Škubánky

Domácnost / Recept týdne

Škubánky

datum: 8. 1. 2021 10:00 autor: -rp-

Staročeské škubánky, oblíbený pokrm našich babiček, dědečků i rodičů. Naprosto jednoduché jídlo, jehož základem jsou samozřejmě brambory.

Pokud dříve nebylo na špek, slaninu nebo bůček, zůstalo jen u směsi již zmiňovaných brambor, hrubé mouky a soli. My vám ovšem nabízíme „vymazlenou“ variantu škubánek plnou lahodných surovin.

Budete potřebovat (na 4 porce):

1 kg brambor – varný typ C

300 g hrubé mouky

150 g ovčího sýra

100 ml smetany 33 %

100 g vepřového bůčku

sůl

černý pepř

Jak na to:

Brambory oloupeme a nakrájíme na menší kousky. Vaříme v osolené vodě 15 minut. Poté brambory scedíme, ale vodu si uchováme a nalijeme zpět do půlky brambor.

Nahoru nasypeme mouku a pod pokličkou vaříme na malém ohni.

Po 20 minutách je mouka propařená a bramborovou směs rozšťoucháme do hladka. Směs vařečkou roztíráme po stěnách hrnce, až se brambory s moukou spojí.

Smetanu provaříme a necháme v ní rozpustit ovčí sýr.

Dochutíme solí a pepřem.

Škubánky tvarujeme lžící namočenou v oleji.

Na hotový pokrm dáme plátky uzeného bůčku.

Tip redakce

Vyzkoušejte „Zlatý Bůček“ od firmy Plzák z Plzně. Díky své chuti a kvalitnímu složení byl tento masný výrobek nedávno oceněn značkou Regionální potravina.

Rádi vaříte a pečete a chcete i ostatním prozadit rodinný recept? Recept + fotku posílejte na redakce@casjenprome.cz. Za každý recept s fotkou, který uveřejníme, pošleme hezkou knihu receptů jako dárek!

Zaujal vás tento článek? Pokud chcete mít jistotu, že vám žádný další neunikne, sledujte nás na Facebooku!