Magazín pro ženy, které už vědí, o čem je život
Vepřové na balzamikové čočce
z knihy Špetka chuti (vydala Esence)
Domácnost / Recept týdne

Vepřové na balzamikové čočce

datum: 15. 5. 2020 15:00 autor: -cjp-
Fazole a luštěniny jsou těmi nejuspokojivějšími a zároveň nízkokalorickými potravinami, z nichž můžete vařit.

Mají vysoký obsah bílkovin i vlákniny, jsou úžasně syté a vytvoří chutný základ pro uspokojivá jídla. Pokud nemůžete sehnat tmavou drobnozrnnou francouzskou čočku Puy, použijte místo ní 250 g instantní čočky, a přidejte ji do hrnce ve stejnou chvíli, kdy byste přidávali uvařenou čočku. 

Budete potřebovat (na 4 porce):

500 g vepřové pečeně (bez viditelného tuku), se 4 šikmými zářezy

12 snítek tymiánu

mořská sůl a čerstvě mletý černý pepř

125 g čočky Puy, propláchnuté

nízkotučný sprej na vaření

1 cibule, nakrájená najemno

2 střední mrkve, nakrájené na kostičky

2 stroužky česneku, podrcené

150 ml kuřecího vývaru (1 kostka kuřecího bujonu rozpuštěná v 150 ml vroucí vody)

400 g konzerva sekaných rajčat

1⁄2 lžíce balzamikového octa 

Jak na to: 

Troubu předehřejte na 190 °C (horkovzdušnou na 170 °C/ plyn na stupeň 5). 

Do každého zářezu v pečeni dejte větvičku tymiánu a maso dobře osolte a opepřete. Dejte na plech nebo do pekáče a pečte 30 minut. 

Čočku dejte do hrnce, přilijte třikrát více vody, přiveďte k varu a pak nechte 20 minut lehce probublávat. 

Zatímco se vaří čočka, postříkejte dno velkého hrnce nízkotučným sprejem a postavte ho na střední plamen. Do hrnce dejte cibuli, mrkev a podrcený česnek a 10 minut, nebo dokud cibule nezměkne, je restujte. Ze zbývajících větviček tymiánu sdrhněte lístky a přidejte je do hrnce spolu s vývarem a sekanými rajčaty. Přiveďte k varu a vařte 10 minut. 

Čočku sceďte a přidejte do hrnce. Vmíchejte balzamikový ocet a nechte probublávat ještě 5 minut. 

Vepřové vyjměte z trouby, zkontrolujte, jestli je hotové a nakrájejte na 12 plátků. Čočku nandejte na 4 talíře, navrch dejte plátky masa a podávejte. 

Další zajímavé recepty najdete v knize Kate Allinsonové a Kay Featherstonové Špetka chuti (Pinch of Nom). Zakoupit ji můžete například na booktook.cz.


Rádi vaříte a pečete a chcete i ostatním prozadit rodinný recept? Recept + fotku posílejte na redakce@casjenprome.cz. Za každý recept s fotkou, který uveřejníme, pošleme hezkou knihu receptů jako dárek!

Zaujal vás tento článek? Pokud chcete mít jistotu, že vám žádný další neunikne, sledujte nás na Facebooku!

Další články z rubriky

Tvarohové knedlíky plněné jahodami

Tvarohové knedlíky plněné jahodami

Autor: -ket-, Datum: 10. 6. 2024 15:33

Červen je časem dozrávání prvního ovoce. I když letošek zrovna úrodě nepřál, vypadá to, že jahody…

Hrnkový ovocný koláč s drobenkou

Hrnkový ovocný koláč s drobenkou

Autor: -ket-, Datum: 6. 6. 2024 12:06

Také patříte mezi fanoušky receptů, které lze snadno obměňovat v závislosti na roční době? Sezóna…

Chřest s parmazánovou krustou a zastřeným vejcem

Chřest s parmazánovou krustou a zastřeným vejcem

Autor: -bv-, Datum: 15. 5. 2024 8:00

Sezóna chřestu nepatří k nejdelším – trvá pouze od konce dubna do června. Že nevíte, jak tuto…

Beránek s makovými kudrnami

Beránek s makovými kudrnami

Autor: -mav-, Datum: 26. 3. 2024 15:06

Chcete originální velikonoční pohoštění z kynutého těsta? Připravte si trochu jiného beránka s…

Zelený špenátový chlebíček s citronovou polevou

Zelený špenátový chlebíček s citronovou polevou

Autor: -ak-, Datum: 22. 3. 2024 9:30

K jaru se hodí jasné barvy a lehké recepty. Vyzkoušejte třeba vanilkový chlebíček se špenátem a…

Špekové knedlíky

Špekové knedlíky

Autor: -ks-, Datum: 22. 2. 2024 10:00

Masopustní veselí je neodmyslitelně spjaté s dobrým jídlem. Frčí zabijačkové speciality, ale i…

Fazole dokáží zastoupit maso i zeleninu

Fazole dokáží zastoupit maso i zeleninu

Autor: -nic-, Datum: 10. 2. 2024 10:21

Víte, že 10. 2. je Světový den luštěnin? Máme pro vás tři skvělé recepty z fazolí!

Levný, ale dobrý „grenadýrmarš“

Levný, ale dobrý „grenadýrmarš“

Autor: -as-, Datum: 22. 1. 2024 15:19

Pokud chcete připravit opravdu levné, ale přitom chutné jídlo, grenadýrmarš je to pravé.

Tip šéfredaktorky

Nová SOUTĚŽ o krmivo pro kočky

12. 7. 2024 14:57 autor -red-