Magazín pro ženy, které už vědí, o čem je život
Citronový koláč z ricotty
laformaggeria.com
Domácnost / Recept týdne

Citronový koláč z ricotty

datum: 9. 10. 2020 10:00 autor: -gul-
Báječný moučník se jen rozplyne na jazyku!

Budete potřebovat:

na těsto 

250 g hladké mouky plus trocha na poprášení 

50 g moučkového cukru

80 ml extra panenského olivového oleje 

80 ml bílého vína

1 sáček vanilkového cukru

špetka mořské soli

na náplň

5 velkých bio citronů (170 ml citronové šťávy)

kůra ze 2 bio citronů

1 kg ricotty (koupíte mj. v prodejnách La Formageria)

2 vejce

170 g cukru krupice

35 g bramborového škrobu

1 lžíce balsamica 

špetka mořské soli

na ozdobu

200 g zakysané smetany

2 lžíce moučkového cukru

1 lžíce šťávy z bio citronu

čerstvé sezónní ovoce

bylinky a jedlé květy

Příprava:

Dejte mouku, cukr a špetku mořské soli do velké mísy a jemně promíchejte.

Přidejte olej, víno, vanilkový cukr a v mixéru nebo ručně vypracujte kouli těsta.

Těsto zabalte do folie a vložte na 30 minut do ledničky.

Poté těsto vyválejte válečkem a vložte do 26 cm dortové formy s volným dnem, která je vespod vyložena pečicím papírem, a opatrně těsto vymačkejte po dně a po stranách formy (stačí do poloviny výšky). Nerovnosti srovnejte polévkovou lžící.

Těsto propíchejte vidličkou, přikryjte fólií a dejte na 1 hodinu do mrazničky.

Dno a okraj dortové formy obalte vrstvou alobalu a vložte na plech.

Troubu předehřejte na 180 °C a těsto pečte cca 20 minut, dokud nezezlátne.

Mezitím do mísy dejte ricottu, přidejte šťávu a kůru z citronu a se zbylými surovinami vyšlehejte směs do hladka.

Náplň vlijte do formy na předpečené těsto a vložte do trouby. Na plech k dortové formě nalijte vlažnou vodu (1 větší hrnek) a pečte dalších 30 minut. 

V misce smíchejte zakysanou smetanu s cukrem a citronovou šťávou a touto směsí potřete už vychladlý dort (měl by chladnout alespoň 30 minut – musí zůstat stále ve formě) a poté dort vložte do lednice minimálně na 5 hodin, ideálně přes noc. 

Dort před vytažením z formy ještě opatrně ořízněte od formy tenkým nožem a přendejte jej na servírovací talíř. Okraje dortu uhlaďte nožem. Dort ozdobte čerstvým ovocem a bylinkami, případně i jedlými květy. Je výborný s jakýmkoliv ovocem, jako jsou maliny, borůvky, jahody a jiné.


Rádi vaříte a pečete a chcete i ostatním prozadit rodinný recept? Recept + fotku posílejte na redakce@casjenprome.cz. Za každý recept s fotkou, který uveřejníme, pošleme hezkou knihu receptů jako dárek!

Zaujal vás tento článek? Pokud chcete mít jistotu, že vám žádný další neunikne, sledujte nás na Facebooku!

Další články z rubriky

Jáhlová kaše s rozinkami, skořicí a oříšky

Jáhlová kaše s rozinkami, skořicí a oříšky

Autor: -ket-, Datum: 18. 11. 2022 10:00

Za okny mrzne, až praští, a vy si lámete hlavu nad tím, jak své tělo během nepříznivého počasí…

Šťavnatý rostbíf

Šťavnatý rostbíf

Autor: -red-, Datum: 2. 11. 2022 10:00

Rostbíf je něco jako anglický národní poklad. Jde o pečený hovězí nízký roštěnec, ale připravený…

Pastinákové hranolky s petrželí a česnekem

Pastinákové hranolky s petrželí a česnekem

Autor: -red-, Datum: 27. 10. 2022 10:30

Také se vám stalo, že jste si spletli petržel s pastinákem? Není divu! Pastinák může skutečně na…

Staročeská uhlířina

Staročeská uhlířina

Autor: -ket-, Datum: 23. 9. 2022 10:30

Noky s bramborem? Že vás tohle spojení nijak nenadchlo? Nenechte se zmást fádním spojením a…

Lívance z dýně hokkaido

Lívance z dýně hokkaido

Autor: -ket-, Datum: 16. 9. 2022 10:00

Kdo by nemiloval dýně, s nimiž se v posledních letech, zejména v době podzimu, roztrhl pytel. V…

Slaný bramborový koláč „bác“

Slaný bramborový koláč „bác“

Autor: -mav-, Datum: 9. 9. 2022 10:00

Chcete potěšit bříška vašich strávníků nebo plánujete oslavu a nechcete skončit u klasických…

Banánové lívanečky ze špaldové mouky

Banánové lívanečky ze špaldové mouky

Autor: -ket-, Datum: 2. 9. 2022 10:00

Skvělý tip na snídani do postele pro každého milovníka sladkého! Udělejte lívanečky netradičně a…

Ossobuco na zelenině s bylinkami

Ossobuco na zelenině s bylinkami

Autor: -ket-, Datum: 23. 8. 2022 10:05

Probuďte v sobě dovednosti šéfkuchaře a připravte si doma mistrovská díla z hovězího masa!

Tip šéfredaktorky

SOUTĚŽ: Vyhrajte DÁREK PRO KUTILA

29. 11. 2022 16:00 autor -red-