Podzimní mrkvová polévka s krutony

Domácnost / Polévky

Podzimní mrkvová polévka s krutony

datum: 14. 11. 2021 11:00 autor: -ket-

Oblíbená kořenová zelenina, která má v našich kuchyních široké využití. Řeč je o karotce, která bývá základním kamenem spížových zásob. A není se čemu divit, má totiž všestranné využití! Báječně se hodí také do polévek.

Budete potřebovat:

450 g mrkve

1 ks šalotky

1 stroužek česneku

1 l zeleninového vývaru

extra panenský olivový olej

rozmarýn

sušená chilli paprička

sůl a pepř na dochucení

pečivo na krutony

Jak na to:

Šalotku a česnek oloupeme a nakrájíme na malé kousky. Mrkev očistíme a nakrájíme na větší kusy.

Poté si v hrnci rozpálíme olivový olej a přidáme šalotku, po chvíli česnek a opékáme asi 3 minuty. Přidáme mrkev a dalších pět minut restujeme. Směs podlijeme zeleninovým vývarem a vaříme asi půl hodiny, dokud mrkev nezměkne.

Následně směs rozmixujeme ponorným mixérem a dochutíme rozmarýnem, solí, pepřem a špetkou chilli.

Na závěr si připravíme pečivo, které nakrájíme na kostičky a osmažíme na pánvi.

Není mrkev jako mrkev

Přestože karotku seženete téměř na každém rohu, měli byste dbát na to, abyste vždy vybírali ty kvalitní kousky. Bohatý výběr i jiné sezónní zeleniny najdete například u lokálních farmářů, kteří hospodaří v režimu ekologického zemědělství. Jak se ekologičtí farmáři starají o svou úrodu, půdu a krajinu kolem sebe a další užitečné informace i zajímavosti najdete na stránkách myjsmebio.cz. Kam se naopak pro nákup biopotravin vydat, napoví stránky kamprobio.cz a lovime.bio.

Rádi vaříte a pečete a chcete i ostatním prozadit rodinný recept? Recept + fotku posílejte na redakce@casjenprome.cz. Za každý recept s fotkou, který uveřejníme, pošleme hezkou knihu receptů jako dárek!

Zaujal vás tento článek? Pokud chcete mít jistotu, že vám žádný další neunikne, sledujte nás na Facebooku!