Buřtguláš bez mouky

Domácnost / České recepty

Buřtguláš bez mouky

datum: 27. 4. 2026 17:45 autor: Markéta Vavřinová

V tomto guláši spolu hrají harmonický duet brambory a chutné špekáčky – ať už jste je nakoupili přímo do téhle táborácké klasiky, nebo vám zbyly z víkendové grilovačky. Z prostého jídla, jakým je buřtguláš, jde udělat výborné pochutnání. Stačí jen zvolit recepturu, přidat případné koření a je to!

Doba přípravy: 10 min. + vaření 60 min. ● Náročnost: ** ● Počet porcí: 5

Budete potřebovat:

600 g špekáčků Řezníkův talíř, nakrájených na kousky

60 g sádla

2 velké cibule, nakrájené nahrubo

5 stroužků česneku, nakrájených na plátky

2 lžíce mleté sladké papriky

chilli koření podle chuti

2 lžičky drceného kmínu

1 l vývaru nebo vody

800 g vařených brambor, oloupaných, nakrájených

sůl a pepř + pár kapek octa

Co by se vám ještě mohlo líbit

Vepřová panenka

Jak na to:

Rozehřejte v kastrolu polovinu sádla a opékejte na něm špekáčky ze všech stran. Jakmile se zbarví, dejte je stranou.
Do kastrolu přidejte zbytek sádla a nakrájenou cibuli, restujte asi 10 minut, až cibule začne zlátnout. Přidejte plátky česneku a pokračujte dalších 5 minut. Pak zasypte sladkou paprikou, chilli i kmínem a vše krátce orestujte.
Základ zalijte vývarem nebo vodou a vařte zhruba 20 minut, pak směs rozmixujte.
Vraťte do kastrolu špekáčky a při nižší teplotě vařte dalších 10 minut. Na závěr doplňte uvařenými bramborami – ⅔ dejte rovnou do hrnce, ⅓ nejdříve v oddělené nádobě rozmixujte s trochou základu guláše a teprve pak přidejte do hrnce – rozmixovanými bramborami se guláš krásně zahustí.
Guláš podle své chuti osolte, opepřete a okyselte kapkou octa.
Podávejte s čerstvým pečivem.

Zdroj receptu: Penny