Magazín pro ženy, které už vědí, o čem je život
Quiche s uzeným lososem a brokolicí
z knihy Špetka chuti (vydala Esence)
Domácnost / Recept týdne

Quiche s uzeným lososem a brokolicí

datum: 8. 5. 2020 10:00 autor: -cjp-
Nádherná, lahodná kombinace brokolice a uzeného lososa se perfektně snoubí ve slaném koláči nabitém bílkovinami. K tomu lehké dochucení a velká porce jarních cibulek a máte recept, ke kterému se budete stále vracet. 

Budete potřebovat (na 4 porce)

1 střední brokolice, rozdělené na malé růžičky

nízkotučný sprej na vaření

2 jarní cibulky, očištěné a nakrájené nadrobno

8 velkých vajec

2 lžíce nízkotučného čerstvého sýra

mořská sůl a čerstvě mletý černý pepř

4–6 plátků uzeného lososa, nakrájených na malé kousky 

Jak na to:

Troubu předehřejte na 200 °C (horkovzdušnou na 180 °C, plynovou na st. 6). 

Brokolici 3–4 minuty vařte v páře nebo ve vodě, pak slijte a osušte papírovou utěrkou. Nechte vychladnout. 

Dno pánve na smažení vymažte nízkotučným sprejem, postavte ji na střední plamen, přidejte jarní cibulky a smažte 2–3 minuty, až začnou měknout. 

Vejce promíchejte v misce s tvarohem a špetkou soli a pepře, až ve směsi nezůstanou žádné žmolky. 

Brokolici, jarní cibulky a kousky uzeného lososa naskládejte do silikonové formy nebo zapékací mísy o průměru 20 cm a pak přelijte vaječnou směsí. Pečte 20–25 minut nebo dokud koláč nezpevní a na povrchu nezezlátne. 

Vyjměte z trouby a podávejte teplý nebo studený. 

Tip autorek knihy Špetka Chuti

„Čerstvý neochucený sýr je naše oblíbená přísada, která přidá do receptu krémovou texturu a přitom obsahuje málo tuku.“


Další zajímavé recepty najdete v knize Kate Allinsonové a Kay Featherstonové Špetka chuti (Pinch of Nom). Zakoupit ji můžete například na booktook.cz.


Rádi vaříte a pečete a chcete i ostatním prozadit rodinný recept? Recept + fotku posílejte na redakce@casjenprome.cz. Za každý recept s fotkou, který uveřejníme, pošleme hezkou knihu receptů jako dárek!

Zaujal vás tento článek? Pokud chcete mít jistotu, že vám žádný další neunikne, sledujte nás na Facebooku!

Další články z rubriky

Slaný cuketový koláč dvou barev

Slaný cuketový koláč dvou barev

Autor: -ket-, Datum: 12. 8. 2022 10:00

Co stojí za velkou popularitou pokrmů z cuket? Jsou rychlé, levné a zdravé. A pokud při jejich…

Grilovaný kozí sýr se salátem z polníčku a malin

Grilovaný kozí sýr se salátem z polníčku a malin

Autor: -ket-, Datum: 27. 7. 2022 10:00

Zkuste při grilování něco originálnějšího. Vsaďte tentokrát na ovčí nebo kozí sýr.

Zeleninový salát s hořčičným dresinkem

Zeleninový salát s hořčičným dresinkem

Autor: -ket-, Datum: 22. 7. 2022 10:00

Doplněný o dokřupava opečenou slaninu a opražená slunečnicová semínka nahradí oběd nebo večeři.

Bublanina ze zakysané smetany

Bublanina ze zakysané smetany

Autor: -rp-, Datum: 16. 7. 2022 11:00

Léto je v plném proudu a ovocné stromy a keře se vybarvují, jak postupně jednotlivé druhy ovoce…

Pikantní čatní z rybízu a červené cibule

Pikantní čatní z rybízu a červené cibule

Autor: -ket-, Datum: 6. 7. 2022 10:00

Také patříte mezi milovníky drobných kuliček, které sluníčko každoročně během léta zbarví do…

Kaše s ořechovým máslem

Kaše s ořechovým máslem

Autor: -ket-, Datum: 26. 6. 2022 11:00

Nebojte se méně tradičních kombinací u snídaně! I když jsou stálicí mezi vločkami ty ovesné, vsaďte…

Tvarohové knedlíky plněné ovocem

Tvarohové knedlíky plněné ovocem

Autor: -ket-, Datum: 10. 6. 2022 10:00

Mezi tradiční česká jídla patří tvarohové knedlíky plněné jablky, sypané cukrem se skořicí a polité…

Rebarbora v hlavní roli

Rebarbora v hlavní roli

Autor: -ket-, Datum: 3. 6. 2022 10:00

Sklizeň rebarbory právě vrcholí! Nepropásněte ji a inspirujte recepty na rebarborové chutney a…

Tip šéfredaktorky

Příběh Jany (33): Pes nám zachránil život!

23. 7. 2022 0:05 autor podle příběhu Jany V. napsala Jana Hradilová