Magazín pro ženy, které už vědí, o čem je život
Quiche s uzeným lososem a brokolicí
z knihy Špetka chuti (vydala Esence)
Domácnost / Recept týdne

Quiche s uzeným lososem a brokolicí

datum: 8. 5. 2020 10:00 autor: -cjp-
Nádherná, lahodná kombinace brokolice a uzeného lososa se perfektně snoubí ve slaném koláči nabitém bílkovinami. K tomu lehké dochucení a velká porce jarních cibulek a máte recept, ke kterému se budete stále vracet. 

Budete potřebovat (na 4 porce)

1 střední brokolice, rozdělené na malé růžičky

nízkotučný sprej na vaření

2 jarní cibulky, očištěné a nakrájené nadrobno

8 velkých vajec

2 lžíce nízkotučného čerstvého sýra

mořská sůl a čerstvě mletý černý pepř

4–6 plátků uzeného lososa, nakrájených na malé kousky 

Jak na to:

Troubu předehřejte na 200 °C (horkovzdušnou na 180 °C, plynovou na st. 6). 

Brokolici 3–4 minuty vařte v páře nebo ve vodě, pak slijte a osušte papírovou utěrkou. Nechte vychladnout. 

Dno pánve na smažení vymažte nízkotučným sprejem, postavte ji na střední plamen, přidejte jarní cibulky a smažte 2–3 minuty, až začnou měknout. 

Vejce promíchejte v misce s tvarohem a špetkou soli a pepře, až ve směsi nezůstanou žádné žmolky. 

Brokolici, jarní cibulky a kousky uzeného lososa naskládejte do silikonové formy nebo zapékací mísy o průměru 20 cm a pak přelijte vaječnou směsí. Pečte 20–25 minut nebo dokud koláč nezpevní a na povrchu nezezlátne. 

Vyjměte z trouby a podávejte teplý nebo studený. 

Tip autorek knihy Špetka Chuti

„Čerstvý neochucený sýr je naše oblíbená přísada, která přidá do receptu krémovou texturu a přitom obsahuje málo tuku.“


Další zajímavé recepty najdete v knize Kate Allinsonové a Kay Featherstonové Špetka chuti (Pinch of Nom). Zakoupit ji můžete například na booktook.cz.


Rádi vaříte a pečete a chcete i ostatním prozadit rodinný recept? Recept + fotku posílejte na redakce@casjenprome.cz. Za každý recept s fotkou, který uveřejníme, pošleme hezkou knihu receptů jako dárek!

Zaujal vás tento článek? Pokud chcete mít jistotu, že vám žádný další neunikne, sledujte nás na Facebooku!

Další články z rubriky

Kapustové rolky s uzeným bokem, slaninové chipsy, bramborák a omáčka z bílého vína

Kapustové rolky s uzeným bokem, slaninové chipsy, bramborák a omáčka z bílého vína

Autor: -rp-, Datum: 13. 11. 2023 19:29

Kapusta a uzené maso vytvářejí skvělou kombinaci, zejména pokud je podáváte společně s vláčným…

Martinský houskový knedlík

Martinský houskový knedlík

Autor: Markéta Vavřinová, Datum: 9. 11. 2023 15:48

Svátek sv. Martina klepe na dveře i s populární kulinární tradicí. V tento den se typicky servíruje…

Krůtí guláš

Krůtí guláš

Autor: -ket-, Datum: 25. 10. 2023 11:00

Potrpíte-li si na českou kuchyni, vyzkoušejte odlehčenou alternativu klasického guláše. Na rozdíl…

Podzimní mrkvový dort s ořechy

Podzimní mrkvový dort s ořechy

Autor: Anna Vágnerová, Datum: 13. 10. 2023 12:03

Příležitost k oslavě se najde vždycky, a to i na podzim. Uhodnete, jaký ikonický dort je spojený s…

Karbanátky jako od babičky

Karbanátky jako od babičky

Autor: -red-, Datum: 27. 6. 2023 15:00

Karbanátky patří k české kuchyni stejně tak jako třeba svíčková nebo buchty. Dají se přichystat na…

Jarní koláč se špenátem a ricottou

Jarní koláč se špenátem a ricottou

Autor: -red-, Datum: 21. 4. 2023 14:00

Pokud vás jaro inspiruje potřebou odlehčit stravu něčím zdravě osvěžujícím, zkuste třeba mladý…

Jarní kuřátko

Jarní kuřátko

Autor: Kaya, blog S vášní pro jídlo, Datum: 17. 3. 2023 15:00

Úžasné kuřátko s brambůrky hasselback a pestem z ředkvičkových listů

Salát Caesar

Salát Caesar

Autor: -as-, Datum: 12. 3. 2023 11:00

Klasika mezi saláty, která nikdy neomrzí.

Tip šéfredaktorky

KVÍZ: Jak znáte české vánoční filmy a pohádky?

2. 12. 2023 13:06 autor -red-