Magazín pro ženy, které už vědí, o čem je život
Škubánky
Regionální potravina
Domácnost / Recept týdne

Škubánky

datum: 8. 1. 2021 10:00 autor: -rp-
Staročeské škubánky, oblíbený pokrm našich babiček, dědečků i rodičů. Naprosto jednoduché jídlo, jehož základem jsou samozřejmě brambory.

Pokud dříve nebylo na špek, slaninu nebo bůček, zůstalo jen u směsi již zmiňovaných brambor, hrubé mouky a soli. My vám ovšem nabízíme „vymazlenou“ variantu škubánek plnou lahodných surovin. 

Budete potřebovat (na 4 porce):

1 kg brambor – varný typ C

300 g hrubé mouky

150 g ovčího sýra

100 ml smetany 33 %

100 g vepřového bůčku 

sůl

černý pepř

Jak na to:

Brambory oloupeme a nakrájíme na menší kousky. Vaříme v osolené vodě 15 minut. Poté brambory scedíme, ale vodu si uchováme a nalijeme zpět do půlky brambor.

Nahoru nasypeme mouku a pod pokličkou vaříme na malém ohni.

Po 20 minutách je mouka propařená a bramborovou směs rozšťoucháme do hladka. Směs vařečkou roztíráme po stěnách hrnce, až se brambory s moukou spojí.

Smetanu provaříme a necháme v ní rozpustit ovčí sýr.

Dochutíme solí a pepřem.

Škubánky tvarujeme lžící namočenou v oleji.

Na hotový pokrm dáme plátky uzeného bůčku.

Tip redakce

Vyzkoušejte „Zlatý Bůček“ od firmy Plzák z Plzně. Díky své chuti a kvalitnímu složení byl tento masný výrobek nedávno oceněn značkou Regionální potravina.


Rádi vaříte a pečete a chcete i ostatním prozadit rodinný recept? Recept + fotku posílejte na redakce@casjenprome.cz. Za každý recept s fotkou, který uveřejníme, pošleme hezkou knihu receptů jako dárek!

Zaujal vás tento článek? Pokud chcete mít jistotu, že vám žádný další neunikne, sledujte nás na Facebooku!

Další články z rubriky

Pečený pstruh s čočkovým ragú

Pečený pstruh s čočkovým ragú

Autor: -ak-, Datum: 15. 1. 2021 10:00

Leden, do kalhot vlezem. I tak bychom si mohli s nadsázkou poupravit známou českou pranostiku.…

Čočkové karbanátky

Čočkové karbanátky

Autor: -ket-, Datum: 1. 1. 2021 10:00

Říká se, že chcete-li oplývat v následujícím roce penězi, nesmí chybět v novoročním menu nějaké…

Vepřové koleno s vejmrdou

Vepřové koleno s vejmrdou

Autor: -ket-, Datum: 30. 12. 2020 15:00

Tradiční silvestrovská pochoutka.

Kachna na pomerančích se zelím a hrníčkovými knedlíky

Kachna na pomerančích se zelím a hrníčkovými knedlíky

Autor: -ket-, Datum: 25. 12. 2020 10:00

Buďte připraveni (nejen) na povánoční hodování a překvapte netradiční kachnou s hrníčkovými…

Menu pro sváteční vánoční dny

Menu pro sváteční vánoční dny

Autor: -ket-, Datum: 18. 12. 2020 10:00

Dneska vám místo jednoho receptu nabízíme rovnou 6! A všechny na (ne)tradiční vánoční jídla.

Krkonošský houbový kuba

Krkonošský houbový kuba

Autor: -ket-, Datum: 18. 12. 2020 9:00

Na dochucení tradičního kuby si vystačíte s majoránkou, pepřem, kvalitním českým kmínem a česnekem.

Vánočka

Vánočka

Autor: -rp-, Datum: 11. 12. 2020 10:00

Co rozhoduje o tom, zda bude vánočka nádherně vláčná, že se vám bude rozplývat na jazyku? Kromě…

Cibulové kroužky s křenovou omáčkou

Cibulové kroužky s křenovou omáčkou

Autor: -ak-, Datum: 4. 12. 2020 10:00

Klasika, která nikdy neomrzí. Poslouží třeba jako pikantní večeře ze surovin „co dům dal“. Navíc na…

Tip šéfredaktorky

Morgan Freeman (83): První roli dostal za trest

21. 12. 2020 0:05 autor Markéta Vavřinová