na zeleninový krém
150 g celeru
200 g mrkve
150 g kořenové petržele
stonky z petrželky
1 ½ dcl bílého vína
60 g másla
½ lžičky muškátového květu
sůl
na smetanovou omáčku
2 dcl smetany 33%
hrst směsi bylinek (tymián, rozmarýn, plocholistá petrželka)
40 g másla
sůl
Jak na to:
Jehněčí hřebínek očistíme, opepříme a potřeme olejem. Vložíme do pánve a opečeme z obou stran. Poté přidáme máslo a rozmáčknutý česnek. Maso osolíme a přelijeme máslem.
Vložíme do trouby a dopékáme asi deset minut při 120 °C.
Mezitím si připravíme krustu. Do mixéru nasypeme strouhanku, přidáme nadrhnuté bylinky, sůl a důkladně rozmixujeme. Kořenovou zeleninu vložíme do mixéru, zalijeme vínem, přidáme sůl, muškátový květ a máslo a rozmixujeme.
Smetanu nalijeme do kastrůlku a necháme redukovat přibližně na jednu třetinu. Přidáme nasekané bylinky, sůl a zašleháme máslo.
Maso vyjmeme z trouby a necháme odpočinout asi tři minuty. Osušíme utěrkou, obalíme v krustě a nakrájíme.
Nakrájený jehněčí hřebínek v bylinkové krustě servírujeme na zeleninové pyré, přelijeme smetanovou omáčkou a dozdobíme čerstvými bylinkami.
Zaujal vás tento článek? Pokud chcete mít jistotu, že vám žádný další neunikne, sledujte nás na Facebooku!
Co s vykoledovanými vajíčky? Upečte si tak trochu jinou „bábovku“!
Jste hraví? Rádi v kuchyni tvoříte a třeba také zapojujete děti? V tom případě se pobavíte u našich…
Naprosto jednoduché a prosté velikonoční cukroví, které bylo součástí prostřených stolů především…
Jarní polévka nejen na velikonoční svátky.
Velikonoce bez pečeného sladkého „ušáka“ nejsou úplné!
Tahle velikonoční pochoutka chutná jak od babičky, a přitom je docela jednoduchá.
Popusťte s prvním jarním počasím uzdu fantazii a vyrobte si dekorační vajíčka, která zkrášlí domov…
Česká klasika, kterou si můžete dát k snídani, svačině i jako lehkou večeři.
Komentáře