Čas jen pro mě

Skromná hvězda Jan Schánil

Dnes vám povede vařečku Executive Chef restaurace Bull & Bonito hotelu Vienna House by Wyndham, který je u nás tradičně známý jako hotel Diplomat. Uvedenou hotelovou síť navštěvují velmi nároční hosté. Podle toho jsou také vybíráni na vedoucí pracovní pozice jen ti nejlepší z nejlepších. Jan Schánil k nim bezesporu patří. Prosím, seznamte se:

Executive Chef restaurace Bull & Bonito hotelu Vienna House by Wyndham (hotel Diplomat).

Zkušenosti sbíral během svého působení na stážích v řadě exkluzivních restaurací, nejraději vzpomíná na Irsko a na Španělsko. Jeho profesní cesta vedla i přes kuchyni Gordona Ramseyho, kde obstál na jedné z prestižních pozic.

Vše, co se naučil v cizině, od kombinací chutí, způsobů přípravy jídel až po organizaci kuchyně, propojil s mimořádným talentem a citem pro servis. Navíc ke gastronomii přidává i vědomosti z vysokoškolského studia mezinárodních vztahů a diplomacie. Nedávno obhájil magisterský titul a pokračuje ve studiu na druhé vysoké škole. I to by však bylo málo bez talentu, vytříbené chuti a zápalu pro obor. Toho všeho má Jan Schánil na rozdávání.

Recepty Jana Schánila můžete ochutnat jak prostřednictvím našich stránek, tak v restauraci Bull & Bonito, která vítá nejen hotelové hosty, ale i všechny návštěvníky zvenčí. Najdete ji v přízemí hotelu, blízko pražského „Kulaťáku“, hned u první stanice tramvaje na Evropské.

Velikonoční recepty Jana Schánila

Slané linecké taštičky plněné velikonoční nádivkou ze slaniny nebo špenátem z kopřiv

Vajíčka z listového těsta plněná žloutkovým krémem a ovocem nebo tvarohovou náplní a pomerančem

Slané muffiny se slaninou, bylinkami a sýrem

Celozrnné bochánky se škvarky a zelím

zdroj receptů a fotografií: restaurace Bull & Bonito