Čas jen pro mě

Doba přípravy: 20 min. + uvaření řepy cca 20 min. ● Náročnost: * ● Počet porcí: 4

Budete potřebovat:

2 středně velké červené řepy

100 g řapíkatého celeru

10 g čerstvého nastrouhaného křenu

2 jablka

100 g rukoly

40 g lískových ořechů (loupané)

200 g  kozího sýru

1–2 lžíce medu

30 ml citronové šťávy

90 ml olivového oleje

(množství nemusí být přesné, můžete dát suroviny „od oka“) 

Co by vás ještě mohlo zajímat

Vitaminy v předjaří

Jak na to:

1. Neoloupanou červenou řepu uvařte doměkka. Vychlaďte ji ve studené vodě, oloupejte, nakrájejte na měsíčky.
2. Lískové ořechy rozpulte a opražte do zlatova (4 minuty při 180 °C).
3. Řapíkatý celer zbavený vláken nakrájejte příčně na zhruba centimetrové špalíčky.
4. Připravte si dresink: metličkou promíchejte citronovou šťávu, olej a med.
5. V míse smíchejte rukolu, jablko nakrájené na julien (nudličky) nebo nahrubo nastouhané, nakrájený řapíkatý celer a pražené lískové ořechy a promíchejte s polovinou dresinku.
6. Na talíř rozložte měsíčky pečené řepy, hrudky kozího sýra, do středu dejte promíchaný salát. Pokapejte zbytkem dresinku a navrch nastrouhejte čerstvý křen.

Tip autorky: Co nejvíc domácích superpotravin!

Superpotravina je označení pro potravinu s vysokým obsahem látek prospěšných pro zdraví. Zaměřte se na zdejší zeleninu a ovoce. I u nás roste zelenina, která nás nabije vitaminy. Je nejen zdravá, ale i levnější. Neplatíme dálkovou dopravu ani speciální skladování. Navíc jsme na domácí plody dobře adaptovaní, vždyť je baštily už naše praprabáby. Cibule, červená řepa, zelí či křen z českých polí, ovoce z našich stromů je malá investice do zdraví s velkým efektem.