Baskický cheesecake

Domácnost / Recept týdne

Baskický cheesecake

datum: 14. 1. 2022 10:00 autor: Kaya, blog S vášní pro jídlo

Baskický cheesecake je hitem posledních let a není se čemu divit. Je neuvěřitelně krémový a jemný. Postrádá sušenkovou vrstvu, ale rozhodně mu to neubírá na kráse a delikátnosti, navíc jeho připečený zlatavý povrch přidává další zajímavou texturu a chuť.

Je to prostě ideální dezert, zvlášť když ho ještě doplníte čerstvým ovocem a omáčkou z červeného vína. Podle receptu autorky blogu S vášní pro jídlo připravíte zhruba šest porcí této dobroty, která vás vystřelí rovnou do ráje. A přitom není příprava nijak náročná.

Budete potřebovat:

na cheesecake

600 g krémového sýra

180 g cukru

4 vejce

250 ml smetany ke šlehání

vanilkový extrakt

20 g hladké mouky

čerstvé ovoce k ozdobení

na omáčku

1 dcl červeného vína

70 g cukru

pomerančová kůra z ½ bio pomeranče

200 g bobulového ovoce, čerstvého nebo mraženého

1 lžička kukuřičného škrobu

Jak na to:

Do mísy vložte krémový sýr, přidejte cukr a vejce a společně prošlehejte. Do krému dále zašlehejte smetanu, vanilkový extrakt a nakonec i mouku.

Formu o průměru 20 cm vyložte dvěma vrstvami pečicího papíru a vlijte do ní krém.

Troubu nastavte 180 °C. Skvěle se ale uplatní kombinovaná parní trouba, kde stačí nastavit funkci „Horký vzduch a pára“ s vysokou úrovní páry a teplotou 180 °C. Takto pečte hodinu nebo do té doby, kdy je povrch zlatavý a koláč se jen lehce třase. Bude krásně nadýchaný a po vyjmutí „nespadne“.

Hotový cheesecake nechte vychladnout a následně ještě vychlaďte aspoň hodinu v lednici.

Pro přípravu omáčky nalijte do hrnce víno, přidejte cukr a pomerančovou kůru. Přisypte ovoce a pozvolna duste pod pokličkou asi 15 minut.

Omáčku rozmixujte nebo propasírujte, podle potřeby vmíchejte škrob, krátce povařte do zhoustnutí a odstavte z plotny.

Cheesecake podávejte vychlazený, ozdobte čerstvým ovocem a přelijte omáčkou.

O blogu S vášní pro jídlo

Kaya vaří hodně a ráda – pro svého muže a dvě malé ratolesti, všechny své blízké a známé. Blog S vášní pro jídlo založila proto, aby se její láska k dobrému jídlu dostala dál. Protože kde je dobré jídlo, tam je i láska. „Obvykle se snažím o zdravější jídla, nicméně klasiky nerada šidím a nebojím se tuku. Každopádně spíš peču, griluju a obecně se snažím o odlehčenější jídelníček a větší zapojení zeleniny. Ne ale úplně fit, odtučněné věci nebo tak, to ne. A taky raději tvořím jednodušší jídla na postup a také na čas,“ říká o sobě Kaya.

Rádi vaříte a pečete a chcete i ostatním prozadit rodinný recept? Recept + fotku posílejte na redakce@casjenprome.cz. Za každý recept s fotkou, který uveřejníme, pošleme hezkou knihu receptů jako dárek!

Zaujal vás tento článek? Pokud chcete mít jistotu, že vám žádný další neunikne, sledujte nás na Facebooku!