„Málokterý moučník má tak dlouhou a zajímavou historii jako perník. Jeho pozůstatky se dokonce našly ve staroegyptských pyramidách a byl také oblíbenou pochoutkou starých Římanů. Od 15. století se pekl i u nás. Patřil ale k luxusnímu zboží, protože v té době nebylo snadné sehnat různá exotická koření pro jeho výrobu. My to dnes máme o mnoho jednodušší. Při přípravě perníčků můžeme kromě hotové kořenicí směsi přidat i ochucené skořicové ghí, které pečivo krásně zjemní a dodá mu neodolatelnou ořechovo-skořicovou chuť i vůni. Mnozí také ocení, že tyto perníčky jsou bez mléčných alergenů,“ připomíná Andrea Zpěváková Dostálová ze společnosti České ghíčko ve Vysokém Mýtě, která se s námi podělila o svůj oblíbený recept na výborné a vždy zaručeně měkké perníčky.
Budete potřebovat:
75 dkg mouky (nejlépe směs špaldové a pšeničné celozrnné, vhodná je i žitná)
23 dkg medu
15 dkg skořicového ghí
3 vejce
1 lžíce kakaa
2 lžíce směsi koření do perníku
1 a ½ lžičky jedlé sody
Jak na to:
Ze všech surovin vypracujte hladké těsto, zabalte ho do potravinové fólie a nechte v lednici odležet do druhého dne.
Druhý den těsto rozválejte na placku silnou asi 3 mm, do které vykrajujte různé tvary.
Ty pomocí širokého nože nebo dortové lopatky přemístěte na plech vyložený pečicím papírem.
Troubu předehřejte na 180 °C, vložte do ní plech s perníky a pečte 5–7 minut. (Perníčky pečte rychle, nenechávejte je v troubě zbytečně dlouho, jen tak budou hned krásně měkké, a takto vám vydrží několik týdnů.)
Po vytažení z trouby natřete povrch pečiva bílkem, aby se perníčky hezky leskly. Podle zvyklostí pak můžemte ozdobit bílkovou polevou.
Zdroj informací: Lucie Rosenbergerová a ceskeghicko.cz
Rádi vaříte a pečete a chcete i ostatním prozadit rodinný recept? Recept + fotku posílejte na redakce@casjenprome.cz. Za každý recept s fotkou, který uveřejníme, pošleme hezkou knihu receptů jako dárek!
Zaujal vás tento článek? Pokud chcete mít jistotu, že vám žádný další neunikne, sledujte nás na Facebooku!
Rudé růže, romantická večeře, bonboniéra? Oslavu svátku všech zamilovaných, který každoročně…
K vánoční pohodě neodmyslitelně patří rozsvícený stromeček, tradiční štědrovečerní večeře, talíře…
Vánoce patří k těm nejkrásnějším svátkům v roce a stejně tak i tradice, které se s nimi pojí. Ovšem…
Pozor na rizika ve vánočním jídelníčku. Samozřejmě člověk „nedostane infarkt“ po tom, co si dá…
Houbový kuba je oblíbené postní jídlo, které je vhodnou přípravou na sváteční, převážně masité…
Sladké a jemné sušenky s kaki a kokosem udělají radost jako vánoční cukroví nebo jako příjemný…
Nemůžete se dočkat, až budete o Vánocích ukusovat cukroví u pohádek? Pečení cukroví je vánoční…
Husa k vánočnímu hodování patří. A i když má každá hospodyňka v záloze svůj osvědčený recept,…
Komentáře