Magazín pro ženy, které už vědí, o čem je život
Na Velký pátek: Pstruh s omáčkou z červeného vína
Vinná kuchařka – VÍNO ve sklence a na talíři
Domácnost / Velikonoce

Na Velký pátek: Pstruh s omáčkou z červeného vína

datum: 31. 3. 2023 15:20 autor: Kristina Šemberová, Vinná kuchařka – VÍNO ve sklence a na talíři
Velký pátek je postním a maso se nemá podávat. Pro ty, co tuto tradici tak přísně nedodržují, je vhodná ryba.

Budete potřebovat (na 4 porce):

na rybu:

4 filety z pstruha (á 200 g)

4 lžíce olivového oleje

sůl a čerstvě mletý pepř

na špenát:

1 cibule

1 stroužek česneku

2 lžíce olivového oleje

150 g špenátových listů

sůl

na omáčku:

1 červená cibule

2 lžíce olivového oleje

1 lžička kuliček černého pepře

150 ml suchého červeného vína

2 lžíce vinného sirupu nebo 1 lžička medu

3 lístky šalvěje

1 hrst hladkolisté petržele podle chuti

sůl a čerstvě mletý pepř


Kuřátka z vařených vajec

Jak na to:

Filet zbavte případných kostí pinzetou. Zlehka ho osolte a opepřete. V pánvi rozehřejte olej a vložte do něj filet kůží dolů. Ztlumte teplotu na střední a pečte zhruba 10 minut, až maso zpevní a zbělá.

Mezitím připravte omáčku. Cibuli oloupejte a nakrájejte nadrobno. V nové pánvi rozehřejte olej, vsypte cibuli, restujte ji na středním stupni asi 3 minuty doměkka, přidejte pepř a víno, ztlumte teplotu a povařte 5 minut do zhoustnutí.

Na špenát oloupejte cibuli a česnek a nakrájejte je nadrobno. Do pánve k rybě přilijte olej, nebo použijte novou pánev, a opečte na něm cibuli a česnek doměkka. Vsypte špenát a nechte ho zavadnout. Zlehka osolte.

Do omáčky vmíchejte vinný sirup nebo med a lístky šalvěje. Osolte ji a opepřete. Přelijte ji přes rybu a podávejte se špenátem. Podle chuti můžete posypat nadrobno nasekanou petrželkou.


Jak párovat velikonoční pokrmy s víny?

Vhodné víno

Lehčí ovocnější mladé červené víno nebo suchá růžová vína, odrůd Modrý Portugal, Zweigeltrebe a Svatovavřinecké.


Zdroje receptů: Kristina Šemberová, Vinná kuchařka – VÍNO ve sklence a na talíři


Rádi vaříte a pečete a chcete i ostatním prozadit rodinný recept? Recept + fotku posílejte na redakce@casjenprome.cz. Za každý recept s fotkou, který uveřejníme, pošleme hezkou knihu receptů jako dárek!

Zaujal vás tento článek? Pokud chcete mít jistotu, že vám žádný další neunikne, sledujte nás na Facebooku!

Další články z rubriky

Velký průzkum: Jak trávíte Velikonoce?

Velký průzkum: Jak trávíte Velikonoce?

Autor: Anna Vágnerová, Datum: 8. 4. 2023 0:05

Velikonoce jsou druhým nejoblíbenějším českým svátkem. A přestože jsou velice bohaté na tradice, to…

7 tipů na netradičně tradiční Velikonoce

7 tipů na netradičně tradiční Velikonoce

Autor: -an-, Datum: 7. 4. 2023 13:00

Ať už patříte k vyznavačům tradičních Velikonoc nebo máte radši modernější pojetí spojené s…

Velikonoční špaldové mini mazance (a něco o historii této velikonoční pochoutky)

Velikonoční špaldové mini mazance (a něco o historii této velikonoční pochoutky)

Autor: Markéta Vavřinová, Datum: 5. 4. 2023 0:05

Bez čerstvě upečeného mazance nejsou ty pravé Velikonoce. Na tom se shodnou Češi dokonce i napříč…

Velikonoční čokoládová hnízda

Velikonoční čokoládová hnízda

Autor: -re-, Datum: 4. 4. 2023 16:14

Přemýšlíte, jakou dobrotou ozvláštnit letošní velikonoční tabuli? Čím překvapit rodinu či přátele?…

Velikonoční mrkvové cupcaky

Velikonoční mrkvové cupcaky

Autor: -ket-, Datum: 3. 4. 2023 15:00

Například beránek je symbol Velikonoc už od dob starověku. Ať už beránek, mazanec nebo jidáše,…

Na Velikonoce si vyzdobte byt

Na Velikonoce si vyzdobte byt

Autor: -lym-, Datum: 2. 4. 2023 11:00

Jaro je tu a s ním i krásné svátky jara. Namalujte vajíčka, pověste věnec a do velikonočních motivů…

Velikonoční drobnosti

Velikonoční drobnosti

Autor: -lym-, Datum: 1. 4. 2023 17:08

Vyzdobte si domácnost jarními a velikonočními motivy!

Na Zelený čtvrtek: Cuketová polévka s rukolou a ředkvičkami

Na Zelený čtvrtek: Cuketová polévka s rukolou a ředkvičkami

Autor: Kristina Šemberová, Vinná kuchařka – VÍNO ve sklence a na talíři, Datum: 30. 3. 2023 15:40

Osvěžující cuketový krém podávejte teplý nebo studený, příjemnou pikantnost mu dodají rukola,…

Tip šéfredaktorky

Proti vráskám pomáhají biotechnologie: SOUTĚŽ o Lift Crème GERnétic

5. 5. 2023 10:25 autor -mav-