Magazín pro ženy, které už vědí, o čem je život
Svíčková omáčka
Wikimedia Commons
Domácnost / České recepty

Svíčková omáčka

datum: 8. 8. 2018 21:19 autor: Eva Zelinková
Svíce, jak mi chutná nejvíce.

"Vyzkoušela jsem řadu receptů, ale právě tento naší rodině učaroval!" To říká kulinární redaktorka Eva Zelinková.

Budete potřebovat (na 4 porce):

1  cibuli

100 g mrkve

200 g bulvy celeru

100 g kořene petržele

1 lžíce řepkového oleje500 g hovězího zadního150 g slaniny vcelku

Na nálev:

2 lžičky soli

4 kuličky nového koření

1 lžíce octa

750 ml vody

1 ks bobkového listu

4 kuličky celého pepře

Na omáčku:

1 smetana ke šleháníí

300 ml mléka

1 lžíce hladké mouky

Jak na to:

Čerstvou zeleninu očistíme, omyjeme a nakrájíme na hranolky nebo kostky. Odblaněné a omyté maso vcelku prošpikujeme klínky slaniny, převážeme provázkem a vložíme do hrnce (volíme co nejmenší, aby v něm bylo maso na těsno). Mně třeba vyhovuje úzký pekáček, ve kterém lze maso dobře zasypat nakrájenou zeleninou.

Pak si uvaříme nálev z vody, soli, octa, koření a ještě horkým maso v hrnci zalijeme. Dáme volně vychladnout, přiklopíme a  v chladnu necháme odležet  1 - 7 dnů

Rada redaktorky Evy: Nebojte se, čím déle, tím je maso chutnější.

Oloupanou cibuli nasekáme, na oleji osmažíme dorůžova. Shrneme ji ke straně a ve výpeku opečeme ze všech stran vyjmuté naložené maso. Přidáme zeleninu s trochou nálevu a za občasného zamíchání a přilévání nálevu vše dusíme doměkka. Měkké maso vyjmeme, nakrájíme na plátky a uchováváme v teple. Zeleninu se šťávou rozmixujeme nejlépe tyčovým mixérem a na plotně základ omáčky zahustíme v mléce rozmíchanou moukou. Za stálého míchání vše  povaříme a nakonec zjemníme smetanou.

Podáváme s houskovým knedlíkem a brusinkami.

 


Rádi vaříte a pečete a chcete i ostatním prozadit rodinný recept? Recept + fotku posílejte na redakce@casjenprome.cz. Za každý recept s fotkou, který uveřejníme, pošleme hezkou knihu receptů jako dárek!

Další články z rubriky

Pikantní fazolová polévka

Pikantní fazolová polévka

Autor: -rp-, Datum: 9. 4. 2021 10:00

Na luštěniny bychom v jídelníčku rozhodně neměli zapomínat. Jenže, přiznejme si to, ne každý si je…

Jehněčí kolínko na víně

Jehněčí kolínko na víně

Autor: -rp-, Datum: 3. 4. 2021 11:00

Jehněčí maso patří k Velikonocům. Jehněčí kolínko můžete podávat s omáčkou ze sušených višní a…

Velikonoční jidáše s medem

Velikonoční jidáše s medem

Autor: -rp-, Datum: 1. 4. 2021 10:00

Co by nemělo chybět na vaší velikonoční tabuli? Kromě mazanců také jidáše z kynutého těsta!

Velikonoční beránek ze špaldové mouky

Velikonoční beránek ze špaldové mouky

Autor: -red-, Datum: 27. 3. 2021 11:08

Umíte si představit velikonoční stůl bez beránka? Vyzkoušejte zdravější variantu ze špaldové mouky!

Mazanec (se stévií místo cukru)

Mazanec (se stévií místo cukru)

Autor: -mc-, Datum: 27. 3. 2021 10:46

Nejen diabetici ocení klasický mazanec slazený stévií.

Valašský brioškový mazanec s mandlemi a pomerančem

Valašský brioškový mazanec s mandlemi a pomerančem

Autor: -ava-, Datum: 26. 3. 2021 10:00

Zkuste si upéct mazanec jinak než obvykle – z těsta na briošky, které obsahuje více vajec a másla.…

Kořeněné uzle

Kořeněné uzle

Autor: -vit-, Datum: 25. 3. 2021 15:34

S příchodem blížících se Velikonoc pro vás máme tip na sladké kořeněné uzle, které mohou nahradit…

Velikonoční mazanec

Velikonoční mazanec

Autor: -tef-, Datum: 23. 3. 2021 16:45

Nesmí chybět na velikonočním stole.

Tip šéfredaktorky

Příběh Elišky (43): Když vám kočka vybere manžela

21. 3. 2021 0:05 autor podle příběhu Elišky M. napsala Alžběta Morávková