Čas jen pro mě

Kurz pečení kvasového chleba

Kdy: 8. 1., 12. 2., 19. 2., 20. 3. a 26. 3. 2023

Lektorka Lenka Molková působí jako vedoucí obchodu a pekárny v Bistrotéce Valachy a s domácím pečením chleba má mnohaleté zkušenosti. Je to srdečná gastronomická nadšenkyně, která se neostýchá sdílet svoji vášeň včetně originální receptury. Dozvíte se, jak upéct kvasový pšenično-žitný chleba, projdete celým postupem přípravy ve všech jeho fázích. A domů si odnesete vlastnoručně upečený bochník!

Podmáslový chléb

Kurz asijské kuchyně

Kdy: 15. 1. 2023

Oblíbený šéfkuchař Antonín Bradáč přichází s novým kurzem zaměřeným na asijskou kuchyni.

Máte chuť naučit se krevety s wakame salátem nebo Massaman curry? Tak to jste na správném místě! Antonín Bradáč se může pochlubit mnoha kulinářskými oceněními. K jeho největším úspěchům patří prvenství na světové kuchařské soutěži Thailand Culinary World Challenge v thajském Bangkoku.

Indická kuchyně

Kdy: 16. 1. 2023

Objevte kouzlo kořením provoněné indické kuchyně, se kterou vás seznámí lektorka Katarína Hladká. V tomto díle kurzu se naučíte, jak připravit to nejlepší kuřecí vindaloo, doplněné o tradiční vegetariánský pokrm Palak Paneer.

Voňavý indický čočkový dhál

Valašská kuchyně

Kdy: 17. 1. 2023

Šéfkuchař Resortu Valachy ve Velkých Karlovicích a valašský rodák Josef Tydlačka se představí v Bistrotéce Valachy s tradičními valašskými specialitami, mezi nimiž nemůže chybět kyselice, ovocné knedlíky a dojde i na tradiční výrobu halušek.

Valašská kyselice

Ryby a mořské plody

Kdy: 24. 1. 2023

Tento kurz je určený milovníkům plodů moře a pod vedením šéfkuchaře Přemysla Kose se naučíte, jak připravit ústřice s šalotkovým vinaigrette, slávky na víně s domácí focacciou nebo mušle svatého Jakuba.

Vrcholem menu je chobotnice a vlk v krustě s ratatouille. Přemysl Kos má 20letou praxi v oboru gastronomie. Na pozici šéfkuchaře působí 10 let, aktuálně ve Vita Sana Clubu. Získal 10. místo v Mistrovství ČR ve filetování lososa.

Thajské seafood kari se slávkami, citronovou trávou a thajskou bazalkou

Thajská kuchyně

Kdy: 29. 1. 2023

Holdujete asijské kuchyni, která v sobě snoubí sladkokyselé chutě s nádechem chilli? Naučte se přípravu tradičních thajských pokrmů pod vedením zkušeného šéfkuchaře Antonína Bradáče.

Curry čtyř asijských zemí 

Kdy: 6. 2. 2023

Kurzem, který představí základní filozofii curry, se projdete Srí Lankou, Thajskem, Indií a Malajsií.

Připravíte si curry pomocí směsí koření i curry pasty. Ochutnáte exotické chutě autentických surovin a přivoníte si k čerstvým asijským bylinám. To vše pod vedením šéfkuchaře Jiřího Lhoty, který je lektorem školy vaření ve Fine Food Academy a působí jako nájemný kuchař v hotelu U Solné brány a také v Budějické Srdcovce.

Street food letem světem

Kdy: 7. 2. 2023

Šéfkuchař Jiří Lhota vás vezme na cestu kolem světa, během které poznáte jak připravit nejikoničtější jídla street foodu, která jsou typická pro různé kouty světa, ať už je to Tacos, Fish´n´chips, Lahmacun nebo Bahn mi.

Japonská kuchyně

Kdy: 13. 2. 2023

Lektorka tohoto kurzu, hobby kuchařka a milovnice Japonska, Katarína Hladká, vás seznámí s tradičními japonskými pokrmy, které jsou neodmyslitelně spojeny s originální japonskou kulturou.

České vánoční tabule dobývá sushi

Kurz vaření s Romanem Paulusem

Kdy: 20. 2. 2023

Roman Paulus získal v roce 2012 jako vůbec první český šéfkuchař michelinskou hvězdu. Tu pak v letech 2013 až 2017 ještě pětkrát obhájil. Autor mnoha kuchařek a oblíbený lektor si tak poprvé připravil kurz i pro zlínskou Školu vaření a je očekávanou horkou novinkou.

Kurz pečení frgálů

Kdy: 21. 3., 11. 4. a 25. 4. 2023

Lektorka, pekařka a cukrářka Resortu Valachy, Pavla Stoklasová na Kurzu pečení frgálů odhalí taje tohoto typického valašského koláče.

Vychází z receptů, které se na Valašsku předávají z generace na generaci, a zájemce naučí připravovat těsto, několik druhů náplní (hruškovou, tvarohovou, makovou a povidlovou) i drobenku, která je pomyslnou třešničkou frgálu.

Z kurzu si jeho účastníci odnesou frgál, který by jim záviděla i leckterá valašská babička!

Zdroj informací: bistrovalachy.cz