Čas jen pro mě

Budete potřebovat (na 4 porce):

1 celá kachna

400 g kyselé zelí ve slaném nálevu (např. Samir)

200 g jablek

100 g cibule

0,1 l oleje

10 g kmínu

hladká mouka

sůl

pepř

cukr

Jak na to:

Kachnu očistíme, osolíme, opepříme a posypeme kmínem. Necháme v lednici odležet alespoň jednu hodinu.

Kachnu vložíme do trouby a pečeme na 160 stupňů přibližně dvě hodiny pod pokličkou. Když je kachna měkká, odklopíme pokličku a doděláme na 185 stupňů přibližně 25 minut.

Jablka oloupeme, zbavíme jádřinců a nakrájíme na menší kostičky. Do rozpáleného hrnce nalijeme olej, vložíme najemno nakrájenou cibuli, kmín a necháme zesklovatět. Přidáme jablka, cukr a lehce zkaramelizujeme. Přidáme zelí a dusíme 25 minut. Když je zelí měkké, zaprášíme hladkou moukou a provaříme, ochutíme solí a cukrem.

Náš tip

Podávejte k ní vynikající Samir kyselé zelí ve slaném nálevu, díky kterému dosáhnete výjimečné chuťové harmonie. Bílé hlávkové zelí od společnosti Samir kysané zelí s. r. o. je zpracováváno v Brništi u České Lípy tradiční metodou nakládání za použití soli a kmínu, při kterém proběhne důležité mléčné kvašení. Za své mimořádné chuťové vlastnosti a kvalitní zpracování bylo oceněno známkou kvality Regionální potravina v roce 2021 v Libereckém kraji.