Čas jen pro mě

Budete potřebovat:

250 g bio steaku z vysokého roštěnce

2 špetky římského kmínu

25 g černé zrnkové kávy

18 g mletého chilli

špetku sladké mleté papriky

špetku mořské soli a mletého pepře

sklenici olivového oleje

20 g másla

2 ks kukuřice

Jak na to:

Steak vyndáme minimálně 30 minut před grilováním z lednice, ideálně tak, aby dosáhl pokojové teploty.

Mezitím si připravíme marinádu. Na improvizovaný pekáček vytvořený z alobalu si rozložíme římský kmín a položíme ho na chvíli na gril. Díky opražení kmínu dosáhneme silnějšího aroma.

V hmoždíři podrtíme chilli s paprikou a zrnky kávy. Ke směsi následně přidáme i opražený římský kmín a vzniklou směs ještě jednou podrtíme.

Na steak, velký ideálně 150–200 g, přidáme sůl a pepř z obou stran. Do masa následně vmačkáme vzniklou espresso–chilli marinádu.

Prsty se snažíme vyrovnat tloušťku masa tak, aby bylo stejně silné ze všech stran.

Steak necháme propéct ideálně 3–4 minuty z každé strany. Do steaku nikdy nepícháme vidličkou a před podáváním necháme maso odpočinout.

Kukuřici nakrájenou na kolečka vložíme společně s kouskem másla opět do námi vytvořeného pekáčku z alobalu. Osolíme a přidáme na gril, kde ji necháme propéct asi 4 minuty.

Na poslední 1–2 minuty přidáme med, který kukuřici dodá lahodnou a nebývalou chuť.

Náš tip

Aby všechny ingredience byly opravdu bio a kvalitní, nakupujte na ekologických farmách a e-shopech. V obchodech tyto potraviny poznáte podle loga biolistu či biozebry.