Čas jen pro mě

Co je u tohoto pokrmu ovšem zásadní? Proč jsou žebra buď jen dobrá, nebo jsou naprostou delikatesou? Díky marinádě! Ta naše je plná medu, rajského protlaku, hořčice, koření i řapíkatého celeru. A celou „gastrosymfonii“ doladí 3 dipy – hořčicový, nivový a koprový. Tak ať nezbude ani kousíček!

Budete potřebovat (na 4 porce): 

1,6 kg vepřových žebírek

100 g rajského protlaku

100 g kremžské hořčice

50 g medu

2 lžíce sušené cibule

1 lžíce sušeného česneku

1 lžíce sušeného chilli

200 g řapíkatého celeru

sůl

pepř

plátky chleba

na hořčicový dip

1 zakysaná smetana

kremžská hořčice

med

sůl

pepř

na nivový dip

100 g strouhané nivy

300 g selského bílého jogurtu

sůl

pepř

sušený česnek

na koprovou majonézu

200 g majonézy

2 hrsti sekaného kopru

sůl

pepř

citronová šťáva

Jak na to:

Vepřová žebra osolíme a opepříme.

V míse smícháme med, protlak, hořčici a všechno koření a dobře promícháme.

Marinádu rozetřeme na žebra a nakonec posypeme řapíkatým celerem nakrájeným na kostičky.

Žebra zabalíme do alobalu a necháme nejlépe přes noc marinovat.

Žebra grilujeme nejprve v alobalu cca 30 minut a poté je vyjmeme z alobalu a dogrilujeme, aby byla krásně opečená.

U všech tří dipů stačí smíchat jednotlivé ingredience a dochutit podle své chuti.