Dýňové koláčky s kaštanovou nádivkou

Domácnost / Sladké recepty

Dýňové koláčky s kaštanovou nádivkou

datum: 16. 11. 2021 10:00 autor: Šárka Adámková, toprecepty.cz

Jen málokteré suroviny sedí k podzimu víc než právě dýně a kaštany. Tak proč je nespojit dohromady? Zkuste si upéct jemné, nadýchané koláčky z dýňového těsta, které zajistí vláčnost. Kaštany v nádivce uvnitř vás zase svou chutí i vůní přenesou v myšlenkách na rozsvícený adventní trh. A vy se tak pomalu můžete začít těšit. Vánoce jsou za dveřmi!

Budete potřebovat:

na těsto

410 g polohrubé mouky

130 g jemně nastrouhané máslové dýně

2 malé žloutky nebo 1 velký

30 g droždí

150 ml plnotučného mléka

50 ml oleje

4 lžíce krupicového cukru

1 vanilkový cukr

špetka soli

špetka nastrouhaného muškátového oříšku

trošku perníkového koření

na náplň

300 g kaštanového pyré

citronová kůra

na dokončení

1 vejce na potření

drobenka

máslo a rum

na drobenku

150 g másla

150 g moučkového cukru

200 g polohrubé mouky

Jak na to:

Mléko trochu ohřejeme, ale tak, aby nebylo horké. Do vlažného mléka rozdrobíme droždí, přidáme lžíci cukru a řádně promícháme. Dáme do misky, přikryjeme a necháme v teple vzejít kvásek.

Mezitím dáme do mísy mouku a zbytek surovin. Nakonec vlijeme vykynutý kvásek a ručně nebo v robotu vypracujeme těsto. Přikryjeme je utěrkou a dáme na teplé místo vykynout. Těsto by mělo zdvojnásobit svůj objem.

Mezitím si připravíme náplň. Hotové kaštanové pyré (domácí nebo kupované) dochutíme citronovou kůrou, případně vanilkou.

Z másla, mouky a cukru uděláme drobenku.

Vykynuté těsto rozválíme, vykrojíme čtverečky, plníme náplní, dobře spojíme a dáme na plech, vyložený pečicím papírem. Necháme opět krátce vykynout. Pak do každého koláčku uděláme důlek, těsto potřeme rozšlehaným vejcem a do důlku i kolem dáme drobenku. Pečeme při 180 °C dorůžova. Ještě horké koláčky pokropíme rozpuštěným máslem s rumem.

Rádi vaříte a pečete a chcete i ostatním prozadit rodinný recept? Recept + fotku posílejte na redakce@casjenprome.cz. Za každý recept s fotkou, který uveřejníme, pošleme hezkou knihu receptů jako dárek!

Zaujal vás tento článek? Pokud chcete mít jistotu, že vám žádný další neunikne, sledujte nás na Facebooku!