Magazín pro ženy, které už vědí, o čem je život
Jahodový džem s rebarborou
Labeta
Domácnost / České recepty

Jahodový džem s rebarborou

datum: 17. 5. 2022 15:00 autor: -ket-
Slaďoučký džem bude úžasně chutnat v koláčích, buchtách i s bílým jogurtem.

Budete potřebovat:

2500 g zralých očištěných jahod

700 g zralé rebarbory pokrájené na centimetrové kostičky


Rebarborový džem se zázvorem

700 g třtinového krupicového cukru

1 ½ sáčku (30 g) Ovocného pektinu Labeta (citrusový přírodní pektin na zavařování)

lžička kyseliny citronové 


Jahodový džem se šťávou z červeného rybízu

Jak na to:

Veškeré ovoce vložte do velkého pětilitrového hrnce. Začněte pomalu zahřívat a směs přiveďte k varu, ovoce pustí vodu a začne vodnatět. Protože rebarbora je celkem tvrdá, nechte džem asi hodinu vařit a ovoce měknout.

Nyní přidejte ̑¾ množství cukru promíchaného s ovocným pektinem a za průběžného míchání nechte ve směsi rozpustit.

Povařte dalších 3 až 5 minut. Nyní degustujte, podle chuti dosypte zbývající cukr, pro lepší konzervaci je dobré přidat ještě lžičku kyseliny citronové. Ta zabraňuje množení bakterií a kvasinek v džemu, také podporuje její houstnutí a udrží krásně červenou barvu jahod.

Správnou konzistenci džemu testujte „talířkovou metodou“ – jednoduše naneste lžičku džemu na talířek a ten po chvilce otočte vzhůru nohama – pokud nestéká, je dokonalá.

Džem rozdělte do sterilních sklenic s hermeticky uzavíratelným víčkem a těsnící gumičkou a otočte dnem vzhůru – horký džem roztáhne gumičku a ta tak neprodyšně sklenici obepne.

Uchovávejte v chladném a tmavém sklepě, ideální teplota je do 18° C.


Rádi vaříte a pečete a chcete i ostatním prozadit rodinný recept? Recept + fotku posílejte na redakce@casjenprome.cz. Za každý recept s fotkou, který uveřejníme, pošleme hezkou knihu receptů jako dárek!

Zaujal vás tento článek? Pokud chcete mít jistotu, že vám žádný další neunikne, sledujte nás na Facebooku!

Další podobné články

Jahodový džem s čokoládou

Jahodový džem s čokoládou

Autor: -cjp-, Datum: 4. 5. 2020 15:00

Sezóna jahod se blíží!

Malinový džem s kapkou rumu

Malinový džem s kapkou rumu

Autor: -ket-, Datum: 25. 6. 2019 10:00

Voňavá pochoutka se hodí na koláče, do buchet, chutná k snídani namazaná na rohlíku s máslem.

Meruňkový džem s rozmarýnem

Meruňkový džem s rozmarýnem

Autor: -ket-, Datum: 29. 7. 2020 15:00

Meruňkový džem je lehce pikantní a báječně se tak hodí do cukroví, sladkých koláčů i palačinek.…

Mirabelkový džem

Mirabelkový džem

Autor: -rb-, Datum: 22. 8. 2018 12:00

Dostali jste košík mirabelek? Pokud nevíte, co s nimi, připravte voňavou marmeládu.

Tip šéfredaktorky

„Pod svícnem” bývá tma aneb O domácím násilí

29. 6. 2022 10:00 autor -red-