Magazín pro ženy, které už vědí, o čem je život
Kuře se čtyřiceti stroužky česneku
© Dobrovský, s. r. o.
Domácnost / Recepty ze světa

Kuře se čtyřiceti stroužky česneku

datum: 17. 11. 2018 9:23 autor: -zl-
Pokrm pro všechny milovníky česneku! Dušením připravíte měkké a chutné kuře vonící po estragonu.

Budete potřebovat (na 6 porcí):

1 celé kuře o hmotnosti cca 1,8 kg

25 g (1 a půl lžíce) másla

1 lžíce olivového oleje

40 stroužků česneku, oddělených, ale neoloupaných

100 ml vermutu nebo suchého bílého vína

čerstvě vymačkanou šťávu z 1/2 citronu

200 ml silného kuřecího vývaru

hrst čerstvých snítek estragonu

sůl a čerstvě namletý černý pepř

Jak na to?

Troubu předehřejte na 180 °C.

Kuře osolte a opepřete. Ve velké pánvi rozehřejte máslo a olivový olej. Pak do ní vložte kuře a opékejte ho ze všech stran, dokud nezhnědne. Výpek si ponechte stranou.

Mezitím na sporáku rozehřejte žáruvzdorný hrnec, do něhož následně přendejte z pánve opečené kuře. Dovnitř kuřete vložte pár stroužků česneku, zbylé poklaďte do hrnce vedle něj a celé je nakonec přelijte vermutem či vínem. Nechte odpařit alkohol a poté do hrnce přilijte výpek z pánve, citronovou šťávu a vývar. Přidejte snítky estragonu, z nichž pár jich vložte do útrob kuřete.

Takto na sporáku přiveďte k varu, pak hrnec přikryjte poklicí a přesuňte jej do vyhřáté trouby. Pečte zakryté 1 hodinu 20 minut až 1 hodinu 30 minut, dokud není kuře propečené a nevytéká z něj čirá šťáva. 

Hotové kuře přendejte na servírovací talíř. Děrovanou lžicí nandejte na talíř též stroužky česneku. Štávu z hrnce nalijte do džbánu na omáčky a z její hladiny seberte přebytečný tuk. Kuře podávejte s česnekovými stroužky a výpekem.

Další neobvyklé recepty s česnekem najdete v knize Česnek, kterou v edici Omega vydalo nakladatelství Dobrovský.

 

 

 


Rádi vaříte a pečete a chcete i ostatním prozadit rodinný recept? Recept + fotku posílejte na redakce@casjenprome.cz. Za každý recept s fotkou, který uveřejníme, pošleme hezkou knihu receptů jako dárek!

Další články z rubriky

Tenderloin s malinovým přelivem a bramborovou kaší

Tenderloin s malinovým přelivem a bramborovou kaší

Autor: -ket-, Datum: 25. 8. 2022 15:00

Maso z hovězí svíčkové má velice jemnou strukturu a je obzvlášť křehké. Proto je svíčková velmi…

Ossobuco na zelenině s bylinkami

Ossobuco na zelenině s bylinkami

Autor: -ket-, Datum: 23. 8. 2022 10:05

Probuďte v sobě dovednosti šéfkuchaře a připravte si doma mistrovská díla z hovězího masa!

Apple pie

Apple pie

Autor: -as-, Datum: 10. 8. 2022 16:50

Upečte si klasický americký jablečný koláč – a navíc bez lepku!

Mangoldové pesto

Mangoldové pesto

Autor: -red-, Datum: 9. 8. 2022 15:00

Připravte úžasné pesto, které se hodí například do těstovin.

Grilované špízy se sýrem halloumi + 5 rad, jak grilovat sýry

Grilované špízy se sýrem halloumi + 5 rad, jak grilovat sýry

Autor: -rp-, Datum: 24. 7. 2022 11:00

Milujete grilování, ale už vás trochu omrzely stále stejné kombinace s masem a zeleninou? Zkuste…

Mangové čatní

Mangové čatní

Autor: -red-, Datum: 12. 7. 2022 10:00

Pokud hledáte ke svým slaným lahůdkám z grilu dokonalou přílohu, zkuste si připravit vlastní domácí…

Pikantní čatní z rybízu a červené cibule

Pikantní čatní z rybízu a červené cibule

Autor: -ket-, Datum: 6. 7. 2022 10:00

Také patříte mezi milovníky drobných kuliček, které sluníčko každoročně během léta zbarví do…

Tatarák s kapary a švestkovými povidly

Tatarák s kapary a švestkovými povidly

Autor: -ket-, Datum: 7. 6. 2022 10:00

Tatarák se těší velké oblibě široko daleko. Abyste si na něm pochutnali jak se sluší a patří,…

Tip šéfredaktorky

Nová SOUTĚŽ o 5 balíčků kosmetiky DERMEDIC

27. 9. 2022 15:00 autor -mav-