Magazín pro ženy, které už vědí, o čem je život
Rajská omáčka
Wikimedia Commons
Domácnost / České recepty

Rajská omáčka

datum: 8. 8. 2018 21:37 autor: Eva Zelinková
Rajská omáčka, co má říz!

Rajská omáčka, co má říz.

"Já už jinou nedělám!" říká kulinární redaktorka Eva Zelinková.

Budete potřebovat (na 4 porce):

1/2 až 1 kg hovězího masa (např. plec)

60 g špeku

1 l vody

1 větvičku tymiánu

1 mrkev

3 cibule

20 g másla + trochu oleje

6 kuliček černého pepře

6 kuliček nového koření

6 ks bobkových listů

1 polévkovou lžíci hladké mouky

2 plechovky protlaku

sůl, pepř, cukr na dochucení

špetku skořice, šťávu z citronu

Jak na to:

Maso prošpikujeme špekem a pak ho provázkem svážeme do balíčku, aby se při vaření nerozpadlo.

Do hrnce s vodou přidáme sůl, tymián, polovinu bobkových listů, nového koření i černého pepře, očištěnou mrkev a jednu oloupanou a přepůlenou cibuli. Teprve až se voda začne vařit, vložíme do ní také maso. Ne dříve, jinak by se rozmáčelo a nezatáhlo by se. Vaříme ho doměkka asi 1 až 1,5 hodiny. Pak ho vyndáme a vychladlé nakrájíme na plátky. Vývar si ponecháme.

Na omáčku nadrobno nasekáme zbylou cibuli, osmahneme ji dozlatova na rozpuštěném másle napůl s olejem, zaprášíme ji moukou a trochou cukru. Vše promícháme a pár minut restujeme.

Přidáme rajský protlak (nebo kečup či rozvařená rajčata), zbylé koření a přiléváme vývar z masa – množství podle toho, jak chceme mít omáčku hustou.

Asi 15 minut omáčku provaříme, vyjmeme koření a dochutíme solí, pepřem, citronovou šťávou a skořicí. Vložíme zpět plátky masa. Podáváme dle přání s knedlíkem, rýží nebo těstovinami.

Rada redaktorky Evy: Přípravu zkrátíte, když použijete papiňák nebo budete místo masa podávat sekanou. Leckdo má rajskou rád dokonce bez masa. Můj případ to ale není! I když plněnou papriku s mletým, přelitou sladkokyselou rajskou, miluji též.

 

 


Rádi vaříte a pečete a chcete i ostatním prozadit rodinný recept? Recept + fotku posílejte na redakce@casjenprome.cz. Za každý recept s fotkou, který uveřejníme, pošleme hezkou knihu receptů jako dárek!

Další články z rubriky

Kapustové rolky s uzeným bokem, slaninové chipsy, bramborák a omáčka z bílého vína

Kapustové rolky s uzeným bokem, slaninové chipsy, bramborák a omáčka z bílého vína

Autor: -rp-, Datum: 13. 11. 2023 19:29

Kapusta a uzené maso vytvářejí skvělou kombinaci, zejména pokud je podáváte společně s vláčným…

Martinský houskový knedlík

Martinský houskový knedlík

Autor: Markéta Vavřinová, Datum: 9. 11. 2023 15:48

Svátek sv. Martina klepe na dveře i s populární kulinární tradicí. V tento den se typicky servíruje…

Svatomartinské rohlíčky

Svatomartinské rohlíčky

Autor: -ket-, Datum: 7. 11. 2023 13:13

Legenda praví, že v magické datum 11. 11. svatý Martin proměnil podkovy svého koně v pečivo, které…

Křehký koláč s ovocem

Křehký koláč s ovocem

Autor: -bm-, Datum: 13. 9. 2023 10:00

Upečte si s námi křehký ovocný koláč, který nutričně obohatí snídani či dopolední svačinku nejen…

Jemná játrová paštika se švestkovým želé

Jemná játrová paštika se švestkovým želé

Autor: -as-, Datum: 28. 8. 2023 10:00

Brzy začne školní rok a k podzimu to bude už jen krůček. Proto vám nabízíme gurmánský podzimně…

Bramborové švestkové knedlíky

Bramborové švestkové knedlíky

Autor: -ks-, Datum: 1. 8. 2023 12:00

K létu patří ovocné knedlíky. Nejprve jahodové, pak třeba meruňkové, následované těmi klasickými…

Karbanátky jako od babičky

Karbanátky jako od babičky

Autor: -red-, Datum: 27. 6. 2023 15:00

Karbanátky patří k české kuchyni stejně tak jako třeba svíčková nebo buchty. Dají se přichystat na…

Jahodové knedlíky

Jahodové knedlíky

Autor: -rp-, Datum: 20. 6. 2023 16:00

Prázdniny u babičky, dlouhé teplé večery, sladká chuť čerstvě utrženého ovoce a spousta dalších…

Tip šéfredaktorky

SOUTĚŽ o 3 balíčky doplňků stravy na podporu imunity, každý za 900 Kč

23. 11. 2023 19:58 autor -mav-