Magazín pro ženy, které už vědí, o čem je život
5 + 5 rad, jak správně servírovat a pít „bublinky“
Rotkäppchen
Životní styl

5 + 5 rad, jak správně servírovat a pít „bublinky“

datum: 25. 3. 2020 10:00 autor: -cjp-
Šumivé víno navodí slavnostní náladu. Je tedy naprosto nezbytné umět sekt správně servírovat!

Ve spolupráci s Danielou Odentahl, someliérkou sektů Rotkäppchen, jsme pro vás připravili praktické rady a tipy, jak správně servírovat a degustovat šumivá vína.

Servírování

  1. Správná teplota Při servírování sektu si dejte pozor na extrémní teploty. Ideální je rozmezí mezi 6 až 8 stupňů Celsia. Pokud je teplota nižší, chuť se nerozvine. Bílé sekty chutnají nejlépe při teplotě 6 až 7 stupňů, růžové sekty při teplotě 6 až 8 stupni a červené sekty jsou ideální při teplotě 9 až 11 stupňů. Nedávejte sekt vychladit do mrazáku nebo mrazničky. Používejte chladicí nádobu na šumivé víno s kostkami ledu a vodou.
  2. Vhodné sklenice V minulosti bylo zvykem pít sekt ze skleniček s velkou plochou. Zjistilo se však, že k podávání sektu jsou nevhodné. Velká plocha totiž způsobuje rychlý únik buketních látek a rovněž škodí perlení, které se v něm velmi rychle uvolňuje. Od padesátých let minulého století klasické skleničky nahradily tenkostěnné sklo typu „flétna“ – vysoké, štíhlé sklenice dají chuti sektu nejvíce vyniknout. Pokud je naplníte do dvou třetin, dosáhnete ideální podmínky pro rozvinutí buketu, chutě a zachování si elegantního perlení.
  3. Mytí sklenic Důležité upozornění pro hospodyňky: při mytí sklenic nepoužívejte čistící prostředky! Jemný film, který se po jejich použití vytvoří na povrchu skla, je největším nepřítelem perlení. Před podáváním sektu nezapomeňte skleničky přeleštit utěrkou, která nezanechává vlákna.
  4. Otevírání lahve Správně by se měl sekt otevírat při ideální doporučené teplotě, která zabraňuje nadměrnému perlení. Láhev musí být nakloněna, aby se tlak koncentroval na stěnu láhve. Při uvolnění agrafy (drátěný košík) je třeba přidržovat zátku palcem, aby nevyletěla. Pokud drží, uvolňujeme ji kývavě-otočným pohybem cca 6x jedním směrem až do uvolnění zátky. Střílení z láhve může vypadat lákavě, ve skutečnosti však znalce poznáte podle toho, že láhev sektu otevírá nenápadně, potichu s jemným „puf“. Kromě toho, že je to elegantnější než střílení špuntu do stropu, má to i praktickou stránku: při nárazové ztrátě tlaku v láhvi dochází často k nekontrolovanému vyšumění sektu, což v praxi znamená, že jste přišli o několik sklenic.
  5. Skladování Sekt lze skladovat 1 až 2 roky bez ztráty kvality. Archivování nezvýší jeho kvalitu. Pijte šumové víno čerstvé! Můžete ho konzumovat ihned poté, co opustí sklepy. Lahve ukládejte tak, aby stály (ne ležely) na chladném, tmavém místě. Otevřené lahve uložte do lednice a použijte zátky.

Degustace

  1. Čistota Zkontrolujte čistotu sklopením sektové skleničky nad hořící svíčku. Pokud jsou v ní jakékoliv suspendované částice, uvidíte je.
  2. Barva Zkontrolujte barvu držením sektové skleničky proti bílému pozadí (například ubrousek nebo kapesník).
  3. Šumivost je důležitým měřítkem kvality. Čím je jemnější, tím déle bude šumivé víno zrát kalením a bude schopno rozvinout vůně a chutě.
  4. Vůně Pro rozvinutí vůně nejprve zatočte sklenicí. Poté se nosem přibližte a opakovaně přičichněte.
  5. Chuť zkontrolujte pohybem šumivého vína v ústech, čímž získá tělesnou teplotu a chutě se tak odkryjí.

Zaujal vás tento článek? Pokud chcete mít jistotu, že vám žádný další neunikne, sledujte nás na Facebooku!

Další články z rubriky

5 zlozvyků, které škodí zdraví. Dělá je téměř každý

5 zlozvyků, které škodí zdraví. Dělá je téměř každý

Autor: -ava-, Datum: 26. 5. 2022 15:00

Životní styl má bezesporu značný vliv na zdraví. Nepatří do něj jen to, zda máte vyváženou stravu a…

Máte kila navíc? Vsaďte na tankiny!

Máte kila navíc? Vsaďte na tankiny!

Autor: -av-, Datum: 10. 5. 2022 10:00

Léto je před dveřmi a začínáme řešit, jak se rychle zbavit přebytečných kil, aby nám slušely plavky…

Vysoký tlak v plicích ohrožuje tisíce Čechů

Vysoký tlak v plicích ohrožuje tisíce Čechů

Autor: redakce ve spolupráci s kardiologem prof. MUDr. Pavlem Jansou, VFN a 1. LF UK v Praze, Datum: 3. 5. 2022 9:26

Jste bez dechu a cítíte bolest na hrudi po jarní vycházce? Na vině nemusí být jen špatná kondice po…

Nazujte dřeváky!

Nazujte dřeváky!

Autor: Lýdie Malchárková, Datum: 21. 4. 2022 15:00

Báci, celáky, klenáky, holoubata, hříbata, kudláky nebo také nejšle, mejšle. Nevíte, o čem je řeč?…

Když se mi dostane kouř do očí, mám je velmi podrážděné. Co s tím mohu dělat?

Když se mi dostane kouř do očí, mám je velmi podrážděné. Co s tím mohu dělat?

Autor: -an-, Datum: 13. 4. 2022 15:00

Na otázky čtenářů odpovídá MUDr. Eva Jerhotová, lékařka oční kliniky NeoVize Praha.

5 (ne)překvapujících faktů o našich genech

5 (ne)překvapujících faktů o našich genech

Autor: -ava-, Datum: 11. 4. 2022 15:00

Každý člověk, jen s výjimkou jednovaječných dvojčat, si nese svou jedinečnou genetickou informaci.…

6 rad, jak zvládnout jarní alergie

6 rad, jak zvládnout jarní alergie

Autor: -an-, Datum: 8. 4. 2022 15:00

Pyl, roztoči, ale i prach, plísně a celá řada potravin. Alergiemi trpí nezanedbatelná část Čechů.…

Mezinárodní den zdraví upozorňuje na význam kvality života

Mezinárodní den zdraví upozorňuje na význam kvality života

Autor: -an-, Datum: 6. 4. 2022 15:00

Sedmý duben je již tradičně spjatý s Mezinárodním dnem zdraví, který byl poprvé vyhlášen v roce…

Tip šéfredaktorky

Nová SOUTĚŽ o L.O.L. Surprise!

25. 5. 2022 13:13 autor -red-