Čas jen pro mě

Sladké zimní objetí v podobě trdelníku

Když se řekne trdelník, každý z nás si jistě vybaví zimní atmosféru a sladké cukroví, které zkrátka k zimním svátkům patří. Odkud však trdelník pochází?

Toto lahodné spirálovité pečivo z kynutého těsta pochází z Rumunska a je tradičním transylvánským pečivem. Příznivce si ale získal v celé střední Evropě včetně Česka. Můžeme se s ním setkat především na různých kulturních a sezónních oslavách nebo třeba vánočních trzích.

Kokosky s griotkovým krémem v ruby čokoládě od cukráře Josefa Maršálka

Trdelník jako symbol pospolitosti

I z tohoto důvodu se stal trdelník symbolem pospolitosti a v mnoha kulturách je jeho výroba a sdílení považována za společnou činnost, při níž se lidé setkají a pochutnají si na něm společně.

Trdelník je jedinečný svým tradičním postupem pečení, kdy se sladké kynuté těsto omotá kolem dřevěného nebo kovového válce a pak se opéká na otevřeném ohni.

Dnes ho můžeme najít v různých podobách a mnoha chuťových variacích. Někdo si rád vychutnává jednoduchost sladkého pečeného těsta, jiní jej rádi plní zmrzlinou, šlehačkou nebo jinými lahodnými polevami.

Recept na trdelník

Budete potřebovat (na 6 kousků):

na těsto

250 g hladké mouky Babiččina volba na kynutá těsta

1 žloutek

80 g rozpuštěného másla

50 g třtinového cukru

20 g čerstvého droždí

125 ml plnotučného vlažného mléka

na dokončení

rozpuštěné máslo

k obalení drcené oříšky, skořice, vanilkový moučkový cukr, třtinový cukr, perníkové koření

(plus budete potřebovat sklenice obalené alobalem nebo ocelovou pečicí formu na trdelník, případně na kremrole)

Santova sobí farma z lineckého těsta

Jak na to:

1. Nasypte do mísy mouku a cukr, utvořte důlek, do kterého nadrobíte droždí, a zalijte mlékem. Nechte 15 minut odpočívat.
2. Když kvásek vzejde, přidejte zbylé suroviny a zpracujte hladké nelepivé těsto, poprašte moukou a nechte hodinu kynout na teplém místě.
3. Mezitím rošt v troubě nastavte tak nízko, aby mohli trdelníky péct na výšku. Z těsta vyválejte tenkou placku, nařežte na pásky a obtáčejte jimi trubičky či zavařovací sklenice. Pečte v troubě vyhřáté na 180 °C asi 8 minut.
4. Po upečení sundejte z trubiček, pomašlujte jemně rozpuštěným máslem a obalujte podle chuti.

Zdroj receptu: Babiččina volba