Magazín pro ženy, které už vědí, o čem je život
Léto ve skleničce
freepik.com
Domácnost

Léto ve skleničce

datum: 20. 7. 2021 15:00 autor: -mia-
Zavařování rozhodně není zapomenutou záležitostí. Je to lehčí, než si možná myslíte. Můžete si u toho odpočinout od všedních starostí a pokud se do zavařování pustíte s kamarádkou, určitě se nudit nebudete.

Mohlo by se zdát, že v dnešní době, kdy jsou regály v obchodech plné všeho, po čem chuťové buňky touží, je zavařování tak trochu přežitek.

Zavařené léto chutná

Věřte ale, že se nic nevyrovná vlastní domácí výrobě. Jakmile otevřete svoji marmeládu, nejenže si na ní pochutnáte, ale také si vzpomenete na léto, ucítíte sluneční paprsky a možná si i zavzpomínáte na nějaký ten zážitek.


Co zavařujeme a nakládáme od A do Zet

Tradiční recepty na marmelády a další zavařené pochutiny se navíc dědí po celé generace a byla by škoda na ně zapomenout.

Co zavařovat?

Právě teď je čas vyrazit na drobné ovoce. Jahody, třešně, rybíz, maliny nebo borůvky, nám přijdou v zimě k chuti, stejně jako jablka nebo meruňky a broskve, z nichž můžete udělat kompot nebo si je rozvařit jako náplň do koláčů a na kaše.

Teď je navíc čas i na zavařování zeleniny, fazolek, okurek, rajčat a paprik. A kdo si troufne na zelí, ten určitě dojde velké slávy u svých strávníků.

Jak zavařovat?

Tradičně se zavařovalo v hrnci, ať už v tom, ve kterém se běžně vaří nebo ve speciální zavařovacím hrnci s instalovaným teploměrem. Možností je ale více, a tak si každý může vybrat svou vlastní cestu.

  • Hrnec Do velkého hrnce nalijte vodu a ohřejete na 80 stupňů. Vody by mělo být tolik, aby sklenicím dosahovala zhruba do dvou třetin. Zavařujete asi 20 minut.
  • Trouba Zavařovat se dá také v troubě. Je k tomu zapotřebí vysoký plech nebo pekáček, do kterého nalijte vodu tak, aby dosahovala asi 2 centimetrů nad dno. Vyskládejte sklenice tak, aby se nedotýkaly a šup s tím do trouby předehřáté na 120 °C. Pak snižte teplotu na 90 °C a nechte asi půl hodiny. Tvrdší ovoce a zelenina, budou potřebovat delší čas, který by ale neměl překročit 1 hodinu. Vodu dolévejte, aby se neodpařila.
  • Myčka Zavařovat se dá také v myčce. Zní to sice podivně, ale je to jednoduché a celkem bez práce. Sklenice naskládejte do spodní části myčky, nastavte program na 70 °C a teď už jen stačí zapnout a čekat až program doběhne.

Ať už si vyberete ten či onen způsob zavařování, ihned po dokončení sklenice ještě horké vyjměte a postavte na suchou utěrku, aby vychladly a vakuově se tak uzavřely.


Meruňkový džem bez cukru

Jde to bez cukru

Moderní marmelády, kompoty ani nakládaná zelenina, nemusejí být vůbec plné cukrů. Použít se místo něj dají alternativní sladidla, která poskytnou stejnou službu, neovlivní chuť, na kterou jste zvyklí, ale nezvyšují dramaticky energetickou hodnotu jídel.

Tip redakce

Jedním ze zajímavých alternativních sladidel, které v poslední době stoupá v oblibě, je stévie, jež se získává z listů rostliny Stévie. Mezi výhody tohoto sladidla patří mimo jiné to, že je stabilní i při vysokých teplotách, a proto je vhodné k pečení a k zavařování. Jedna lžička sladidla ze stévie sladí jako 4 lžičky cukru, ale je o 82 % méně kalorické.


Víte, co to je stévie?


Rádi vaříte a pečete a chcete i ostatním prozadit rodinný recept? Recept + fotku posílejte na redakce@casjenprome.cz. Za každý recept s fotkou, který uveřejníme, pošleme hezkou knihu receptů jako dárek!

Zaujal vás tento článek? Pokud chcete mít jistotu, že vám žádný další neunikne, sledujte nás na Facebooku!

Další články z rubriky

Aktualizujte své ložní prádlo

Aktualizujte své ložní prádlo

, Datum: 31. 1. 2023 20:11

Hrubší bavlna a len jsou skvělé na léto, ale na zimu je mnohem lepší flanel nebo mikroplyš! Vyměňte…

6 tipů, jak ušetřit při nakupování

6 tipů, jak ušetřit při nakupování

Autor: -an-, Datum: 29. 1. 2023 10:00

Ceny potravin letí vzhůru a „v akci“ dnes nakupuje i ten, kdo ještě nedávno na ceny potravin příliš…

Vsaďte na špenát

Vsaďte na špenát

Autor: -ket-, Datum: 26. 1. 2023 10:00

Začátkem roku se na vlně novoročních předsevzetí většina z nás snaží o zavedení zdravých návyků –…

Víte, že za metr knih můžete získat až 4 000 korun?

Víte, že za metr knih můžete získat až 4 000 korun?

Autor: -mav-, Datum: 25. 1. 2023 10:00

Někdo začíná sportovat, někdo hubne nebo chce začít šetřit, jiné novoroční předsevzetí nechává…

Skladujete správně potraviny?

Skladujete správně potraviny?

Autor: -ava-, Datum: 21. 1. 2023 11:30

Mouka, cukr, konzervy či těstoviny. Trvanlivé potraviny často nakupujeme ve velkém do zásoby. Kam…

Zimní bylinkové žně

Zimní bylinkové žně

Autor: -red-, Datum: 20. 1. 2023 11:00

Zima už je dlouhá a vám se stýská po čerstvých bylinkách? Hlavu vzhůru, mnohé z nich lze pěstovat…

12 otázek a odpovědí, které vám prozradí, jak vybrat čističku vzduchu

12 otázek a odpovědí, které vám prozradí, jak vybrat čističku vzduchu

Autor: Markéta Vavřinová, Datum: 17. 1. 2023 15:00

Hledáte přístroj, který dokáže eliminovat nečistoty v ovzduší a zaručit, že v interiéru dýcháte…

Hola, škola vaření volá

Hola, škola vaření volá

Autor: -an-, Datum: 4. 1. 2023 16:00

Kdo nejen rád jí, ale také jídlo připravuje, neměl by si nechat ujít nabídku kurzů ve Škole vaření…

Tip šéfredaktorky

Frances Clevelandová (†83): Nejmladší americká první dáma

11. 1. 2023 0:05 autor Markéta Vavřinová