Čas jen pro mě

Budete potřebovat (na 4 porce):

400 g olomouckých tvarůžků

100 g polohrubé mouky

4 ks vejce

200 g panko strouhanky

1 l řepkového oleje

1 kg brambor

200 g majonézy

1 svazek medvědího česneku

1 ks šalotky

1 ks citronu

1 lžička kapar

12 ks bílého chřestu

sůl dle chuti

Co by vás ještě mohlo zajímat

9 zajímavostí o (smaženém) sýru

Postup:

1. Sýr obalte v trojobalu, akorát tradiční strouhanku zaměňte za japonskou panko strouhanku.
2. Z brambor nakrájejte nožem hranolky, které vyperte ve vodě, důkladně osušte a usmažte do zlatova v oleji. Po usmažení hranolky osolte.
3. Tatarku z medvědího česneku můžete vyrobit z domácí majonézy nebo domácí majonézu nahraďte kupovanou a rozmixujte jí s medvědím česnekem, šalotkou, citronovou šťávou, kapary a solí do hladka.
4. Oloupaný bílý chřest uvařte a opečte do zlatova na pánvi s máslem.
5. Sýr usmažte do zlatova a podávejte

Naše rada

Tvarůžky kupte jeden týden předen, aby vám doma trochu uzrály. Mají pak výraznější chuť!

Pozvánka pro všechny milovníky smažáků Pražská restaurace Vinohradský Parlament připravila speciální dubnovou akci. V týdnu od 9. do 15. dubna 2025 najdete na menu hned několik originálních pokrmů s dozlatova usmaženým sýrem. Na menu se objeví několik verzí – od absolutní klasiky až po odvážné kombinace. 

Zdroj receptu: Vinohradský parlament