Magazín pro ženy, které už vědí, o čem je život
Vepřové na balzamikové čočce
z knihy Špetka chuti (vydala Esence)
Domácnost / Recept týdne

Vepřové na balzamikové čočce

datum: 15. 5. 2020 15:00 autor: -cjp-
Fazole a luštěniny jsou těmi nejuspokojivějšími a zároveň nízkokalorickými potravinami, z nichž můžete vařit.

Mají vysoký obsah bílkovin i vlákniny, jsou úžasně syté a vytvoří chutný základ pro uspokojivá jídla. Pokud nemůžete sehnat tmavou drobnozrnnou francouzskou čočku Puy, použijte místo ní 250 g instantní čočky, a přidejte ji do hrnce ve stejnou chvíli, kdy byste přidávali uvařenou čočku. 

Budete potřebovat (na 4 porce):

500 g vepřové pečeně (bez viditelného tuku), se 4 šikmými zářezy

12 snítek tymiánu

mořská sůl a čerstvě mletý černý pepř

125 g čočky Puy, propláchnuté

nízkotučný sprej na vaření

1 cibule, nakrájená najemno

2 střední mrkve, nakrájené na kostičky

2 stroužky česneku, podrcené

150 ml kuřecího vývaru (1 kostka kuřecího bujonu rozpuštěná v 150 ml vroucí vody)

400 g konzerva sekaných rajčat

1⁄2 lžíce balzamikového octa 

Jak na to: 

Troubu předehřejte na 190 °C (horkovzdušnou na 170 °C/ plyn na stupeň 5). 

Do každého zářezu v pečeni dejte větvičku tymiánu a maso dobře osolte a opepřete. Dejte na plech nebo do pekáče a pečte 30 minut. 

Čočku dejte do hrnce, přilijte třikrát více vody, přiveďte k varu a pak nechte 20 minut lehce probublávat. 

Zatímco se vaří čočka, postříkejte dno velkého hrnce nízkotučným sprejem a postavte ho na střední plamen. Do hrnce dejte cibuli, mrkev a podrcený česnek a 10 minut, nebo dokud cibule nezměkne, je restujte. Ze zbývajících větviček tymiánu sdrhněte lístky a přidejte je do hrnce spolu s vývarem a sekanými rajčaty. Přiveďte k varu a vařte 10 minut. 

Čočku sceďte a přidejte do hrnce. Vmíchejte balzamikový ocet a nechte probublávat ještě 5 minut. 

Vepřové vyjměte z trouby, zkontrolujte, jestli je hotové a nakrájejte na 12 plátků. Čočku nandejte na 4 talíře, navrch dejte plátky masa a podávejte. 

Další zajímavé recepty najdete v knize Kate Allinsonové a Kay Featherstonové Špetka chuti (Pinch of Nom). Zakoupit ji můžete například na booktook.cz.


Rádi vaříte a pečete a chcete i ostatním prozadit rodinný recept? Recept + fotku posílejte na redakce@casjenprome.cz. Za každý recept s fotkou, který uveřejníme, pošleme hezkou knihu receptů jako dárek!

Zaujal vás tento článek? Pokud chcete mít jistotu, že vám žádný další neunikne, sledujte nás na Facebooku!

Další články z rubriky

Vepřová panenka s malinovým přelivem

Vepřová panenka s malinovým přelivem

Autor: -ket-, Datum: 23. 7. 2021 10:00

Léto je v plném proudu a konečně je k dostání lokální ovoce, na které jsme všichni tak dlouho…

Grilovaný vysoký roštěnec s kukuřičným klasem

Grilovaný vysoký roštěnec s kukuřičným klasem

Autor: -ak-, Datum: 16. 7. 2021 10:00

Nepsanou povinností každého „masožrouta“ je alespoň jednou za život zkusit steak z vysokého…

Domácí rajčatové pesto

Domácí rajčatové pesto

Autor: -ak-, Datum: 9. 7. 2021 10:00

Přijde k chuti, až nebudou k dispozici čerstvá rajčata!

Kuřecí špízy na medu a pivě

Kuřecí špízy na medu a pivě

Autor: -rp-, Datum: 2. 7. 2021 10:00

Grilovací sezóna je v plném proudu. Pojďme si proto přichystat šťavnaté kuřecí špízy marinované v…

Grilovaná krkovice s cibulovým salátem

Grilovaná krkovice s cibulovým salátem

Autor: -ava-, Datum: 25. 6. 2021 10:00

Horké dny jsou konečně v plném proudu. Dopřejte si proto k večeři zajímavější a barevnější pokrmy.…

Maltašky plněné griliášem

Maltašky plněné griliášem

Autor: -rp-, Datum: 18. 6. 2021 10:00

Znáte maltašky? Jde o drobné pečivo, které si můžeme připravit na sladko. Základem je těsto z másla…

Tortilla s kuřecím masem a mozzarellou

Tortilla s kuřecím masem a mozzarellou

Autor: -an-, Datum: 4. 6. 2021 10:00

Gril nemusí být jen dospěláckou záležitostí. Musíme mít ale na paměti, že děti prorostlými steaky…

Koblihy se zákysem

Koblihy se zákysem

Autor: -rp-, Datum: 28. 5. 2021 10:00

Zkoušeli jste někdy koblihy na slaný způsob? Může to znít poněkud zvláštně, ale kynuté těsto je de…

Tip šéfredaktorky

Příběh Jany (33): Pes nám zachránil život!

17. 7. 2021 0:05 autor podle příběhu Jany V. napsala Jana Hradilová