Magazín pro ženy, které už vědí, o čem je život
Steak z vysokého roštěnce s espresso–chilli marinádou a karamelizovanou kukuřicí
archiv firem
Domácnost / Recepty ze světa

Steak z vysokého roštěnce s espresso–chilli marinádou a karamelizovanou kukuřicí

datum: 16. 8. 2020 11:00 autor: -ket-
Vyzkoušejte šťavnatý rib eye steak z vysokého roštěnce, který se skvěle hodí na letní grilování a okořeňte ho nevšední espresso-chilli marinádou! Jako přílohu můžete namísto pečiva zvolit kukuřici, kterou ošperkujete karamelizovaný medem.

Budete potřebovat:

250 g bio steaku z vysokého roštěnce

2 špetky římského kmínu

25 g černé zrnkové kávy

18 g mletého chilli

špetku sladké mleté papriky

špetku mořské soli a mletého pepře

sklenici olivového oleje

20 g másla

2 ks kukuřice

Jak na to:

Steak vyndáme minimálně 30 minut před grilováním z lednice, ideálně tak, aby dosáhl pokojové teploty.

Mezitím si připravíme marinádu. Na improvizovaný pekáček vytvořený z alobalu si rozložíme římský kmín a položíme ho na chvíli na gril. Díky opražení kmínu dosáhneme silnějšího aroma.

V hmoždíři podrtíme chilli s paprikou a zrnky kávy. Ke směsi následně přidáme i opražený římský kmín a vzniklou směs ještě jednou podrtíme.

Na steak, velký ideálně 150–200 g, přidáme sůl a pepř z obou stran. Do masa následně vmačkáme vzniklou espresso–chilli marinádu.

Prsty se snažíme vyrovnat tloušťku masa tak, aby bylo stejně silné ze všech stran.

Steak necháme propéct ideálně 3–4 minuty z každé strany. Do steaku nikdy nepícháme vidličkou a před podáváním necháme maso odpočinout.

Kukuřici nakrájenou na kolečka vložíme společně s kouskem másla opět do námi vytvořeného pekáčku z alobalu. Osolíme a přidáme na gril, kde ji necháme propéct asi 4 minuty.

Na poslední 1–2 minuty přidáme med, který kukuřici dodá lahodnou a nebývalou chuť.

Náš tip

Aby všechny ingredience byly opravdu bio a kvalitní, nakupujte na ekologických farmách a e-shopech. V obchodech tyto potraviny poznáte podle loga biolistu či biozebry.


Rádi vaříte a pečete a chcete i ostatním prozadit rodinný recept? Recept + fotku posílejte na redakce@casjenprome.cz. Za každý recept s fotkou, který uveřejníme, pošleme hezkou knihu receptů jako dárek!

Zaujal vás tento článek? Pokud chcete mít jistotu, že vám žádný další neunikne, sledujte nás na Facebooku!

Další podobné články

Krůtí steak s chřestem a omáčkou

Krůtí steak s chřestem a omáčkou

Autor: -red-, Datum: 31. 3. 2019 10:12

Chřest je výjimečná zelenina. Lehký, lahodný a snadno stravitelný, s vysokým obsahem vitamínů a…

Kuřecí stehýnka a paličky v BBQ stylu

Kuřecí stehýnka a paličky v BBQ stylu

Autor: -red-, Datum: 1. 5. 2020 10:00

Neexistuje důvod, proč byste si při dodržování zdravějšího jídelníčku nemohli užívat barbecue.…

Mletý hovězí kebab s teplým salátem z kořenové zeleniny

Mletý hovězí kebab s teplým salátem z kořenové zeleniny

Autor: -ket-, Datum: 11. 5. 2019 10:11

Kombinací orientálních chutí oslníte každou návštěvu!

Vepřová panenka s jahodovou omáčkou

Vepřová panenka s jahodovou omáčkou

Autor: -ket-, Datum: 5. 6. 2020 10:00

Šťavnatá panenka s pikantní omáčkou bude vítaným zpestřením nedělního oběda!