Víte, jak správně skladovat pečivo?

Domácnost

Víte, jak správně skladovat pečivo?

datum: 2. 9. 2025 15:47 autor: -red-

Každý z nás to někdy zažil: koupíte čerstvý bochník chleba nebo bagety k večeři, ale plány se nečekaně změní a pečivo zůstane nevyužité. S postupem času pak pečivo ztrácí svou původní kvalitu a často končí v koši. Jak se tomuto plýtvání vyhnout a prodloužit životnost pečiva? Chlebový someliér Stanislav Janíček ze Svazu pekařů a cukrářů nabízí praktické tipy.

Chleba a rohlíky

Pečivo, jako jsou chleby, bagety nebo rohlíky, by mělo být skladováno při pokojové teplotě, ideálně mezi 18 a 25 °C.

Doporučuje se použít bavlněné nebo lněné utěrky či povoskované pytlíky, které umožňují pečivu dýchat a udržují optimální vlhkost. I když v nich může pečivo ztvrdnout rychleji než v plastu, zůstane déle čerstvé bez rizika plesnivění. Pro měkčí texturu lze tyto obaly kombinovat s chlebníkem, do kterého můžete přidat rozkrojené jablko nebo bramboru.

Chlebový someliér Stanislav Janíček zdůrazňuje: „Vyhněte se igelitovým sáčkům, které vedou k vlhnutí a následnému plesnivění pečiva.“

Koláče a buchty

Sladké pečivo a koláče, které často obsahují krémy a náplně, je potřeba uchovávat v chladničce v uzavíratelných nádobách, aby se zabránilo zkažení a přenosu pachů.

Pečivo s ořechy, semínky nebo sušeným ovocem by mělo být skladováno v nádobě s těsnícím víkem. To pomůže udržet svěžest a křupavost těchto přísad a zabrání jejich žluknutí.

Co by vás ještě mohlo zajímat

Podmáslový chléb

Jak pečivo zmrazit?

Pokud máte pečiva více, než je možné spotřebovat, ideálním řešením je zmrazení.

„Rozdělte pečivo na porce, zabalte jej do alobalu nebo mikrotenového sáčku a uložte do mrazáku,“ radí Janíček.

Při správném rozmrazování, tedy pomalém rozmrznutí při pokojové teplotě nebo v troubě na nízkou teplotu, si pečivo zachovává chuť a kvalitu, a může tak i později posloužit jako rychlá a chutná večeře.

Co by vás ještě mohlo zajímat

Poznáte kvalitní chleba?

Čistota je základ

Posledním, ale neméně důležitým tipem pro správné skladování pečiva je pravidelné čištění chlebníku a utěrek, ideálně octem.

Ocet funguje jako přírodní dezinfekční prostředek, který nejenže efektivně odstraňuje bakterie a plísně, ale také neutralizuje nepříjemné pachy. Tímto způsobem zajistíte, že váš chlebník zůstane čistý a pečivo si uchová čerstvost a chuť po delší dobu.

Kde hledat další rady a tipy

Ačkoliv je ideální nakupovat pečivo podle aktuální spotřeby, nečekané situace mohou nastat kdykoliv. Mít pár osvědčených tipů, jak prodloužit čerstvost pekařských výrobků, je vždy výhodné. Projekt Svazu pekařů a cukrářů v České republice Chlebový someliér nabízí širokou škálu rad a triků pro běžné spotřebitele, které můžete sledovat na sociálních sítích Facebook a Instagram či zhlédnout na YouTube.