Magazín pro ženy, které už vědí, o čem je život
Pečená kachna a jablečné zelí
Regionální potravina
Domácnost / Recept týdne

Pečená kachna a jablečné zelí

datum: 29. 10. 2021 10:00 autor: -rp-
Křupavá kůrka, jemné kachní maso a výborná šťáva. Pečená kachna je jednička na seznamu nejoblíbenějších pokrmů pro mnohé z nás. Připravte si ji podle našeho receptu a začněte tak trénovat na svatomartinské hodování.

Budete potřebovat (na 4 porce):

1 celá kachna

400 g kyselé zelí ve slaném nálevu (např. Samir)

200 g jablek

100 g cibule

0,1 l oleje

10 g kmínu

hladká mouka

sůl

pepř

cukr

Jak na to:

Kachnu očistíme, osolíme, opepříme a posypeme kmínem. Necháme v lednici odležet alespoň jednu hodinu.

Kachnu vložíme do trouby a pečeme na 160 stupňů přibližně dvě hodiny pod pokličkou. Když je kachna měkká, odklopíme pokličku a doděláme na 185 stupňů přibližně 25 minut.

Jablka oloupeme, zbavíme jádřinců a nakrájíme na menší kostičky. Do rozpáleného hrnce nalijeme olej, vložíme najemno nakrájenou cibuli, kmín a necháme zesklovatět. Přidáme jablka, cukr a lehce zkaramelizujeme. Přidáme zelí a dusíme 25 minut. Když je zelí měkké, zaprášíme hladkou moukou a provaříme, ochutíme solí a cukrem.

Náš tip

Podávejte k ní vynikající Samir kyselé zelí ve slaném nálevu, díky kterému dosáhnete výjimečné chuťové harmonie. Bílé hlávkové zelí od společnosti Samir kysané zelí s. r. o. je zpracováváno v Brništi u České Lípy tradiční metodou nakládání za použití soli a kmínu, při kterém proběhne důležité mléčné kvašení. Za své mimořádné chuťové vlastnosti a kvalitní zpracování bylo oceněno známkou kvality Regionální potravina v roce 2021 v Libereckém kraji. 


Zaujal vás tento článek? Pokud chcete mít jistotu, že vám žádný další neunikne, sledujte nás na Facebooku!

Další články z rubriky

Krémová polévka z pečeného česneku

Krémová polévka z pečeného česneku

Autor: -rp-, Datum: 26. 11. 2021 10:00

Krémové polévky zažívají každoročně na podzim velký boom. Aby taky ne! Pořádná porce husté polévky…

Španělský ptáček s houskovým knedlíkem

Španělský ptáček s houskovým knedlíkem

Autor: -ak-, Datum: 19. 11. 2021 10:00

Rajská, koprová, svíčková a… čtveřici našich tradičních omáček s hovězím masem uzavírá španělský…

Lahodný podzimní štrůdl ze sezónních jablek

Lahodný podzimní štrůdl ze sezónních jablek

Autor: -rp-, Datum: 12. 11. 2021 10:00

Štrůdl nebo jinými slovy jablečný závin je známý od nepaměti. Přestože pochází od našich jižních…

Koláč z jablek a listového těsta s lískooříškovým máslem a čokoládou

Koláč z jablek a listového těsta s lískooříškovým máslem a čokoládou

Autor: -ak-, Datum: 5. 11. 2021 10:00

Začaly se vám sbíhat chutě, jenom jste dočetli název receptu? Vůbec se vám nedivíme. Kdo by…

Rajská omáčka s petrželovým knedlíkem

Rajská omáčka s petrželovým knedlíkem

Autor: -ak-, Datum: 22. 10. 2021 10:00

Na rajskou omáčku, klenot naší kuchyně, nedají dopustit ani děti, ani dospělí. Málokteré jídlo je u…

Romantické dýňové menu

Romantické dýňové menu

Autor: -mav-, Datum: 15. 10. 2021 10:00

Místo jednoho receptu dnes nabízíme celé menu, tentokrát z dýně!

Obložená hruška s parmskou šunkou

Obložená hruška s parmskou šunkou

Autor: -ket-, Datum: 8. 10. 2021 10:00

Rychlá svačinka i dokonalé pohoštění pro nečekané hosty.

Salát z červeného zelí s kuřetem

Salát z červeného zelí s kuřetem

Autor: -ket-, Datum: 1. 10. 2021 10:00

Salát, který potěší i masožravce!

Tip šéfredaktorky

Judy Garland (†47): Vzlety a pády královny comebacků

21. 10. 2021 0:05 autor Anna Vágnerová