Magazín pro ženy, které už vědí, o čem je život
Rajská omáčka s petrželovým knedlíkem
Akademie kvality
Domácnost / Recept týdne

Rajská omáčka s petrželovým knedlíkem

datum: 22. 10. 2021 10:00 autor: -ak-
Na rajskou omáčku, klenot naší kuchyně, nedají dopustit ani děti, ani dospělí. Málokteré jídlo je u nás tak populární. Náš recept si naprosto podmaní vaše chuťové buňky, protože nabízí pestrou paletu chutí, které se budou ve vašich ústech postupně rozvíjet.

Ze všeho nejdůležitější ovšem je, abyste pečlivě volili suroviny. Ty nejkvalitnější mají na obalu některou ze značek kvality, jako je např. Klasa či Regionální potravina. Je-li totiž kvalitní základ, bude skvělý i výsledek na talíři.

V receptu jsme se ovšem nezaměřili jenom na omáčku, ale také na přílohu, protože knedlík je plnohodnotnou součástí pokrmu. S naším domácím proloženým petrželkou a špetkou muškátového oříšku téměř můžete aspirovat na řád zlaté vařečky.

Budete potřebovat:

na rajskou omáčku

1 kg hovězí plece

100 g špeku

150 g cibule

150 g mrkve

150 g celeru

150 g petržele

230 g rajského protlaku

150 g cukru

1 ks celé skořice

50 g másla

divoké koření

mletý pepř

sůl

na knedlík

2 vejce

2 dl mléka

250 g housky, rohlíku nebo toustového chleba

100 g másla

50 g listové petržele

sůl

muškátový oříšek

Jak na to:

Hovězí maso očistíme, prošpikujeme mrkví, špekem, osolíme a opepříme.

Maso opečeme do zlatova na pánvi a vyjmeme.

Na stejné pánvi orestujeme na kostičky cibuli, mrkev, celer, petržel a přidáme cukr, rajčatový protlak, divoké koření, skořici a restujeme dalších cca 5 min. Poté přidáme maso a dusíme do měkka.

Maso vyjmeme a omáčku propasírujeme přes cedník.

Můžeme zahustit jíškou, dochutíme solí, pepřem, cukrem a zjemníme máslem.

Než se omáčka uvaří, připravíme knedlík. Žemle nakrájíme na kostičky a opečeme v troubě do zlatova.

Z bílků vyšleháme tuhý sníh.

V míse zamícháme žemle, mléko, rozpuštěné máslo, žloutky, nasekanou petržel, sůl, muškátový oříšek a sníh z bílků.

Z hotové směsi tvarujeme kulaté knedlíky, které vaříme na páře 25 min.


Rádi vaříte a pečete a chcete i ostatním prozadit rodinný recept? Recept + fotku posílejte na redakce@casjenprome.cz. Za každý recept s fotkou, který uveřejníme, pošleme hezkou knihu receptů jako dárek!

Zaujal vás tento článek? Pokud chcete mít jistotu, že vám žádný další neunikne, sledujte nás na Facebooku!

Další články z rubriky

Krémová polévka z pečeného česneku

Krémová polévka z pečeného česneku

Autor: -rp-, Datum: 26. 11. 2021 10:00

Krémové polévky zažívají každoročně na podzim velký boom. Aby taky ne! Pořádná porce husté polévky…

Španělský ptáček s houskovým knedlíkem

Španělský ptáček s houskovým knedlíkem

Autor: -ak-, Datum: 19. 11. 2021 10:00

Rajská, koprová, svíčková a… čtveřici našich tradičních omáček s hovězím masem uzavírá španělský…

Lahodný podzimní štrůdl ze sezónních jablek

Lahodný podzimní štrůdl ze sezónních jablek

Autor: -rp-, Datum: 12. 11. 2021 10:00

Štrůdl nebo jinými slovy jablečný závin je známý od nepaměti. Přestože pochází od našich jižních…

Koláč z jablek a listového těsta s lískooříškovým máslem a čokoládou

Koláč z jablek a listového těsta s lískooříškovým máslem a čokoládou

Autor: -ak-, Datum: 5. 11. 2021 10:00

Začaly se vám sbíhat chutě, jenom jste dočetli název receptu? Vůbec se vám nedivíme. Kdo by…

Pečená kachna a jablečné zelí

Pečená kachna a jablečné zelí

Autor: -rp-, Datum: 29. 10. 2021 10:00

Křupavá kůrka, jemné kachní maso a výborná šťáva. Pečená kachna je jednička na seznamu…

Romantické dýňové menu

Romantické dýňové menu

Autor: -mav-, Datum: 15. 10. 2021 10:00

Místo jednoho receptu dnes nabízíme celé menu, tentokrát z dýně!

Obložená hruška s parmskou šunkou

Obložená hruška s parmskou šunkou

Autor: -ket-, Datum: 8. 10. 2021 10:00

Rychlá svačinka i dokonalé pohoštění pro nečekané hosty.

Salát z červeného zelí s kuřetem

Salát z červeného zelí s kuřetem

Autor: -ket-, Datum: 1. 10. 2021 10:00

Salát, který potěší i masožravce!

Tip šéfredaktorky

Judy Garland (†47): Vzlety a pády královny comebacků

21. 10. 2021 0:05 autor Anna Vágnerová