Magazín pro ženy, které už vědí, o čem je život
Quiche s uzeným lososem a brokolicí
z knihy Špetka chuti (vydala Esence)
Domácnost / Recept týdne

Quiche s uzeným lososem a brokolicí

datum: 8. 5. 2020 10:00 autor: -cjp-
Nádherná, lahodná kombinace brokolice a uzeného lososa se perfektně snoubí ve slaném koláči nabitém bílkovinami. K tomu lehké dochucení a velká porce jarních cibulek a máte recept, ke kterému se budete stále vracet. 

Budete potřebovat (na 4 porce)

1 střední brokolice, rozdělené na malé růžičky

nízkotučný sprej na vaření

2 jarní cibulky, očištěné a nakrájené nadrobno

8 velkých vajec

2 lžíce nízkotučného čerstvého sýra

mořská sůl a čerstvě mletý černý pepř

4–6 plátků uzeného lososa, nakrájených na malé kousky 

Jak na to:

Troubu předehřejte na 200 °C (horkovzdušnou na 180 °C, plynovou na st. 6). 

Brokolici 3–4 minuty vařte v páře nebo ve vodě, pak slijte a osušte papírovou utěrkou. Nechte vychladnout. 

Dno pánve na smažení vymažte nízkotučným sprejem, postavte ji na střední plamen, přidejte jarní cibulky a smažte 2–3 minuty, až začnou měknout. 

Vejce promíchejte v misce s tvarohem a špetkou soli a pepře, až ve směsi nezůstanou žádné žmolky. 

Brokolici, jarní cibulky a kousky uzeného lososa naskládejte do silikonové formy nebo zapékací mísy o průměru 20 cm a pak přelijte vaječnou směsí. Pečte 20–25 minut nebo dokud koláč nezpevní a na povrchu nezezlátne. 

Vyjměte z trouby a podávejte teplý nebo studený. 

Tip autorek knihy Špetka Chuti

„Čerstvý neochucený sýr je naše oblíbená přísada, která přidá do receptu krémovou texturu a přitom obsahuje málo tuku.“


Další zajímavé recepty najdete v knize Kate Allinsonové a Kay Featherstonové Špetka chuti (Pinch of Nom). Zakoupit ji můžete například na booktook.cz.


Rádi vaříte a pečete a chcete i ostatním prozadit rodinný recept? Recept + fotku posílejte na redakce@casjenprome.cz. Za každý recept s fotkou, který uveřejníme, pošleme hezkou knihu receptů jako dárek!

Zaujal vás tento článek? Pokud chcete mít jistotu, že vám žádný další neunikne, sledujte nás na Facebooku!

Další články z rubriky

Dýňový koláč z tvarohového těsta

Dýňový koláč z tvarohového těsta

Autor: -ket-, Datum: 17. 9. 2021 10:00

Dýně původně pochází ze Střední Ameriky, ale dávno v Česku zdomácněla a stala se snadno pěstovanou…

Trhané vepřové maso se šťouchaným bramborem a houbami

Trhané vepřové maso se šťouchaným bramborem a houbami

Autor: -rp-, Datum: 10. 9. 2021 10:00

Trhané maso je jednou z nejoblíbenějších příprav masa posledních let. A po právu. Lahodné šťavnaté…

Pikantní vepřová žebra s opečeným chlebem

Pikantní vepřová žebra s opečeným chlebem

Autor: -ak-, Datum: 3. 9. 2021 10:00

Počasí slibuje slunečný víkend. Co si ho zpestřit grilovačkou? Krásně mastné ruce i pusa od ucha k…

Smažený kapr v pivním těstíčku s majonézou z meduňky

Smažený kapr v pivním těstíčku s majonézou z meduňky

Autor: -rp-, Datum: 27. 8. 2021 10:00

Kdo by odolal kombinaci kapra s pivem. Máme pro vás skvělý tip na pivní těstíčko, ale určitě zbyde…

Jehněčí kýta na bylinkách s brambory batata harra

Jehněčí kýta na bylinkách s brambory batata harra

Autor: -ak-, Datum: 20. 8. 2021 10:00

V posledních letech zažívá jehněčí maso velký comeback do českých a moravských kuchyní. Na našich…

Pomazánka z uzeného tolstolobika

Pomazánka z uzeného tolstolobika

Autor: -rp-, Datum: 13. 8. 2021 10:00

Znáte tolstolobika? Jde o rybu z čeledi kaprovitých, která se skvěle hodí také do pomazánky z…

Grilovaná kotleta s dipem ze zakysané smetany, hořčice a kerblíku

Grilovaná kotleta s dipem ze zakysané smetany, hořčice a kerblíku

Autor: -rp-, Datum: 6. 8. 2021 10:00

Pokud chcete nachystat masové hody, je kotleta ideálním masem. V našem receptu ji před…

Staročeské bramborové knedlíky plněné ovocem

Staročeské bramborové knedlíky plněné ovocem

Autor: -red-, Datum: 30. 7. 2021 10:00

Švestkové knedlíky z bramborového těsta, sypané mákem a polité přepuštěným máslem, nejvíc…

Tip šéfredaktorky

Nemocné ledviny nebolí. Otestujte se 16. a 17. září!

1. 9. 2021 15:00 autor -an-