Magazín pro ženy, které už vědí, o čem je život
Vepřové na balzamikové čočce
z knihy Špetka chuti (vydala Esence)
Domácnost / Recept týdne

Vepřové na balzamikové čočce

datum: 15. 5. 2020 15:00 autor: -cjp-
Fazole a luštěniny jsou těmi nejuspokojivějšími a zároveň nízkokalorickými potravinami, z nichž můžete vařit.

Mají vysoký obsah bílkovin i vlákniny, jsou úžasně syté a vytvoří chutný základ pro uspokojivá jídla. Pokud nemůžete sehnat tmavou drobnozrnnou francouzskou čočku Puy, použijte místo ní 250 g instantní čočky, a přidejte ji do hrnce ve stejnou chvíli, kdy byste přidávali uvařenou čočku. 

Budete potřebovat (na 4 porce):

500 g vepřové pečeně (bez viditelného tuku), se 4 šikmými zářezy

12 snítek tymiánu

mořská sůl a čerstvě mletý černý pepř

125 g čočky Puy, propláchnuté

nízkotučný sprej na vaření

1 cibule, nakrájená najemno

2 střední mrkve, nakrájené na kostičky

2 stroužky česneku, podrcené

150 ml kuřecího vývaru (1 kostka kuřecího bujonu rozpuštěná v 150 ml vroucí vody)

400 g konzerva sekaných rajčat

1⁄2 lžíce balzamikového octa 

Jak na to: 

Troubu předehřejte na 190 °C (horkovzdušnou na 170 °C/ plyn na stupeň 5). 

Do každého zářezu v pečeni dejte větvičku tymiánu a maso dobře osolte a opepřete. Dejte na plech nebo do pekáče a pečte 30 minut. 

Čočku dejte do hrnce, přilijte třikrát více vody, přiveďte k varu a pak nechte 20 minut lehce probublávat. 

Zatímco se vaří čočka, postříkejte dno velkého hrnce nízkotučným sprejem a postavte ho na střední plamen. Do hrnce dejte cibuli, mrkev a podrcený česnek a 10 minut, nebo dokud cibule nezměkne, je restujte. Ze zbývajících větviček tymiánu sdrhněte lístky a přidejte je do hrnce spolu s vývarem a sekanými rajčaty. Přiveďte k varu a vařte 10 minut. 

Čočku sceďte a přidejte do hrnce. Vmíchejte balzamikový ocet a nechte probublávat ještě 5 minut. 

Vepřové vyjměte z trouby, zkontrolujte, jestli je hotové a nakrájejte na 12 plátků. Čočku nandejte na 4 talíře, navrch dejte plátky masa a podávejte. 

Další zajímavé recepty najdete v knize Kate Allinsonové a Kay Featherstonové Špetka chuti (Pinch of Nom). Zakoupit ji můžete například na booktook.cz.


Rádi vaříte a pečete a chcete i ostatním prozadit rodinný recept? Recept + fotku posílejte na redakce@casjenprome.cz. Za každý recept s fotkou, který uveřejníme, pošleme hezkou knihu receptů jako dárek!

Zaujal vás tento článek? Pokud chcete mít jistotu, že vám žádný další neunikne, sledujte nás na Facebooku!

Další články z rubriky

Baskický cheesecake

Baskický cheesecake

Autor: Kaya, blog S vášní pro jídlo, Datum: 14. 1. 2022 10:00

Baskický cheesecake je hitem posledních let a není se čemu divit. Je neuvěřitelně krémový a jemný.…

Burrito se skyrovým dipem

Burrito se skyrovým dipem

Autor: -ket-, Datum: 7. 1. 2022 10:00

Po svátečním hodování přicházejí lehčí pokrmy.

Horká medovina s ovocem

Horká medovina s ovocem

Autor: -rp-, Datum: 31. 12. 2021 10:00

Ke svátkům klidu a míru jednoznačně patří také medovina. Doporučujeme si ji „vymazlit“ podle svého…

Nepečená dortová lízátka

Nepečená dortová lízátka

Autor: -ava-, Datum: 17. 12. 2021 10:00

Nemáte čas na pečení cukroví? Nevadí, zkuste nepečené varianty vánočních cukrovinek. Třeba nepečená…

Vánočka

Vánočka

Autor: -rp-, Datum: 12. 12. 2021 11:00

Co rozhoduje o tom, zda bude vánočka nádherně vláčná, že se vám bude rozplývat na jazyku? Kromě…

Kuře z jednoho pekáčku s kaki, brokolicí a batáty

Kuře z jednoho pekáčku s kaki, brokolicí a batáty

Autor: -ket-, Datum: 10. 12. 2021 10:00

Kaki Persimon Bouquet nepatří jen do sladkých jídel či předkrmů a svačinek. Jeho netradiční chuť…

Krémová polévka z pečeného česneku

Krémová polévka z pečeného česneku

Autor: -rp-, Datum: 26. 11. 2021 10:00

Krémové polévky zažívají každoročně na podzim velký boom. Aby taky ne! Pořádná porce husté polévky…

Španělský ptáček s houskovým knedlíkem

Španělský ptáček s houskovým knedlíkem

Autor: -ak-, Datum: 19. 11. 2021 10:00

Rajská, koprová, svíčková a… čtveřici našich tradičních omáček s hovězím masem uzavírá španělský…

Tip šéfredaktorky

Příběh Lídy (79): Vnučka mi prodala střechu nad hlavou

27. 11. 2021 0:05 autor podle příběhu Lídy C. napsala Alžběta Morávková