Čas jen pro mě

Budete potřebovat:

na cizrnový koláčový základ

180 g cizrnové mouky

½ lžičky soli

65 g kokosového oleje nebo margarínu

2–3 lžíce studené vody

Slaný cuketový koláč dvou barev

na cuketovou náplň

400 g namočených a rozmixovaných kešu ořechů

1 lžička čerstvých tymiánových lístků

2 lžíce kapar, jemně nasekaných

oloupaná kůra a šťáva z 1 citronu

1 kg cukety, podélně nakrájené na plátky

¼ lžičky mletého muškátového oříšku

60 g olivového oleje

Pastinákové hranolky s petrželí a česnekem

Jak na to:

Kešu ořechy namočte přes noc do misky s vodou. Slijte je a rozmixujte v mixéru, dokud nebudou krémové. Odstavte stranou.

Předehřejte troubu na 175 °C.

Ve velké míse smíchejte cizrnovou mouku a sůl. Přidejte změklý kokosový olej (nebo margarín) a vodu a dobře promíchejte, dokud se ingredience nespojí.

Těsto rovnoměrně vtlačte na dno koláčové formy (22centimetrová dortová forma s odnímatelným dnem). Lehce zakryjte plastovou fólií a dejte do chladničky na nejméně 1 hodinu. Případně jej můžete na 20 minut zmrazit.

Vyjměte koláčový základ z chladničky. Dno koláče propíchněte 5 až 6krát vidličkou. Pečte v předehřáté troubě 10 minut. Ponechte ve formě a nechte vychladnout na mřížce.

Připravte náplň. Natrhejte lístky tymiánu, kapary nasekejte nadrobno a citron zbavte kůry a šťávy. Cuketu nakrájejte podélně na tenké plátky – použijte k tomu kráječ mandolína. 

Ve středně velké míse smíchejte rozmixované kešu oříšky s tymiánem, kapary a muškátovým oříškem. Dochuťte solí a pepřem. Lžící naneste náplň na vrchol korpusu a uhlaďte hřbetem lžíce.

Na náplň naaranžujte plátky cukety ve tvaru spirály. Pokapejte citronovou šťávou a olivovým olejem a posypte citronovou kůrou.

Koláč znovu dejte do trouby a pečte 15–20 minut, dokud základ nezezlátne a cuketa není upečená.

Koláč vyjměte z formy, nakrájejte na plátky a vychutnejte.

Zdroje receptu: Emirates