Magazín pro ženy, které už vědí, o čem je život
Citronový koláč z ricotty
laformaggeria.com
Domácnost / Recept týdne

Citronový koláč z ricotty

datum: 9. 10. 2020 10:00 autor: -gul-
Báječný moučník se jen rozplyne na jazyku!

Budete potřebovat:

na těsto 

250 g hladké mouky plus trocha na poprášení 

50 g moučkového cukru

80 ml extra panenského olivového oleje 

80 ml bílého vína

1 sáček vanilkového cukru

špetka mořské soli

na náplň

5 velkých bio citronů (170 ml citronové šťávy)

kůra ze 2 bio citronů

1 kg ricotty (koupíte mj. v prodejnách La Formageria)

2 vejce

170 g cukru krupice

35 g bramborového škrobu

1 lžíce balsamica 

špetka mořské soli

na ozdobu

200 g zakysané smetany

2 lžíce moučkového cukru

1 lžíce šťávy z bio citronu

čerstvé sezónní ovoce

bylinky a jedlé květy

Příprava:

Dejte mouku, cukr a špetku mořské soli do velké mísy a jemně promíchejte.

Přidejte olej, víno, vanilkový cukr a v mixéru nebo ručně vypracujte kouli těsta.

Těsto zabalte do folie a vložte na 30 minut do ledničky.

Poté těsto vyválejte válečkem a vložte do 26 cm dortové formy s volným dnem, která je vespod vyložena pečicím papírem, a opatrně těsto vymačkejte po dně a po stranách formy (stačí do poloviny výšky). Nerovnosti srovnejte polévkovou lžící.

Těsto propíchejte vidličkou, přikryjte fólií a dejte na 1 hodinu do mrazničky.

Dno a okraj dortové formy obalte vrstvou alobalu a vložte na plech.

Troubu předehřejte na 180 °C a těsto pečte cca 20 minut, dokud nezezlátne.

Mezitím do mísy dejte ricottu, přidejte šťávu a kůru z citronu a se zbylými surovinami vyšlehejte směs do hladka.

Náplň vlijte do formy na předpečené těsto a vložte do trouby. Na plech k dortové formě nalijte vlažnou vodu (1 větší hrnek) a pečte dalších 30 minut. 

V misce smíchejte zakysanou smetanu s cukrem a citronovou šťávou a touto směsí potřete už vychladlý dort (měl by chladnout alespoň 30 minut – musí zůstat stále ve formě) a poté dort vložte do lednice minimálně na 5 hodin, ideálně přes noc. 

Dort před vytažením z formy ještě opatrně ořízněte od formy tenkým nožem a přendejte jej na servírovací talíř. Okraje dortu uhlaďte nožem. Dort ozdobte čerstvým ovocem a bylinkami, případně i jedlými květy. Je výborný s jakýmkoliv ovocem, jako jsou maliny, borůvky, jahody a jiné.


Rádi vaříte a pečete a chcete i ostatním prozadit rodinný recept? Recept + fotku posílejte na redakce@casjenprome.cz. Za každý recept s fotkou, který uveřejníme, pošleme hezkou knihu receptů jako dárek!

Zaujal vás tento článek? Pokud chcete mít jistotu, že vám žádný další neunikne, sledujte nás na Facebooku!

Další články z rubriky

Polévka ze zeleného chřestu s ovčím sýrem

Polévka ze zeleného chřestu s ovčím sýrem

Autor: -ak-, Datum: 30. 4. 2021 10:00

Proč znovu zažívá zelený chřest renesanci? Snadno se s ním pracuje, skvěle chutná a navíc je velmi…

Vajíčkový salát s olivami v pita chlebu

Vajíčkový salát s olivami v pita chlebu

Autor: -lan-, Datum: 23. 4. 2021 10:00

Originální vajíčkový salát je rychlý, jednoduchý, skvěle chutná i vypadá.

Rizoto z červené řepy s kozím sýrem

Rizoto z červené řepy s kozím sýrem

Autor: -ava-, Datum: 16. 4. 2021 10:00

Kozí sýr v sobě skrývá nespočet výhod a jednoznačným benefitem je především složení bílkoviny.…

Pikantní fazolová polévka

Pikantní fazolová polévka

Autor: -rp-, Datum: 9. 4. 2021 10:00

Na luštěniny bychom v jídelníčku rozhodně neměli zapomínat. Jenže, přiznejme si to, ne každý si je…

Velikonoční jidáše s medem

Velikonoční jidáše s medem

Autor: -rp-, Datum: 1. 4. 2021 10:00

Co by nemělo chybět na vaší velikonoční tabuli? Kromě mazanců také jidáše z kynutého těsta!

Valašský brioškový mazanec s mandlemi a pomerančem

Valašský brioškový mazanec s mandlemi a pomerančem

Autor: -ava-, Datum: 26. 3. 2021 10:00

Zkuste si upéct mazanec jinak než obvykle – z těsta na briošky, které obsahuje více vajec a másla.…

Bramborovo-kedlubnová polévka

Bramborovo-kedlubnová polévka

Autor: -cjp-, Datum: 19. 3. 2021 10:00

I když se to nezdá, jaro klepe na dveře a s ním i recepty na zeleninové pokrmy. Vyzkoušejte polévku…

Nepečený dort s tvarohem a broskvemi

Nepečený dort s tvarohem a broskvemi

Autor: -ak-, Datum: 12. 3. 2021 10:00

Venku už pomalu teploty stoupají, proto nastal čas připravit si nepečený dort provoněný a…

Tip šéfredaktorky

Příběh Elišky (43): Když vám kočka vybere manžela

21. 3. 2021 0:05 autor podle příběhu Elišky M. napsala Alžběta Morávková