Magazín pro ženy, které už vědí, o čem je život
Martinský houskový knedlík
Velká knedlíková kuchařka
Domácnost / Recept týdne

Martinský houskový knedlík

datum: 9. 11. 2023 15:48 autor: Markéta Vavřinová
Svátek sv. Martina klepe na dveře i s populární kulinární tradicí. V tento den se typicky servíruje pečená husa. Variant, jak jich připravit je nespočet. Letos si k ní ale místo běžného bramborového nebo houskového knedlíku dopřejte přílohu speciální. Martinský houskový knedlík je chutný, nadýchaný a obsahuje tři tajné ingredience, které sváteční menu povýší na umění.

Budete potřebovat:

550 g hrubé mouky

270 ml mléka

15 g čerstvého droždí

1 vejce

4 rohlíky

1 čajová lžička sušeného česneku

1 hrst hladkolisté petrželky

1 špetka muškátového oříšku

husí sádlo na potírání

sůl


Husa na jablkách a medu

Jak na to:

  1. Do vlažného mléka nadrobte droždí a zamíchejte, aby se rozpustilo. Přidejte vejce a rozkvedlejte. Směs nalijte do mouky, osolte, přidejte sušený česnek, nasekané bylinky a mletý muškátový oříšek. Dobře prohněťte vařečkou.
  2. Starší rohlíky nakrájejte na kostičky a přisypte k těstu. Promíchejte, aby se v těstu rovnoměrně rozprostřely.
  3. Mísu zakryjte utěrkou, dejte na teplé místo a nechte 30 až 45 minut kynout.
  4. Těsto rozdělte na dva stejné díly a vytvarujte z nich šišky. Potřete husím sádlem a opět uložte do tepla, kde budou asi dalších 15 minut kynout.
  5. Poté uvařte nejlépe v páře. Knedlíky se v páře budou připravovat asi 20 minut, ale závisí to na jejich velikosti.

Knedlík není věda, říká šéfkuchař Petr Kosiner

Naše rada

Petr Kosiner, šéfkuchař firmy Knedlíky Láznička, o martinském houskovém knedlíku říká: „Nemusíte se této přílohy bát, rozhodně není náročnější než klasický houskový knedlík, ale přináší na sváteční talíř mnohem víc chuti. V předpise totiž figurují suroviny jako česnek, hladkolistá petrželka a muškátový oříšek.“


Tip na úpravu svatomartinské husy

Jestli si na tradičním svatomartinském pokrmu chcete ještě víc pochutnat, tentokrát husu připravte s hruškami či jablky. S aromatickým podzimním ovocem bude ještě lahodnější. Navíc hrušky i jablka dokáží perfektně ozvláštnit šťávu z masa. Tipy, jak si tento druh drůbeže snadno připravit s hruškami a červeným zelím, najdete ve Velké knedlíkové kuchařce.


Zdroj receptu: Velká knedlíková kuchařka


Rádi vaříte a pečete a chcete i ostatním prozadit rodinný recept? Recept + fotku posílejte na redakce@casjenprome.cz. Za každý recept s fotkou, který uveřejníme, pošleme hezkou knihu receptů jako dárek!

Zaujal vás tento článek? Pokud chcete mít jistotu, že vám žádný další neunikne, sledujte nás na Facebooku!

Další články z rubriky

Tvarohové knedlíky s jahodovým žahourem

Tvarohové knedlíky s jahodovým žahourem

Autor: -ket-, Datum: 11. 6. 2025 10:17

Tvarohové knedlíky servírované s jemným jahodovým žahourem, čerstvými jahodami a šlehaným tvarohem…

Bezinková šťáva

Bezinková šťáva

Autor: Vendula Presserová, Datum: 4. 6. 2025 11:40

„Před heřmánkem smekni a před bezem klekni!“, říkávaly báby bylinkářky. Uchovejte zázračné působení…

Citronový koláč s chutí dolce vita

Citronový koláč s chutí dolce vita

Autor: -ava-, Datum: 22. 5. 2025 16:16

Kousek Itálie na talíři! Svěží italský citronový koláč voní po citrusových sadech a chutná jako…

Zapečená klasika: Francouzské brambory

Zapečená klasika: Francouzské brambory

Autor: -ket-, Datum: 14. 5. 2025 19:34

Francouzské brambory zapečené v troubě jsou ideální volbou, když chcete uvařit něco vydatného,…

Jehněčí kotlety v bylinkové krustě a karotkové pyré

Jehněčí kotlety v bylinkové krustě a karotkové pyré

Autor: Vendula Presserová, Datum: 5. 5. 2025 17:00

Další z receptů, které pro náš web exkluzivně připravil Jan Schánil, Executive Chef restaurace Bull…

Špízky z kůzlečí kýty s jarním kuskusem

Špízky z kůzlečí kýty s jarním kuskusem

Autor: Vendula Presserová, Datum: 30. 4. 2025 13:21

Tento recept pro náš web exkluzivně připravil Jan Schánil, Executive Chef restaurace Bull & Bonito…

Voňavé domácí langoše se zakysanou smetanou

Voňavé domácí langoše se zakysanou smetanou

Autor: -red-, Datum: 24. 4. 2025 16:01

Každý z nás už určitě nejednou ochutnal langoše z pouličního stánku. Jestliže byste rádi langoše…

Velikonoční roláda z kůzlečího ramínka s nádivkou

Velikonoční roláda z kůzlečího ramínka s nádivkou

Autor: Vendula Presserová, Datum: 10. 4. 2025 10:21

Recept na tradiční velikonoční pokrm exkluzivně od Jana Schánila, Executive Chefa restaurace Bull &…

Tip šéfredaktorky

Příběh Martina: Závislost se neptá, mně vzala všechno, až na šanci začít znovu

9. 6. 2025 0:05 autor podle příběhu Martina A. připravila Alžběta Morávková