Magazín pro ženy, které už vědí, o čem je život
Jaké šumivé víno vybrat na konec roku?
Vinařský fond
Domácnost

Jaké šumivé víno vybrat na konec roku?

datum: 21. 12. 2023 0:05 autor: redakce a národní sommelierka Klára Kollárová
Moravská a česká šumivá vína perlila na mezinárodních soutěžích. Ve světě se o nich už ví, takže je nejvyšší čas si v jejich dokonalé společnosti dopřát na závěr roku i u nás doma.

Naše vinařství mají světoznámé „bublinky“

V posledních letech se s našimi sekty se doslova roztrhl pytel. Leaderem segmentu šumivých vín je Bohemia Sekt.

Za ochutnání stojí vína z řady Prestige Brut, která je výlučně z našich hroznů, nebo ultra suché Chateau Radyně. Zahanbit se nenechala ale i další vinařství - Obelisk, Thaya, Kamil Prokeš, Proqin, Vinné sklepy Zapletal, Chateau Valtice, Volařík, Novotný Bílek, Zámecké vinařství Bzenec, Spielberg, Znovín, B\V vinařství a další. Skvělých výrobců šumivých vín je u nás poměrně hodně, proto mějte oči otevřené.

„Moravské a české sekty se liší od evropské konkurence poměrně širokým využitím odrůd. Naši výrobci vedle těch tradičních, jako jsou Chardonnay či Pinot noir (Rulandské modré), používají pro přípravu bublinek také Ryzlink rýnský a Ryzlink vlašský, Rulandské bílé nebo Sauvignon či Veltlínské zelené. Vánoce, svátky hojnosti, jsou proto skvělou příležitostí objevovat naše frizzante nebo sekty,“ vysvětluje národní sommelierka Klára Kollárová.


Jaké víno do svařáku? To nejlepší!

Moravská a česká frizzante a sekty 

Šumivá a perlivá vína jsou jasný trend posledních let, a to už zdaleka nejen u slavnostních příležitostí.

Vinaři si toho všímají a čím dál častěji obohacují svůj sortiment jak o lehčí, příjemně pitelná šumivá vína pro každý den či letní osvěžení, tak o plné, bohaté sekty pro mimořádné okamžiky, mezi které může patřit i silvestrovská noc.

Na trhu už jich je spousta a kromě toho, že jde o regionální produkty, nabízejí širší chuťovou bohatost.

„Ty nejlepší sekty se vyrábějí tzv. tradiční metodou (methode traditionelle) a mají dokonale jemné perlení a krémovou dochuť. Volte vína suchá v kategoriích brut nature, extra brut nebo brut (do 12 gramů cukru na litr). Pozor na označení extra dry, které označuje vína od 12 do 17 gramů cukru na litr, a je tedy nasládlé,“ doporučuje Klára Kollárová.


K Vánocům patří víno

Šumivá vína parádně vyladí i koktejl

Šumivá vína neboli sekty, jsou díky perlení ideální jako aperitiv, protože podpoří chuťové pohárky a povzbudí hlad. Díky lehkosti a svěžesti také perfektně doplní polévku, hlavní chod i dezert.

Samozřejmě je můžete pít i jen tak po celý večer. Ve finále vás ovšem nemusí omezovat ani denní doba. Pokud vám dorazí návštěva dopoledne, nebo dostanete chuť na sklenku po dobrém obědě. Nicméně kvalitní a nepříliš sladké sekty jsou výborným aperitivem i častou komponentou koktejlů.


Jak zacházet se sektem?
  • Sekt nechte nachladit Při podávání by měl mít 4-6 °C stupňů (chlazení alespoň půl dne, protože šok v mrazáku nedělá dobře žádnému vínu).
  • Zvolte vhodné sklenice, tzv. flétny, které dokonale vymyjte a osušte, aby perlení trvalo co nejdéle.
  • Lahví netřeste Po vychlazení z ní odstraňte drátěnou sponu (agrafu) a nakloňte ji v úhlu 45 stupňů. Zátku držte pevně a pomalými kroutivými pohyby lahve z ní uvolněte zátku.
  • Sklenice plňte do poloviny, aby se ve zbylém prostoru mohla rozvinout vůně a bublinky déle perlily.

Věděli jste o moravských a českých šumivých vínech, že…

...sekt obsahuje i zlato? Šupinky 24 karátového ryzího zlata najdete v sektu Grandisolo Gold, který vyrábí vinařství CHÂTEAU VALTICE – Vinné sklepy Valtice, a to tradiční francouzskou metodou kvašení v lahvi.

...sekt může být i bez alkoholu? Společnost Bohemia Sekt již nějakou dobu vyrábí nealkoholický, kde je alkohol odebrán tak, aby sekt neztratil nic ze své výjimečnosti. K dostání je buď klasický bílý nebo dokonce i jako rosé. Nealko vína vyrábějí i další moravská a česká vinařství.

...český sekt měl rád i kníže? Vinné sklepy Kutná Hora vyrábí sekty kromě klasické šampaňské metody také jako Pet-nat. Jedné této řadě propůjčil svou tvář z prezidentské kampaně spolumajitel vinařství Karel Schwarzenberg, kterému přišlo zábavné.

...sekt je i v apelačním systému? Prvním a zatím jediným sektem v ČR, který nese označení VOC, tedy „Víno originální certifikace“ je Sekt VOC Valtice, také od vinařství CHÂTEAU VALTICE – Vinné sklepy Valtice.

...sekt byl uložený na dně Vranovské přehrady? V hloubce 40 m pod hladinou, při teplotě 5 °C zrál 10 měsíců sekt z odrůdy Chardonnay ročníku sklizně 2017 z vinařství Vinné sklepy Lechovice. Uložen byl v roce 2020 a jeho slavnostní výlov proběhl v roce 2021. Stále je k zakoupení.

...sabráž (sabrege) neboli otvírání sektů šavlí má i výraznou moravskou stopu? Vinař Kamil Prokeš je trojnásobným mistrem Mezinárodního mistrovství v sekání sektů – sabráži a držitelem několika českých a světových rekordů. Provozuje také „Školu sabrage“.


Více nejenom o moravských a českých sektech, ale také seznam vinařů a další užitečné informace naleznete na webu Vína z Moravy, vína z Čech.


Zaujal vás tento článek? Pokud chcete mít jistotu, že vám žádný další neunikne, sledujte nás na Facebooku!

Další články z rubriky

Josef Maršálek představil svou vlastní edici designových mís a podělil se o recept na výboný chléb

Josef Maršálek představil svou vlastní edici designových mís a podělil se o recept na výboný chléb

Autor: Jana Nováková, Datum: 4. 7. 2024 0:05

Autor proslulých dezertů a laskomin, který své zkušenosti získával mimo jiné i v luxusním…

10 vychytávek, jak přežít vedra v interiéru

10 vychytávek, jak přežít vedra v interiéru

Autor: Markéta Vavřinová, Datum: 27. 6. 2024 0:05

Teploty stoupají a slunce pálí jako divé. Nenechte si ale vedrem kazit léto. Naštěstí existuje…

Jak vybrat tu správnou rybu na gril a dokonale ji připravit?

Jak vybrat tu správnou rybu na gril a dokonale ji připravit?

Autor: -an-, Datum: 3. 6. 2024 7:07

Ryby se na českých grilech neobjevují příliš často, a to je škoda. Oproti tučnému masu, jako je…

V mezinárodní soutěži uspěl valašský frgál

V mezinárodní soutěži uspěl valašský frgál

Autor: -ava-, Datum: 8. 5. 2024 17:23

Tradiční valašský koláč frgál zabodoval na mezinárodní scéně: prosadil se na jednu z nejvyšších…

10 tipů, jak ho hravě zvládnout jarní úklid

10 tipů, jak ho hravě zvládnout jarní úklid

Autor: Markéta Vavřinová, Datum: 2. 4. 2024 12:03

Jarní úklid není jen fyzickým procesem očištění domova od prachu a nepořádku, ale často také…

Voda nad zlato?

Voda nad zlato?

Autor: Markéta Vavřinová, Datum: 20. 3. 2024 0:05

Tvoří více než polovinu lidského těla a je voda důležitým zdrojem života, který ovšem není…

Malý (nejen) velikonoční vaječný rádce

Malý (nejen) velikonoční vaječný rádce

Autor: Hana Lorencová, Datum: 4. 3. 2024 0:05

Bio, farmářská, z podestýlkového chovu…anebo třeba od souseda. Zkrátka není vejce jako vejce, a s…

Knedlík není český, ale pochází z Asie

Knedlík není český, ale pochází z Asie

Autor: Kateřina Šimková, Datum: 29. 2. 2024 0:05

Knedlíky poprvé spatřily světlo světa před více než 2000 lety v Číně. Historie tohoto pokrmu není…

Tip šéfredaktorky

Nová SOUTĚŽ o krmivo pro kočky

12. 7. 2024 14:57 autor -red-