Čas jen pro mě

Budete potřebovat:

na těsto

500 g Pohankové mouky Labeta

160 g mléka

1 sáček sušeného droždí

70 g cukru

1 sáček vanilkového cukru 

60 g změklého másla

1 vejce

špetka soli

na náplň

Makovou směs Labeta nebo pomletý mák (pro zcela bezlepkový recept)

citronovová kůra z chemicky neošetřeného citronu

90 ml mléka

10 ml (1 polévková lžíce) rumu (lze vynechat ve verzi pro děti)

1 čajová lžička skořice

1 čajová lžička vanilkového cukru

2 čajové lžičky másla

Jak na to:

Z uvedených surovin si vypracujeme těsto, které necháme kynout 45 minut až 1 hodinu v pokojové teplotě. Bezlepkové těsto nenakyne tolik, jako tomu bývá u klasického kynutého těsta, ale maličko přece jen svůj objem zvětší.

Mezitím si připravíme náplň tak, že veškeré suroviny smícháme v teplém mléce a společně provaříme zhruba 2 minuty. Poté necháme zakryté odstát.

Po nakynutí těsta si ho rozválíme na pečícím papíře do tvaru obdélníku (ne příliš tence, spíše silnější vrstvu, jinak by se trhalo).

Na těsto rovnoměrně rozetřeme náplň. Poté těsto z krajů přehneme směrem dovnitř, aby náplň nevytékala a zarolujeme jako závin. Klidně můžeme péct v podobě závinu.

Pokud se rozhodneme pro formu věnce, „závin“ rozpůlíme podélně, propleteme a stočíme do kruhu (věnce). Musíme počítat s tím, že se po okrajích těsto trošku trhá. Aby zůstal uprostřed otvor, obalíme malou sklenici alobalem a dáme jí do středu věnce, aby se při pečení nespojil.

Poté důkladně celý pletenec včetně náplně pomažeme rozšlehaným vajíčkem s mlékem a dáme péct na 180 až 190 °, dokud povrch nezezlátne. Necháme věnec vystydnout na plechu a podáváme se zakysanou smetanou, nebo ozdobíme polevou z citronové šťávy a vanilkového cukru