Čas jen pro mě

Na jednu vánočku budete potřebovat:

500 g hladké mouky

385 g másla

180 g mletého cukru

3 vejce

40 g vanilkového cukru

35 g droždí

250 ml mléka

špetka soli

citronová (případně i pomerančová) kůra z bio plodů

rozinky (nejlépe namočené v rumu, ale pozor, můžou těsto „zašednout“)

vlašské ořechy (nasekané)

mandle (plátky)

1 dl rumu

Perníčky se skořicovým ghí

Rada navíc Pavly Stoklasové

Na vánočku si rozhodně nakupte kvalitní suroviny, opravdu se na nich nevyplatí šetřit. Myslete také na to, že je dobré nechat suroviny, které se skladují v lednici, nějaký čas před pečením aklimatizovat třeba na kuchyňské lince, aby získaly pokojovou teplotu.

Medové perníčky

Jak na to:

Nejprve si připravíme kvásek, a to tak, že droždí rozdrobíme do větší misky a přilijeme asi 100 ml vlažného mléka – pozor: ne horkého! Přidáme lžíci cukru a mouky, vše promícháme a počkáme pár minut, až kvásek vzejde.

Do velké mísy nasypeme prosátou mouku, zbytek mletého cukru, špetku soli, dva žloutky, 135 g změklého másla, vzešlý kvásek a zbylé mléko.

Těsto vypracujeme pomocí vařečky, aby se pěkně odlepovalo od stěn mísy. Chvíli to trvá, ale rozhodně se vyplatí dát si s vypracováním těsta práci.

Do vypracovaného těsta na závěr přidáme ostatní suroviny – rozinky, citronovou kůru, vlašské ořechy, a pokud chceme mít vánočku skutečně bohatou, můžeme přidat i nastrouhanou pomerančovou kůru.

Hotové těsto necháme asi 20 minut odpočinout, až vykyne.

Těsto rozdělíme na 6 bochánků a necháme je ještě chvíli podkynout.

Z bochánků vyválíme stejně dlouhé prameny, položíme je pěkně vedle sebe a začneme plést.

Vždy svrchu dolů zleva doprava až k tomu poslednímu – jinak se prameny vytahují a mění délku. 

Vánočku přeneseme na plech, potřeme ji rozšlehaným vajíčkem a posypeme plátky mandlí.

Vánočku ještě necháme cca jednu hodinu nakynout a pak pečeme při 165 °C přibližně 25 minut.

Tajný tip Pavly Stoklasové

Po upečení vánočku ještě potřeme směsí ze zbylých surovin (250 g másla, 1 dl rumu, 30 g vanilkového cukru a 100 g mletého cukru), necháme ji úplně vychladnout a můžeme krájet.

Zdroj a foto: valachy.cz

Soutěž o nejlepší vánočku

Staňte se na chvilku pekařem a k tomu získejte možnost vyhrát parádní cenu. Svaz pekařů a cukrářů v Česku uspořádal soutěž pro všechny sedmáky, osmáky a deváťáky základních škol. Úkol zní jasně: upéct vánočku a pochlubit se s ní světu. Můžete se zapojit až do 18. prosince. Nepromarněte šanci vyhrát poukaz na nákup sportovního vybavení!

Více informací najdete na oficiálních webových stránkách soutěže.