Magazín pro ženy, které už vědí, o čem je život
Jehněčí hřebínek v bylinkové krustě
Tefal
Domácnost / Velikonoce

Jehněčí hřebínek v bylinkové krustě

datum: 8. 4. 2022 10:00 autor: -ket-
Skvělý pokrm na velikonoční stůl! Zeleninový krém a smetanová omáčka podtrhnou jemnou chuť.

Budete potřebovat:

800 g jehněčího hřebínku

sůl

pepř

40 g másla

2 stroužky česneku

60 g strouhanky

hrst směsi bylinek (tymián, rozmarýn, plocholistá petrželka)


Umíte vybrat a připravit jehněčí maso?

na zeleninový krém

150 g celeru

200 g mrkve

150 g kořenové petržele

stonky z petrželky

1 ½ dcl bílého vína

60 g másla

½ lžičky muškátového květu

sůl

na smetanovou omáčku

2 dcl smetany 33%

hrst směsi bylinek (tymián, rozmarýn, plocholistá petrželka)

40 g másla

sůl


Přichází čas bylinek

Jak na to:

Jehněčí hřebínek očistíme, opepříme a potřeme olejem. Vložíme do pánve a opečeme z obou stran. Poté přidáme máslo a rozmáčknutý česnek. Maso osolíme a přelijeme máslem.

Vložíme do trouby a dopékáme asi deset minut při 120 °C.

Mezitím si připravíme krustu. Do mixéru nasypeme strouhanku, přidáme nadrhnuté bylinky, sůl a důkladně rozmixujeme. Kořenovou zeleninu vložíme do mixéru, zalijeme vínem, přidáme sůl, muškátový květ a máslo a rozmixujeme.

Smetanu nalijeme do kastrůlku a necháme redukovat přibližně na jednu třetinu. Přidáme nasekané bylinky, sůl a zašleháme máslo.

Maso vyjmeme z trouby a necháme odpočinout asi tři minuty. Osušíme utěrkou, obalíme v krustě a nakrájíme.

Nakrájený jehněčí hřebínek v bylinkové krustě servírujeme na zeleninové pyré, přelijeme smetanovou omáčkou a dozdobíme čerstvými bylinkami.

Podáváme s vařenými brambory.


Zaujal vás tento článek? Pokud chcete mít jistotu, že vám žádný další neunikne, sledujte nás na Facebooku!

Další články z rubriky

Velký průzkum: Jak trávíte Velikonoce?

Velký průzkum: Jak trávíte Velikonoce?

Autor: Anna Vágnerová, Datum: 8. 4. 2023 0:05

Velikonoce jsou druhým nejoblíbenějším českým svátkem. A přestože jsou velice bohaté na tradice, to…

7 tipů na netradičně tradiční Velikonoce

7 tipů na netradičně tradiční Velikonoce

Autor: -an-, Datum: 7. 4. 2023 13:00

Ať už patříte k vyznavačům tradičních Velikonoc nebo máte radši modernější pojetí spojené s…

Velikonoční špaldové mini mazance (a něco o historii této velikonoční pochoutky)

Velikonoční špaldové mini mazance (a něco o historii této velikonoční pochoutky)

Autor: Markéta Vavřinová, Datum: 5. 4. 2023 0:05

Bez čerstvě upečeného mazance nejsou ty pravé Velikonoce. Na tom se shodnou Češi dokonce i napříč…

Velikonoční čokoládová hnízda

Velikonoční čokoládová hnízda

Autor: -re-, Datum: 4. 4. 2023 16:14

Přemýšlíte, jakou dobrotou ozvláštnit letošní velikonoční tabuli? Čím překvapit rodinu či přátele?…

Velikonoční mrkvové cupcaky

Velikonoční mrkvové cupcaky

Autor: -ket-, Datum: 3. 4. 2023 15:00

Například beránek je symbol Velikonoc už od dob starověku. Ať už beránek, mazanec nebo jidáše,…

Na Velikonoce si vyzdobte byt

Na Velikonoce si vyzdobte byt

Autor: -lym-, Datum: 2. 4. 2023 11:00

Jaro je tu a s ním i krásné svátky jara. Namalujte vajíčka, pověste věnec a do velikonočních motivů…

Velikonoční drobnosti

Velikonoční drobnosti

Autor: -lym-, Datum: 1. 4. 2023 17:08

Vyzdobte si domácnost jarními a velikonočními motivy!

Na Velký pátek: Pstruh s omáčkou z červeného vína

Na Velký pátek: Pstruh s omáčkou z červeného vína

Autor: Kristina Šemberová, Vinná kuchařka – VÍNO ve sklence a na talíři, Datum: 31. 3. 2023 15:20

Velký pátek je postním a maso se nemá podávat. Pro ty, co tuto tradici tak přísně nedodržují, je…

Tip šéfredaktorky

KVÍZ: Znáte francouzskou kuchyni?

14. 1. 2024 14:50 autor -jav-