Magazín pro ženy, které už vědí, o čem je život
Svíčková omáčka
Wikimedia Commons
Domácnost / České recepty

Svíčková omáčka

datum: 8. 8. 2018 21:19 autor: Eva Zelinková
Svíce, jak mi chutná nejvíce.

"Vyzkoušela jsem řadu receptů, ale právě tento naší rodině učaroval!" To říká kulinární redaktorka Eva Zelinková.

Budete potřebovat (na 4 porce):

1  cibuli

100 g mrkve

200 g bulvy celeru

100 g kořene petržele

1 lžíce řepkového oleje500 g hovězího zadního150 g slaniny vcelku

Na nálev:

2 lžičky soli

4 kuličky nového koření

1 lžíce octa

750 ml vody

1 ks bobkového listu

4 kuličky celého pepře

Na omáčku:

1 smetana ke šleháníí

300 ml mléka

1 lžíce hladké mouky

Jak na to:

Čerstvou zeleninu očistíme, omyjeme a nakrájíme na hranolky nebo kostky. Odblaněné a omyté maso vcelku prošpikujeme klínky slaniny, převážeme provázkem a vložíme do hrnce (volíme co nejmenší, aby v něm bylo maso na těsno). Mně třeba vyhovuje úzký pekáček, ve kterém lze maso dobře zasypat nakrájenou zeleninou.

Pak si uvaříme nálev z vody, soli, octa, koření a ještě horkým maso v hrnci zalijeme. Dáme volně vychladnout, přiklopíme a  v chladnu necháme odležet  1 - 7 dnů

Rada redaktorky Evy: Nebojte se, čím déle, tím je maso chutnější.

Oloupanou cibuli nasekáme, na oleji osmažíme dorůžova. Shrneme ji ke straně a ve výpeku opečeme ze všech stran vyjmuté naložené maso. Přidáme zeleninu s trochou nálevu a za občasného zamíchání a přilévání nálevu vše dusíme doměkka. Měkké maso vyjmeme, nakrájíme na plátky a uchováváme v teple. Zeleninu se šťávou rozmixujeme nejlépe tyčovým mixérem a na plotně základ omáčky zahustíme v mléce rozmíchanou moukou. Za stálého míchání vše  povaříme a nakonec zjemníme smetanou.

Podáváme s houskovým knedlíkem a brusinkami.

 


Rádi vaříte a pečete a chcete i ostatním prozadit rodinný recept? Recept + fotku posílejte na redakce@casjenprome.cz. Za každý recept s fotkou, který uveřejníme, pošleme hezkou knihu receptů jako dárek!

Další články z rubriky

Špenátové palačinky

Špenátové palačinky

Autor: -red-, Datum: 22. 1. 2023 11:30

Rychlý, zdravý a chutný odlehčený oběd.

Guláš z hovězí kližky

Guláš z hovězí kližky

Autor: -ket-, Datum: 7. 1. 2023 11:00

Tajemství toho nejlepšího guláše jsou jen dvě: použitý druh masa a čas. A případně ještě trocha…

Pohankový kuba

Pohankový kuba

Autor: -nic-, Datum: 21. 12. 2022 15:00

Houbový kuba je oblíbené postní jídlo, které je vhodnou přípravou na sváteční, převážně masité…

Krůtí klobásy podle Mistra Málka

Krůtí klobásy podle Mistra Málka

Autor: Jan Málek alias Mistr Málek, Datum: 21. 12. 2022 12:38

Připravte si klobásy podle známého youtubera Mistra Málka. Součástí je i odkaz na video s postupem.

Santova sobí farma z lineckého těsta

Santova sobí farma z lineckého těsta

Autor: -ket-, Datum: 15. 12. 2022 15:00

Nemůžete se dočkat, až budete o Vánocích ukusovat cukroví u pohádek? Pečení cukroví je vánoční…

Husa na jablkách a medu

Husa na jablkách a medu

Autor: -ket-, Datum: 13. 12. 2022 10:00

Husa k vánočnímu hodování patří. A i když má každá hospodyňka v záloze svůj osvědčený recept,…

Mandlové špalíčky v moučkovém vanilkovém cukru

Mandlové špalíčky v moučkovém vanilkovém cukru

Autor: -ket-, Datum: 8. 12. 2022 12:00

Co takhle vyzkoušet recept na křehké mandlové špalíčky. Díky nasekaným mandlím jsou na pohled…

Křehké linecké cukroví

Křehké linecké cukroví

Autor: -ket-, Datum: 4. 12. 2022 14:00

Linecké slepované cukroví patří mezi nejtypičtější vánoční druhy našich domácností. I když má tato…

Tip šéfredaktorky

Frances Clevelandová (†83): Nejmladší americká první dáma

11. 1. 2023 0:05 autor Markéta Vavřinová