Filet z prsního řízku se hodí na minutky – připravíte z něj výborný steak, ale můžete ho také osmažit jako řízek, což ocení především děti.
Krůtí stehna jsou oproti kuřecím výrazně větší, proto se dělí na horní a spodní. Vykostěná se hodí na přípravu rolád, ale můžete je také nakrájet a podusit jako guláš.
Milovníci klasiky mohou horní stehno péct vcelku a podávat se zelím a knedlíkem. Z krůty v kuchyni spotřebujete opravdu vše – včetně křídel, krku a drobů, ze kterých si můžete připravit výborný silný vývar. Játra jsou zase skvělá smažená nebo je lze využít při přípravě knedlíčků do polévek.
Nákup krůtího masa bychom nikdy neměli uspěchat. Původ masa a podmínky, ve kterých byla krůta chovaná, totiž výrazně ovlivňují chuť, kvalitu a nezávadnost masa. Maso krůt chovaných na farmách má prokazatelně vyšší obsah omega-3 mastných kyselin a hodí se tak třeba i k přípravě prvních dětských příkrmů.
Právě u výběru masa pro nejmenší je třeba být obezřetný. V obchodech často narazíme na tzv. křehčené maso, do něhož je vpraven roztok vody, soli a dochucovadel či barviv s cílem udržet maso šťavnatější. Ač jde o zdravotně nezávadnou úpravu, už si kupujeme polotovar, který v sobě krom masa obsahuje další chemické látky.
Kvalitní krůtí proto raději hledáme přímo na pultech a vždy čteme etikety. Nabídka masa od českých chovatelů se během posledních let zvýšila a dostala z farmářských trhů i na pulty obchodů, takže zákazník by neměl mít problém kvalitní maso najít.
Zaujal vás tento článek? Pokud chcete mít jistotu, že vám žádný další neunikne, sledujte nás na Facebooku!
Je to tady. Zvyšující se denní teploty jsou přesně tím obdobím, kdy si tělo samo řekne o lehčí…
Grilovací sezóna je v plném proudu! Steaky, hamburgery a grilovaná zelenina jsou v tomto ročním…
Napadlo vás někdy, že kopeček zmrzliny sníte na 50 líznutí? Právě teď je tu tu zmrzlinové období,…
Náklady na energie stoupají, vytápění a teplá voda představují nejvyšší odběry energie v…
V letních měsících se zvyšuje počet otrav jídlem v důsledku vysokých teplot, které podporují…
Ajurvédská medicína považuje ghí – přepuštěné máslo – za potravinu, která pomáhá posilovat…
Na otázky čtenářů odpovídá Ondřej Pěnička, ředitel facility managementu M2C.
Lepší vyhořet než se stěhovat? Pro mnohé z nás je změna bydliště noční můrou. Ale jednou za čas to…
Komentáře