Magazín pro ženy, které už vědí, o čem je život
Léto ve skleničce
freepik.com
Domácnost

Léto ve skleničce

datum: 20. 7. 2021 15:00 autor: -mia-
Zavařování rozhodně není zapomenutou záležitostí. Je to lehčí, než si možná myslíte. Můžete si u toho odpočinout od všedních starostí a pokud se do zavařování pustíte s kamarádkou, určitě se nudit nebudete.

Mohlo by se zdát, že v dnešní době, kdy jsou regály v obchodech plné všeho, po čem chuťové buňky touží, je zavařování tak trochu přežitek.

Zavařené léto chutná

Věřte ale, že se nic nevyrovná vlastní domácí výrobě. Jakmile otevřete svoji marmeládu, nejenže si na ní pochutnáte, ale také si vzpomenete na léto, ucítíte sluneční paprsky a možná si i zavzpomínáte na nějaký ten zážitek.


Co zavařujeme a nakládáme od A do Zet

Tradiční recepty na marmelády a další zavařené pochutiny se navíc dědí po celé generace a byla by škoda na ně zapomenout.

Co zavařovat?

Právě teď je čas vyrazit na drobné ovoce. Jahody, třešně, rybíz, maliny nebo borůvky, nám přijdou v zimě k chuti, stejně jako jablka nebo meruňky a broskve, z nichž můžete udělat kompot nebo si je rozvařit jako náplň do koláčů a na kaše.

Teď je navíc čas i na zavařování zeleniny, fazolek, okurek, rajčat a paprik. A kdo si troufne na zelí, ten určitě dojde velké slávy u svých strávníků.

Jak zavařovat?

Tradičně se zavařovalo v hrnci, ať už v tom, ve kterém se běžně vaří nebo ve speciální zavařovacím hrnci s instalovaným teploměrem. Možností je ale více, a tak si každý může vybrat svou vlastní cestu.

  • Hrnec Do velkého hrnce nalijte vodu a ohřejete na 80 stupňů. Vody by mělo být tolik, aby sklenicím dosahovala zhruba do dvou třetin. Zavařujete asi 20 minut.
  • Trouba Zavařovat se dá také v troubě. Je k tomu zapotřebí vysoký plech nebo pekáček, do kterého nalijte vodu tak, aby dosahovala asi 2 centimetrů nad dno. Vyskládejte sklenice tak, aby se nedotýkaly a šup s tím do trouby předehřáté na 120 °C. Pak snižte teplotu na 90 °C a nechte asi půl hodiny. Tvrdší ovoce a zelenina, budou potřebovat delší čas, který by ale neměl překročit 1 hodinu. Vodu dolévejte, aby se neodpařila.
  • Myčka Zavařovat se dá také v myčce. Zní to sice podivně, ale je to jednoduché a celkem bez práce. Sklenice naskládejte do spodní části myčky, nastavte program na 70 °C a teď už jen stačí zapnout a čekat až program doběhne.

Ať už si vyberete ten či onen způsob zavařování, ihned po dokončení sklenice ještě horké vyjměte a postavte na suchou utěrku, aby vychladly a vakuově se tak uzavřely.


Meruňkový džem bez cukru

Jde to bez cukru

Moderní marmelády, kompoty ani nakládaná zelenina, nemusejí být vůbec plné cukrů. Použít se místo něj dají alternativní sladidla, která poskytnou stejnou službu, neovlivní chuť, na kterou jste zvyklí, ale nezvyšují dramaticky energetickou hodnotu jídel.

Tip redakce

Jedním ze zajímavých alternativních sladidel, které v poslední době stoupá v oblibě, je stévie, jež se získává z listů rostliny Stévie. Mezi výhody tohoto sladidla patří mimo jiné to, že je stabilní i při vysokých teplotách, a proto je vhodné k pečení a k zavařování. Jedna lžička sladidla ze stévie sladí jako 4 lžičky cukru, ale je o 82 % méně kalorické.


Víte, co to je stévie?


Rádi vaříte a pečete a chcete i ostatním prozadit rodinný recept? Recept + fotku posílejte na redakce@casjenprome.cz. Za každý recept s fotkou, který uveřejníme, pošleme hezkou knihu receptů jako dárek!

Zaujal vás tento článek? Pokud chcete mít jistotu, že vám žádný další neunikne, sledujte nás na Facebooku!

Další články z rubriky

Trhané (vepřové i hovězí) maso krok za krokem

Trhané (vepřové i hovězí) maso krok za krokem

Autor: -ket-, Datum: 31. 7. 2021 11:00

Ozvláštněte svou grilovací párty pochoutkou v podobě trhaného masa. Vybírat lze z kousků hovězích i…

9 rad pro lepší spánek

9 rad pro lepší spánek

Autor: -gul-, Datum: 26. 7. 2021 10:00

V horkých letních nocích, kdy se rtuť teploměru šplhá přes dvacet stupňů, může být těžké oddávat se…

Krůtí maso v kuchyni

Krůtí maso v kuchyni

Autor: -ava-, Datum: 25. 7. 2021 11:00

Málokterý druh masa navíc nabízí tak široké možnosti využití. Proč byste měli krůtí zařazovat do…

Víte, co je to granola?

Víte, co je to granola?

Autor: -ava-, Datum: 24. 7. 2021 11:00

Základem zdraví bývá vyvážená a na živiny bohatá strava. Co ale pořád jíst? A jaké jídlo hned z…

Vyhrajte léto na grilu!

Vyhrajte léto na grilu!

Autor: -red-, Datum: 15. 7. 2021 15:00

Dlouhé letní večery přímo vybízejí k pořádné „grilovačce“. Proč si o nějaký gril nezasoutěžit?…

Boudo, budko, kdo v tobě přebývá?

Boudo, budko, kdo v tobě přebývá?

Autor: -vls-, Datum: 12. 7. 2021 10:00

Známe je snad všichni, malé domečky na stromech. Ptačí budky u nás mají dlouhou tradici, což není…

5 osvědčených rad, jak neplýtvat jídlem

5 osvědčených rad, jak neplýtvat jídlem

Autor: -an-, Datum: 11. 7. 2021 11:00

Plýtvání je jeden z největších problémů dnešní doby, nespotřebované potraviny v domácnostech často…

Test nanuků. Které jsou pro děti nejlepší?

Test nanuků. Které jsou pro děti nejlepší?

Autor: -red-, Datum: 1. 7. 2021 10:00

Doba nanuků je tady! Zmrzlina se těší oblibě u dospělých i u dětí. Zvláště v jejich případě se…

Tip šéfredaktorky

Příběh Jany (33): Pes nám zachránil život!

17. 7. 2021 0:05 autor podle příběhu Jany V. napsala Jana Hradilová