidí těžké se v energetických štítcích vyznat. Jak vybrat ledničku, pračku nebo…

Víte, že Velkou čínskou zeď drží pohromadě rýže?
Autor: Markéta Vavřinová, Datum: 25. 9. 2023 0:05Historie pěstování rýže sahá tisíce let zpátky. První známky kultivace této plodiny jsou…

Co pomůže „vycucnout“ vlhkost z kuchyně i koupelny?
Autor: -mav-, Datum: 24. 9. 2023 16:00Dlouhodobě vysoká vlhkost v bytě zdraví nepomáhá. Ve vlhkém prostředí se rychleji množí bakterie a…
Komentáře