Magazín pro ženy, které už vědí, o čem je život
Kuře se čtyřiceti stroužky česneku
© Dobrovský, s. r. o.
Domácnost / Recepty ze světa

Kuře se čtyřiceti stroužky česneku

datum: 17. 11. 2018 9:23 autor: -zl-
Pokrm pro všechny milovníky česneku! Dušením připravíte měkké a chutné kuře vonící po estragonu.

Budete potřebovat (na 6 porcí):

1 celé kuře o hmotnosti cca 1,8 kg

25 g (1 a půl lžíce) másla

1 lžíce olivového oleje

40 stroužků česneku, oddělených, ale neoloupaných

100 ml vermutu nebo suchého bílého vína

čerstvě vymačkanou šťávu z 1/2 citronu

200 ml silného kuřecího vývaru

hrst čerstvých snítek estragonu

sůl a čerstvě namletý černý pepř

Jak na to?

Troubu předehřejte na 180 °C.

Kuře osolte a opepřete. Ve velké pánvi rozehřejte máslo a olivový olej. Pak do ní vložte kuře a opékejte ho ze všech stran, dokud nezhnědne. Výpek si ponechte stranou.

Mezitím na sporáku rozehřejte žáruvzdorný hrnec, do něhož následně přendejte z pánve opečené kuře. Dovnitř kuřete vložte pár stroužků česneku, zbylé poklaďte do hrnce vedle něj a celé je nakonec přelijte vermutem či vínem. Nechte odpařit alkohol a poté do hrnce přilijte výpek z pánve, citronovou šťávu a vývar. Přidejte snítky estragonu, z nichž pár jich vložte do útrob kuřete.

Takto na sporáku přiveďte k varu, pak hrnec přikryjte poklicí a přesuňte jej do vyhřáté trouby. Pečte zakryté 1 hodinu 20 minut až 1 hodinu 30 minut, dokud není kuře propečené a nevytéká z něj čirá šťáva. 

Hotové kuře přendejte na servírovací talíř. Děrovanou lžicí nandejte na talíř též stroužky česneku. Štávu z hrnce nalijte do džbánu na omáčky a z její hladiny seberte přebytečný tuk. Kuře podávejte s česnekovými stroužky a výpekem.

Další neobvyklé recepty s česnekem najdete v knize Česnek, kterou v edici Omega vydalo nakladatelství Dobrovský.

 

 

 


Rádi vaříte a pečete a chcete i ostatním prozadit rodinný recept? Recept + fotku posílejte na redakce@casjenprome.cz. Za každý recept s fotkou, který uveřejníme, pošleme hezkou knihu receptů jako dárek!

Další články z rubriky

Pečený čaj z kaki a koření

Pečený čaj z kaki a koření

Autor: -red-, Datum: 24. 12. 2022 11:00

Vyrobte si výtečnou pochoutku, kterou můžete nabídnout hostům o vánočních svátcích nebo se s ní…

Smažená rýže s hovězím masem

Smažená rýže s hovězím masem

Autor: -nic-, Datum: 23. 11. 2022 15:00

Ideální oběd nebo večeře pro chladné zimní dny.

Pohankové muffiny Caprese

Pohankové muffiny Caprese

Autor: -as-, Datum: 10. 11. 2022 9:58

Skvělý předkrm nebo chutná a nápaditá svačina.

Šťavnatý rostbíf

Šťavnatý rostbíf

Autor: -red-, Datum: 2. 11. 2022 10:00

Rostbíf je něco jako anglický národní poklad. Jde o pečený hovězí nízký roštěnec, ale připravený…

Focaccia s rozmarýnem a kaki

Focaccia s rozmarýnem a kaki

Autor: -red-, Datum: 17. 10. 2022 10:00

Dlouhá historie chleba jménem focaccia sahá za starověký Řím. Připravit jej umí snad každá italská…

Mandarinková marmeláda

Mandarinková marmeláda

Autor: -as-, Datum: 14. 10. 2022 10:00

Vitaminy ve skleničce se v období podzimních viróz určitě hodí!

Těstoviny s kaki omáčkou

Těstoviny s kaki omáčkou

Autor: -ava-, Datum: 11. 10. 2022 15:00

S tímto receptem nešlápnete vedle. Základ pevně stojí na rajčatech, tradiční italské surovině, a…

Americký apple pie

Americký apple pie

Autor: -ket-, Datum: 5. 10. 2022 10:00

Vytvořte si pohodovou atmosféru kavárny i doma a provoňte kuchyň klasickým jablečným koláčem ze…

Tip šéfredaktorky

Frances Clevelandová (†83): Nejmladší americká první dáma

11. 1. 2023 0:05 autor Markéta Vavřinová