![Rajská omáčka s petrželovým knedlíkem](https://casjenprome.cz/upload/articles/4_640x440/3260-ofejh8l4xaxf.jpg)
Rajská omáčka s petrželovým knedlíkem
Ze všeho nejdůležitější ovšem je, abyste pečlivě volili suroviny. Ty nejkvalitnější mají na obalu některou ze značek kvality, jako je např. Klasa či Regionální potravina. Je-li totiž kvalitní základ, bude skvělý i výsledek na talíři.
V receptu jsme se ovšem nezaměřili jenom na omáčku, ale také na přílohu, protože knedlík je plnohodnotnou součástí pokrmu. S naším domácím proloženým petrželkou a špetkou muškátového oříšku téměř můžete aspirovat na řád zlaté vařečky.
Budete potřebovat:
na rajskou omáčku
1 kg hovězí plece
100 g špeku
150 g cibule
150 g mrkve
150 g celeru
150 g petržele
230 g rajského protlaku
150 g cukru
1 ks celé skořice
50 g másla
divoké koření
mletý pepř
sůl
na knedlík
2 vejce
2 dl mléka
250 g housky, rohlíku nebo toustového chleba
100 g másla
50 g listové petržele
sůl
muškátový oříšek
Jak na to:
Hovězí maso očistíme, prošpikujeme mrkví, špekem, osolíme a opepříme.
Maso opečeme do zlatova na pánvi a vyjmeme.
Na stejné pánvi orestujeme na kostičky cibuli, mrkev, celer, petržel a přidáme cukr, rajčatový protlak, divoké koření, skořici a restujeme dalších cca 5 min. Poté přidáme maso a dusíme do měkka.
Maso vyjmeme a omáčku propasírujeme přes cedník.
Můžeme zahustit jíškou, dochutíme solí, pepřem, cukrem a zjemníme máslem.
Než se omáčka uvaří, připravíme knedlík. Žemle nakrájíme na kostičky a opečeme v troubě do zlatova.
Z bílků vyšleháme tuhý sníh.
V míse zamícháme žemle, mléko, rozpuštěné máslo, žloutky, nasekanou petržel, sůl, muškátový oříšek a sníh z bílků.
Z hotové směsi tvarujeme kulaté knedlíky, které vaříme na páře 25 min.
Rádi vaříte a pečete a chcete i ostatním prozadit rodinný recept? Recept + fotku posílejte na redakce@casjenprome.cz. Za každý recept s fotkou, který uveřejníme, pošleme hezkou knihu receptů jako dárek!
Zaujal vás tento článek? Pokud chcete mít jistotu, že vám žádný další neunikne, sledujte nás na Facebooku!
Další články z rubriky
![Tvarohové knedlíky plněné jahodami](https://casjenprome.cz/upload/articles/4_250x185/5075-lartvxi2tsiv.jpg)
Tvarohové knedlíky plněné jahodami
Autor: -ket-, Datum: 10. 6. 2024 15:33Červen je časem dozrávání prvního ovoce. I když letošek zrovna úrodě nepřál, vypadá to, že jahody…
![Hrnkový ovocný koláč s drobenkou](https://casjenprome.cz/upload/articles/4_250x185/5072-59mt3rk25dbr.jpg)
Hrnkový ovocný koláč s drobenkou
Autor: -ket-, Datum: 6. 6. 2024 12:06Také patříte mezi fanoušky receptů, které lze snadno obměňovat v závislosti na roční době? Sezóna…
![Chřest s parmazánovou krustou a zastřeným vejcem](https://casjenprome.cz/upload/articles/4_250x185/5039-a3dg0319mbkx.jpg)
Chřest s parmazánovou krustou a zastřeným vejcem
Autor: -bv-, Datum: 15. 5. 2024 8:00Sezóna chřestu nepatří k nejdelším – trvá pouze od konce dubna do června. Že nevíte, jak tuto…
![Beránek s makovými kudrnami](https://casjenprome.cz/upload/articles/4_250x185/4978-6yvqapqo352z.jpg)
Beránek s makovými kudrnami
Autor: -mav-, Datum: 26. 3. 2024 15:06Chcete originální velikonoční pohoštění z kynutého těsta? Připravte si trochu jiného beránka s…
![Zelený špenátový chlebíček s citronovou polevou](https://casjenprome.cz/upload/articles/4_250x185/4967-0xccafsfr437.jpg)
Zelený špenátový chlebíček s citronovou polevou
Autor: -ak-, Datum: 22. 3. 2024 9:30K jaru se hodí jasné barvy a lehké recepty. Vyzkoušejte třeba vanilkový chlebíček se špenátem a…
![Špekové knedlíky](https://casjenprome.cz/upload/articles/4_250x185/4916-mzuoisguhg3z.jpg)
Špekové knedlíky
Autor: -ks-, Datum: 22. 2. 2024 10:00Masopustní veselí je neodmyslitelně spjaté s dobrým jídlem. Frčí zabijačkové speciality, ale i…
![Fazole dokáží zastoupit maso i zeleninu](https://casjenprome.cz/upload/articles/4_250x185/4900-1m1s1rreyb3o.jpg)
Fazole dokáží zastoupit maso i zeleninu
Autor: -nic-, Datum: 10. 2. 2024 10:21Víte, že 10. 2. je Světový den luštěnin? Máme pro vás tři skvělé recepty z fazolí!
![Levný, ale dobrý „grenadýrmarš“](https://casjenprome.cz/upload/articles/4_250x185/4874-fft9qyy1rzpq.jpg)
Levný, ale dobrý „grenadýrmarš“
Autor: -as-, Datum: 22. 1. 2024 15:19Pokud chcete připravit opravdu levné, ale přitom chutné jídlo, grenadýrmarš je to pravé.