
Rajská omáčka s petrželovým knedlíkem
Ze všeho nejdůležitější ovšem je, abyste pečlivě volili suroviny. Ty nejkvalitnější mají na obalu některou ze značek kvality, jako je např. Klasa či Regionální potravina. Je-li totiž kvalitní základ, bude skvělý i výsledek na talíři.
V receptu jsme se ovšem nezaměřili jenom na omáčku, ale také na přílohu, protože knedlík je plnohodnotnou součástí pokrmu. S naším domácím proloženým petrželkou a špetkou muškátového oříšku téměř můžete aspirovat na řád zlaté vařečky.
Budete potřebovat:
na rajskou omáčku
1 kg hovězí plece
100 g špeku
150 g cibule
150 g mrkve
150 g celeru
150 g petržele
230 g rajského protlaku
150 g cukru
1 ks celé skořice
50 g másla
divoké koření
mletý pepř
sůl
na knedlík
2 vejce
2 dl mléka
250 g housky, rohlíku nebo toustového chleba
100 g másla
50 g listové petržele
sůl
muškátový oříšek
Jak na to:
Hovězí maso očistíme, prošpikujeme mrkví, špekem, osolíme a opepříme.
Maso opečeme do zlatova na pánvi a vyjmeme.
Na stejné pánvi orestujeme na kostičky cibuli, mrkev, celer, petržel a přidáme cukr, rajčatový protlak, divoké koření, skořici a restujeme dalších cca 5 min. Poté přidáme maso a dusíme do měkka.
Maso vyjmeme a omáčku propasírujeme přes cedník.
Můžeme zahustit jíškou, dochutíme solí, pepřem, cukrem a zjemníme máslem.
Než se omáčka uvaří, připravíme knedlík. Žemle nakrájíme na kostičky a opečeme v troubě do zlatova.
Z bílků vyšleháme tuhý sníh.
V míse zamícháme žemle, mléko, rozpuštěné máslo, žloutky, nasekanou petržel, sůl, muškátový oříšek a sníh z bílků.
Z hotové směsi tvarujeme kulaté knedlíky, které vaříme na páře 25 min.
Rádi vaříte a pečete a chcete i ostatním prozadit rodinný recept? Recept + fotku posílejte na redakce@casjenprome.cz. Za každý recept s fotkou, který uveřejníme, pošleme hezkou knihu receptů jako dárek!
Zaujal vás tento článek? Pokud chcete mít jistotu, že vám žádný další neunikne, sledujte nás na Facebooku!
Další články z rubriky

Husa na jablkách a medu
Autor: -ket-, Datum: 13. 12. 2022 10:00Husa k vánočnímu hodování patří. A i když má každá hospodyňka v záloze svůj osvědčený recept,…

Kuřecí paličky marinované se smetanou
Autor: -red-, Datum: 1. 12. 2022 17:00Grilovací sezóna zimou končit nemusí! Ať už doma na terase, v zimní zahradě, nebo v parku, pohodlně…

Jáhlová kaše s rozinkami, skořicí a oříšky
Autor: -ket-, Datum: 18. 11. 2022 10:00Za okny mrzne, až praští, a vy si lámete hlavu nad tím, jak své tělo během nepříznivého počasí…

Šťavnatý rostbíf
Autor: -red-, Datum: 2. 11. 2022 10:00Rostbíf je něco jako anglický národní poklad. Jde o pečený hovězí nízký roštěnec, ale připravený…

Pastinákové hranolky s petrželí a česnekem
Autor: -red-, Datum: 27. 10. 2022 10:30Také se vám stalo, že jste si spletli petržel s pastinákem? Není divu! Pastinák může skutečně na…

Staročeská uhlířina
Autor: -ket-, Datum: 23. 9. 2022 10:30Noky s bramborem? Že vás tohle spojení nijak nenadchlo? Nenechte se zmást fádním spojením a…

Lívance z dýně hokkaido
Autor: -ket-, Datum: 16. 9. 2022 10:00Kdo by nemiloval dýně, s nimiž se v posledních letech, zejména v době podzimu, roztrhl pytel. V…

Slaný bramborový koláč „bác“
Autor: -mav-, Datum: 9. 9. 2022 10:00Chcete potěšit bříška vašich strávníků nebo plánujete oslavu a nechcete skončit u klasických…
Komentáře