Magazín pro ženy, které už vědí, o čem je život
Med ze smrkových výhonků
Labeta
Domácnost / Recept týdne

Med ze smrkových výhonků

datum: 19. 6. 2020 10:00 autor: -ket-
Smrkové výhonky jsou plné vitaminu C a měkoučké, takže se dají konzumovat jen tak nebo přidat například do salátu či dresinku. Jejich chuť lze uchovat i ve formě medu.

Výhonky se sbírají od dubna do června, v nížinách jsou dříve, ve vyšších polohách později. Sbírají a konzumují se pouze mladé výhonky do velikosti 5 cm.

 

Budete potřebovat (na 2 menší skleničky):

500 g smrkových výhonků,

500 ml vody, 500 g cukru,

1 větší citron (ideálně chemicky neošetřený),

1 lžička kyseliny citronové (např. Labeta)

Jak na to:

Smrkové výhonky propláchněte, zalijte vodou a 20–30 min na mírném plameni povařte, by se z nich začala uvolňovat silice.

Odstavte z plotny, přidejte citron nakrájený na plátky a nechte 24 hodin louhovat. Občas během této doby promíchejte a citron propíchněte vidličkou.

Další den vodu z výhonků sceďte do jiného hrnce, smrčky s citronem pořádně vyždímejte, přidejte cukr a na nízkém stupni velmi pomalu tekutinu svařujte, až vznikne hustá medová hmota, která se bude táhnout. Ke konci vaření ještě přidejte kyselinu citronovou pro lepší konzervaci.

Výsledná konzistence je něco mezi medem a džemem. Počítejte s tím, že med ještě po vychladnutí trochu ztuhne.

Hotový med nalijte ještě horký do připravených čistých a suchých skleniček a obraťte na pár hodin dnem vzhůru.

Med skladujte v lednici, ideálně i neotevřené skleničky, v chladu vydrží opravdu dlouho.

Naše rady

⇒ Pokud chcete získat více medu, zdvojnásobte všechny použité suroviny. Můžete přidat i o něco více vody, ale tím déle budete med svařovat. Cukr určitě neubírejte, je potřeba kvůli hustotě.

⇒ Citron můžete dát i s kůrou, máte-li chemicky neošetřený (ale kůra dodá lehce hořkou chuť). V případě chemicky ošetřeného citronu se dá kůra trochu „vyčistit“ namočením citronu do vody s octem na několik minut.


Rádi vaříte a pečete a chcete i ostatním prozadit rodinný recept? Recept + fotku posílejte na redakce@casjenprome.cz. Za každý recept s fotkou, který uveřejníme, pošleme hezkou knihu receptů jako dárek!

Zaujal vás tento článek? Pokud chcete mít jistotu, že vám žádný další neunikne, sledujte nás na Facebooku!

Další podobné články

Antibakteriální med

Antibakteriální med

Autor: -an-, Datum: 16. 2. 2019 12:09
Bezový sirup

Bezový sirup

Autor: -ket-, Datum: 25. 4. 2020 11:00
Džem z bezových květů

Džem z bezových květů

Autor: -red-, Datum: 23. 4. 2019 10:00
Pampeliškový med

Pampeliškový med

Autor: -ket-, Datum: 15. 4. 2020 15:00
Tip šéfredaktorky

Cesta do hlubin robotovy duše

7. 9. 2020 10:00 autor -red-