Magazín pro ženy, které už vědí, o čem je život
Grilovaná krkovice s cibulovým salátem
archiv firem
Domácnost / Recept týdne

Grilovaná krkovice s cibulovým salátem

datum: 25. 6. 2021 10:00 autor: -ava-
Horké dny jsou konečně v plném proudu. Dopřejte si proto k večeři zajímavější a barevnější pokrmy. Grilovaná krkovice podávaná s cibulovým salátem a s brambory pečenými v popelu podle známého kuchaře Hugo Hromase potěší chuťové buňky!

Budete potřebovat:

800 g vepřové krkovice

200 g jogurtu

1 větší cibuli

2 stroužky česneku

hrst listové petrželky

sůl a pepř

500 g menších brambor ve slupce

na cibulový salát

500 g cibule

2 lžíce rozinek

2 lžíce vinného octa

2 lžíce rostlinného oleje

sůl

Jak na to:

Vepřovou krkovici nakrájíme na silnější plátky a marinujeme v jogurtu se solí, pepřem, nastrouhaným česnekem a cibulí. Do marinády můžeme přidat hrst nasekané petrželky.

Oloupanou cibuli nasekáme na tenké plátky, osolíme a promícháme s předem namočenými rozinkami, octem a olejem. Promačkáme a necháme asi hodinu odpočinout.

Necháme v grilu odhořet chrastí a drobné větvičky, abychom získali větší množství popela.

Rozpálené uhlí zasypeme vrstvou popela a umístíme do něj brambory. Zahrneme druhou vrstvou popela a na něj umístíme několik kusů žhavého uhlí. Popel zajistí, aby se brambory pekly, ale nespálily. Brambory pečeme v popelu, dokud na vpich špejlí nebudou měkké.

Na grilovací jehly napícháme plátky podélně – tedy po délce. Pečeme zprudka nad rozpáleným uhlím z obou stran dozlatova. Na dotek by maso mělo být pevné a pružné. Pokud je měkké, je uvnitř ještě syrové.

Podáváme horké brambory zbavené popela, lehce rozmáčknuté, s trochou cibulového salátu a grilovanou krkovicí.


Tip redakce

Další originální recepty mistra vaření na otevřením ohni najdete v jeho knize

Oheň a dým

Rada navíc

Používejte nejlépe suroviny z pocházející z biozemědělství. Systém prověřování je nastaven tak, že minimálně jedenkrát za rok projde celý řetězec od prvovýroby až po distribuci kompletní speciální kontrolou.

Bioprodukty jsou vždy viditelně označené logy, která smí používat pouze ti producenti, již dodržují přesné legislativní zásady ekologické produkce. Poznáte je mj. podle znaků biolistu a biozebry.


Rádi vaříte a pečete a chcete i ostatním prozadit rodinný recept? Recept + fotku posílejte na redakce@casjenprome.cz. Za každý recept s fotkou, který uveřejníme, pošleme hezkou knihu receptů jako dárek!

Zaujal vás tento článek? Pokud chcete mít jistotu, že vám žádný další neunikne, sledujte nás na Facebooku!

Další články z rubriky

Slaný cuketový koláč dvou barev

Slaný cuketový koláč dvou barev

Autor: -ket-, Datum: 12. 8. 2022 10:00

Co stojí za velkou popularitou pokrmů z cuket? Jsou rychlé, levné a zdravé. A pokud při jejich…

Grilovaný kozí sýr se salátem z polníčku a malin

Grilovaný kozí sýr se salátem z polníčku a malin

Autor: -ket-, Datum: 27. 7. 2022 10:00

Zkuste při grilování něco originálnějšího. Vsaďte tentokrát na ovčí nebo kozí sýr.

Zeleninový salát s hořčičným dresinkem

Zeleninový salát s hořčičným dresinkem

Autor: -ket-, Datum: 22. 7. 2022 10:00

Doplněný o dokřupava opečenou slaninu a opražená slunečnicová semínka nahradí oběd nebo večeři.

Bublanina ze zakysané smetany

Bublanina ze zakysané smetany

Autor: -rp-, Datum: 16. 7. 2022 11:00

Léto je v plném proudu a ovocné stromy a keře se vybarvují, jak postupně jednotlivé druhy ovoce…

Pikantní čatní z rybízu a červené cibule

Pikantní čatní z rybízu a červené cibule

Autor: -ket-, Datum: 6. 7. 2022 10:00

Také patříte mezi milovníky drobných kuliček, které sluníčko každoročně během léta zbarví do…

Kaše s ořechovým máslem

Kaše s ořechovým máslem

Autor: -ket-, Datum: 26. 6. 2022 11:00

Nebojte se méně tradičních kombinací u snídaně! I když jsou stálicí mezi vločkami ty ovesné, vsaďte…

Tvarohové knedlíky plněné ovocem

Tvarohové knedlíky plněné ovocem

Autor: -ket-, Datum: 10. 6. 2022 10:00

Mezi tradiční česká jídla patří tvarohové knedlíky plněné jablky, sypané cukrem se skořicí a polité…

Rebarbora v hlavní roli

Rebarbora v hlavní roli

Autor: -ket-, Datum: 3. 6. 2022 10:00

Sklizeň rebarbory právě vrcholí! Nepropásněte ji a inspirujte recepty na rebarborové chutney a…

Tip šéfredaktorky

Příběh Jany (33): Pes nám zachránil život!

23. 7. 2022 0:05 autor podle příběhu Jany V. napsala Jana Hradilová