Magazín pro ženy, které už vědí, o čem je život
Vanilkové rohlíčky
lanterna.cz
Domácnost / České recepty

Vanilkové rohlíčky

datum: 23. 11. 2020 10:00 autor: -ava-
Co by to bylo za Vánoce bez vanilkových rohlíčků? Tyhle se doslova rozplývají na jazyku! A ještě prozradíme pár osvědčených tipů zkušené cukrářky.

Budete potřebovat:

410 g Babiččiny hladké mouky

140 g cukru moučka

240 g másla

140 g rozemletých ořechů

1 žloutek (nejlépe z domácího vejce)

20 g vanilkového cukru

Jak na to:

Ze všech surovin vypracujeme těsto a necháme ho ustát v chladnu do druhého dne, poté tvarujeme. Aby se těsto nezahřívalo, pracujeme s ním po částech.

Pečeme 10 až 12 minut při teplotě 180 až 200 °C.

Hned po vytažení ještě horké obalujeme ve směsi moučkového cukru a vanilkového cukru a rovnou ukládáme do papírových krabic; skladujeme v chladnu.

Tipy cukrářky Pavly Stoklasové z Resortu Valachy

⇒ Nešetřete na kvalitním tuku a používejte výhradně máslo. Je sice drahé, ale s levnějšími tuky je těsto jakoby gumové, daleko hůř se s ním pracuje.

⇒ Mouku před pečením prosívám, aby byla nadýchaná.

⇒ Velkou roli hraje i kvalita ořechů, které by měly být dobře usušené.

⇒ Připravené těsto nechte minimálně den odležet v chladnu.

⇒ Při tvarování rohlíčků naopak postupujte co nejrychleji. Těsto by nemělo být dlouho v kontaktu s rukama, aby si udrželo nízkou teplotu. Když v něm máslo zteplá, roztéká se a škodí to tvaru rohlíčku.

⇒ Hned po vytažení z trouby ještě horké rohlíčky máčíme ve směsi mletého a vanilkového cukru a pak rovnou ukládáme do krabičky. Čím víckrát se na čerstvě upečené rohlíčky sahá, tím víc z nich cukr opadává a deformují se.

⇒ Vanilkou nešetřete, na chuti se to vyplatí.

⇒ Vanilkové rohlíčky si po upečení musí odpočinout, chutné jsou až zhruba po pěti dnech!


Rádi vaříte a pečete a chcete i ostatním prozadit rodinný recept? Recept + fotku posílejte na redakce@casjenprome.cz. Za každý recept s fotkou, který uveřejníme, pošleme hezkou knihu receptů jako dárek!

Zaujal vás tento článek? Pokud chcete mít jistotu, že vám žádný další neunikne, sledujte nás na Facebooku!

Další články z rubriky

Sádlové knoflíky s pistáciemi podle cukráře Josefa Maršálka

Sádlové knoflíky s pistáciemi podle cukráře Josefa Maršálka

Autor: -ket-, Datum: 28. 11. 2022 16:30

Bez toho, aniž by vám domov provonělo čerstvě upečené cukroví, zkrátka není advent. Zpestřit si…

Kokosky s griotkovým krémem v ruby čokoládě od cukráře Josefa Maršálka

Kokosky s griotkovým krémem v ruby čokoládě od cukráře Josefa Maršálka

Autor: -ket-, Datum: 25. 11. 2022 16:30

Provoňte svůj domov vůní pečeného kokosového těsta s griotkovým nádechem a sladkou vůní rozpuštěné…

Jáhlová kaše s rozinkami, skořicí a oříšky

Jáhlová kaše s rozinkami, skořicí a oříšky

Autor: -ket-, Datum: 18. 11. 2022 10:00

Za okny mrzne, až praští, a vy si lámete hlavu nad tím, jak své tělo během nepříznivého počasí…

Linecké cukroví ze špaldové mouky

Linecké cukroví ze špaldové mouky

Autor: -av-, Datum: 17. 11. 2022 10:00

Přestože pochází z rakouského města Linc, patří linecké slepované cukroví mezi nejtypičtější…

Perníčky se skořicovým ghí

Perníčky se skořicovým ghí

Autor: -ket-, Datum: 14. 11. 2022 10:00

Věděli jste, že na perníku si pochutnávali už egyptští faraonové? Kdysi se dokonce pekl i naslano s…

Houbový kuba

Houbový kuba

Autor: -red-, Datum: 7. 11. 2022 15:00

Recept, který má většina z nás spjatý zejména s obdobím Vánoc, a přitom je skvělý do každého…

Poctivá zelňačka s klobásou

Poctivá zelňačka s klobásou

Autor: -red-, Datum: 5. 11. 2022 14:00

Lámete hlavu nad tím, jak své tělo během nepříznivého počasí trochu prohřát? Vsaďte na vydatné a…

Lehké mrkvové placičky se sýrem

Lehké mrkvové placičky se sýrem

Autor: -red-, Datum: 31. 10. 2022 10:00

Oranžově zbarvená zelenina, pro níž se najde místo ve spíži každé domácnosti, a to obzvláště v…

Tip šéfredaktorky

SOUTĚŽ: Vyhrajte DÁREK PRO KUTILA

29. 11. 2022 16:00 autor -red-