Magazín pro ženy, které už vědí, o čem je život
Poznáte kvalitní chleba?
SPaC ČR
Domácnost

Poznáte kvalitní chleba?

datum: 9. 12. 2022 13:00 autor: -ket-
Pokud nějaká potravina nechybí v žádné české domácnosti, určitě jde o pečivo. Obzvlášť pak chléb se těší velké popularitě napříč generacemi. Ale není chleba jako chleba.

Není chleba jako chleba

Dobrý chléb je skvělá potravina sám o sobě. Poslouží výborně jako svačina i studená večeře, a jde-li o kvalitní produkt, dodá tělu potřebné živiny a zasytí. Ale ne každý chleba je opravdu hodnotnou složkou naší stravy.

Platí, že „v jednoduchosti je krása“, a proto se kvalitní chléb skládá ze základních ingrediencí. Jeho výroba však je kvůli dlouhým procesům zrání nebo kynutí docela věda.


Podmáslový chléb

Základem jsou kvalitní suroviny

V obchodech se setkáte s nejrůznějšími druhy chleba. Někdy může být složité se v nabídce zorientovat, velkou roli při výběru by však mělo hrát složení.

Pokud je seznam použitých surovin podezřele dlouhý a plný položek, u nichž ani nevíte, co jsou zač, koupi takového výrobku byste měli zvážit. (Ale pozor, například ne všechna „éčka“ jsou špatná.) Jestli chcete, aby byl chléb opravdu plnohodnotnou a přínosnou složkou vaší stravy, je dobré podle toho volit i jeho druh.

„Chleby z ,obyčejné‘ bílé mouky patří k nejoblíbenějším a není důvod z nich dělat strašáka i přesto, že nepatří k nejvýživnějším. Pokud se vám však jedná o výživové hodnoty, možná by bylo lepší sáhnout aspoň občas po jiném bochníku. Velké oblibě se v poslední době těší chleby, které mají podíl žitné mouky,“ říká Ing. Bohumil Hlavatý, výkonný ředitel Svazu pekařů a cukrářů v ČR, a dodává: „Takový chléb je mnohem výživnější, díky vláknině zasytí na delší čas a celkově dodá našemu tělu i další minerály a vitaminy. Obdobný efekt má také celozrnné pečivo.“


Žitný chléb s trhaným masem

Kvas, mouka, voda a sůl

K výrobě základního chleba není potřeba žádných výjimečných ingrediencí. Stačí chlebový kvas, ke kterému se po vyzrání přidá mouka, voda a sůl.

Z této směsi je pak vymíseno těsto a upečen chléb. Specifické aroma a textura chleba jsou zaručeny produkty metabolismu chlebového kvasu, který se neustále pomnožuje, čímž dochází k růstu specifické mikroflóry sestávající z laktobakterií a kvasinek žijících v symbióze.

Jde tedy o běh na dlouhou trať, na jejímž konci ale stojí kvalitní a plnohodnotný chléb s křupavou kůrkou a přínosnými výživovými hodnotami.


Zdroj informací: Svaz pekařů a cukrářů v České republice, z. s. (SPaC ČR).


Zaujal vás tento článek? Pokud chcete mít jistotu, že vám žádný další neunikne, sledujte nás na Facebooku!

Další články z rubriky

Aktualizujte své ložní prádlo

Aktualizujte své ložní prádlo

, Datum: 31. 1. 2023 20:11

Hrubší bavlna a len jsou skvělé na léto, ale na zimu je mnohem lepší flanel nebo mikroplyš! Vyměňte…

6 tipů, jak ušetřit při nakupování

6 tipů, jak ušetřit při nakupování

Autor: -an-, Datum: 29. 1. 2023 10:00

Ceny potravin letí vzhůru a „v akci“ dnes nakupuje i ten, kdo ještě nedávno na ceny potravin příliš…

Vsaďte na špenát

Vsaďte na špenát

Autor: -ket-, Datum: 26. 1. 2023 10:00

Začátkem roku se na vlně novoročních předsevzetí většina z nás snaží o zavedení zdravých návyků –…

Víte, že za metr knih můžete získat až 4 000 korun?

Víte, že za metr knih můžete získat až 4 000 korun?

Autor: -mav-, Datum: 25. 1. 2023 10:00

Někdo začíná sportovat, někdo hubne nebo chce začít šetřit, jiné novoroční předsevzetí nechává…

Skladujete správně potraviny?

Skladujete správně potraviny?

Autor: -ava-, Datum: 21. 1. 2023 11:30

Mouka, cukr, konzervy či těstoviny. Trvanlivé potraviny často nakupujeme ve velkém do zásoby. Kam…

Zimní bylinkové žně

Zimní bylinkové žně

Autor: -red-, Datum: 20. 1. 2023 11:00

Zima už je dlouhá a vám se stýská po čerstvých bylinkách? Hlavu vzhůru, mnohé z nich lze pěstovat…

12 otázek a odpovědí, které vám prozradí, jak vybrat čističku vzduchu

12 otázek a odpovědí, které vám prozradí, jak vybrat čističku vzduchu

Autor: Markéta Vavřinová, Datum: 17. 1. 2023 15:00

Hledáte přístroj, který dokáže eliminovat nečistoty v ovzduší a zaručit, že v interiéru dýcháte…

Hola, škola vaření volá

Hola, škola vaření volá

Autor: -an-, Datum: 4. 1. 2023 16:00

Kdo nejen rád jí, ale také jídlo připravuje, neměl by si nechat ujít nabídku kurzů ve Škole vaření…

Tip šéfredaktorky

Frances Clevelandová (†83): Nejmladší americká první dáma

11. 1. 2023 0:05 autor Markéta Vavřinová