Na rozehřátém olivovém oleji s troškou másla restujte nadrobno nakrájenou cibulku do té doby, než začne zlátnout. Poté přidejte rýži a opět trochu zarestujte a zalijte bílým vínem a nechte odpařit.
Dále postupně po naběračkách přidávejte zeleninový vývar, dokud není rýže uvařená al dente. Než přilijete další vývar, vždy počkejte, až se tekutina odpaří.
Dobře omytou, vydlabanou dýni nakrájeje na kostičky, osolte, zakápněte olejem a dejte péct do změknutí do trouby předehřáté na 180 °C.
Poté třetinu dýně rozmixujte a přidejte do rizota. Přidejte ⅓ nastrouhaného parmazánu, máslo a případně podle chuti osolte. Maso nakrájejte na menší kousky, osolte a orestujte ze všech stran doměkka.
Rizoto podávejte s opečenou dýní, hoblinami parmazánu a lístky rukoly.
Zdroj receptu: Menu Gold
Rádi vaříte a pečete a chcete i ostatním prozadit rodinný recept? Recept + fotku posílejte na redakce@casjenprome.cz. Za každý recept s fotkou, který uveřejníme, pošleme hezkou knihu receptů jako dárek!
Zaujal vás tento článek? Pokud chcete mít jistotu, že vám žádný další neunikne, sledujte nás na Facebooku!