Magazín pro ženy, které už vědí, o čem je život
Rajská omáčka
Wikimedia Commons
Domácnost / České recepty

Rajská omáčka

datum: 8. 8. 2018 21:37 autor: Eva Zelinková
Rajská omáčka, co má říz!

Rajská omáčka, co má říz.

"Já už jinou nedělám!" říká kulinární redaktorka Eva Zelinková.

Budete potřebovat (na 4 porce):

1/2 až 1 kg hovězího masa (např. plec)

60 g špeku

1 l vody

1 větvičku tymiánu

1 mrkev

3 cibule

20 g másla + trochu oleje

6 kuliček černého pepře

6 kuliček nového koření

6 ks bobkových listů

1 polévkovou lžíci hladké mouky

2 plechovky protlaku

sůl, pepř, cukr na dochucení

špetku skořice, šťávu z citronu

Jak na to:

Maso prošpikujeme špekem a pak ho provázkem svážeme do balíčku, aby se při vaření nerozpadlo.

Do hrnce s vodou přidáme sůl, tymián, polovinu bobkových listů, nového koření i černého pepře, očištěnou mrkev a jednu oloupanou a přepůlenou cibuli. Teprve až se voda začne vařit, vložíme do ní také maso. Ne dříve, jinak by se rozmáčelo a nezatáhlo by se. Vaříme ho doměkka asi 1 až 1,5 hodiny. Pak ho vyndáme a vychladlé nakrájíme na plátky. Vývar si ponecháme.

Na omáčku nadrobno nasekáme zbylou cibuli, osmahneme ji dozlatova na rozpuštěném másle napůl s olejem, zaprášíme ji moukou a trochou cukru. Vše promícháme a pár minut restujeme.

Přidáme rajský protlak (nebo kečup či rozvařená rajčata), zbylé koření a přiléváme vývar z masa – množství podle toho, jak chceme mít omáčku hustou.

Asi 15 minut omáčku provaříme, vyjmeme koření a dochutíme solí, pepřem, citronovou šťávou a skořicí. Vložíme zpět plátky masa. Podáváme dle přání s knedlíkem, rýží nebo těstovinami.

Rada redaktorky Evy: Přípravu zkrátíte, když použijete papiňák nebo budete místo masa podávat sekanou. Leckdo má rajskou rád dokonce bez masa. Můj případ to ale není! I když plněnou papriku s mletým, přelitou sladkokyselou rajskou, miluji též.

 

 


Rádi vaříte a pečete a chcete i ostatním prozadit rodinný recept? Recept + fotku posílejte na redakce@casjenprome.cz. Za každý recept s fotkou, který uveřejníme, pošleme hezkou knihu receptů jako dárek!

Další články z rubriky

Na Zelený čtvrtek: Cuketová polévka s rukolou a ředkvičkami

Na Zelený čtvrtek: Cuketová polévka s rukolou a ředkvičkami

Autor: Kristina Šemberová, Vinná kuchařka – VÍNO ve sklence a na talíři, Datum: 30. 3. 2023 15:40

Osvěžující cuketový krém podávejte teplý nebo studený, příjemnou pikantnost mu dodají rukola,…

Beránek bez lepku

Beránek bez lepku

Autor: -as-, Datum: 29. 3. 2023 11:30

Velikonoční beránek z bezlepkové směsi je snadný.

Jarní kuřátko

Jarní kuřátko

Autor: Kaya, blog S vášní pro jídlo, Datum: 17. 3. 2023 15:00

Úžasné kuřátko s brambůrky hasselback a pestem z ředkvičkových listů

Maková bábovka z celozrnné mouky

Maková bábovka z celozrnné mouky

Autor: -red-, Datum: 2. 3. 2023 15:15

Nadýchaná maková bábovka, která jistě nadchne nejen milovníky této jedinečné české superpotraviny.

Masopustní skořicové koblížky ze špaldy

Masopustní skořicové koblížky ze špaldy

Autor: -ket-, Datum: 24. 2. 2023 15:00

Lehké v ústech, skořicově voňavé a při skousnutí tak měkké, až se rozplývají na jazyku. Řeč není o…

Dvojnásobná smrt „Na konci světa“

Dvojnásobná smrt „Na konci světa“

Autor: Hana Lorencová, Datum: 19. 2. 2023 0:05

Dlouhých 37 let čekaly rodiny Helen Scottové a Christina Eadieové na spravedlnost. Dívkám bylo…

Bezlepkové chlupaté knedlíky se zelím a cibulkou

Bezlepkové chlupaté knedlíky se zelím a cibulkou

Autor: -red-, Datum: 16. 2. 2023 10:00

Různé druhy českých knedlíků si můžete bez obav dopřát i v bezlepkové a odlehčené verzi. V tomto…

5 valentýnských zločinů

5 valentýnských zločinů

Autor: Hana Lorencová, Datum: 14. 2. 2023 0:05

Ani na den svatého Valentýna nemají lidé na okraji zákona dovolenou. Zloději či vrahové Valentýna…

Tip šéfredaktorky

Nová SOUTĚŽ o 2 x 3 vstupenky na film Sestry v sedle

27. 3. 2023 10:00 autor -red-