Magazín pro ženy, které už vědí, o čem je život
Sladká pohanka s hruškou, medem a pomerančovým přelivem
www.lanterna.cz
Domácnost / České recepty

Sladká pohanka s hruškou, medem a pomerančovým přelivem

datum: 10. 5. 2019 15:37 autor: -ket-
Pohanka odjakživa patřila mezi základní suroviny jídel lidí na Valašsku. Dnes je velkou inspirací pro všechny, kdo chtějí jíst zdravě.

„Pohanka a mák jsou tradiční valašské suroviny a dohromady tvoří opravdu neobyčejnou chuťovou kombinaci, která vás určitě překvapí,“ říká Josef Tydlačka, šéfkuchař Spa hotelu Lanterna.

Budete potřebovat (na 6 porcí):

200 g pohanky

200 g cukru krystal

1 dcl bílého vína

2 kousky badyánu

4 hřebíčky

hruškový kompot

med

Jak na to:

200 g pohanky přidáme do 250 ml vařící vody (vody má být tolik, aby hladina byla zhruba na výšku prstu nad pohankou). Po vložení pohanky již nevaříme, necháme odstát pod pokličkou. Pohanka vstřebá veškerou vodu a nabobtná.

V malém hrnci rozpustíme cukr, zkaramelizujeme ho, přilijeme bílé víno, přidáme badyán a hřebíček a necháme svařit do sladkého nálevu. Pak koření vyjmeme.

Do nálevu přidáme uvařenou pohanku, mírně prohřejeme a servírujeme na talíř společně s očištěnou hruškou (kompotovanou nebo povařenou doměkka), zakápneme medem a pomerančovým přelivem, případně čímkoli jiným dle chuti a fantazie

Tip šéfkuchaře Spa hotelu Lanterna: Pohanka je v této úpravě dostatečně sladká, ovoce proto doporučuji přidat takové, které je lehce kyselé (kromě hrušky třeba jablko, borůvky, rybíz).


Rádi vaříte a pečete a chcete i ostatním prozadit rodinný recept? Recept + fotku posílejte na redakce@casjenprome.cz. Za každý recept s fotkou, který uveřejníme, pošleme hezkou knihu receptů jako dárek!

Další články z rubriky

Koblihy se zákysem

Koblihy se zákysem

Autor: -rp-, Datum: 28. 5. 2021 10:00

Zkoušeli jste někdy koblihy na slaný způsob? Může to znít poněkud zvláštně, ale kynuté těsto je de…

Pečený zelený chřest se slaninou, pórkem a bramborem

Pečený zelený chřest se slaninou, pórkem a bramborem

Autor: -rp-, Datum: 21. 5. 2021 10:00

Nejde si nevšimnout, že nastala chřestová sezóna, která potrvá zhruba do půlky června. Chřestové…

Grilovaný sýr s bylinkami

Grilovaný sýr s bylinkami

Autor: -ava-, Datum: 8. 5. 2021 11:00

Také jste už někdy slyšeli, že se dá ugrilovat téměř cokoliv? Opak je pravdou. Alespoň tedy v…

Smaženka s uzeným kachním prsem

Smaženka s uzeným kachním prsem

Autor: -ak-, Datum: 7. 5. 2021 10:00

Jak si udělat i z uzeného kachního prsa jídlo, které bude výživné, pikantní a zároveň odlehčené?…

Pikantní fazolová polévka

Pikantní fazolová polévka

Autor: -rp-, Datum: 9. 4. 2021 10:00

Na luštěniny bychom v jídelníčku rozhodně neměli zapomínat. Jenže, přiznejme si to, ne každý si je…

Jehněčí kolínko na víně

Jehněčí kolínko na víně

Autor: -rp-, Datum: 3. 4. 2021 11:00

Jehněčí maso patří k Velikonocům. Jehněčí kolínko můžete podávat s omáčkou ze sušených višní a…

Velikonoční jidáše s medem

Velikonoční jidáše s medem

Autor: -rp-, Datum: 1. 4. 2021 10:00

Co by nemělo chybět na vaší velikonoční tabuli? Kromě mazanců také jidáše z kynutého těsta!

Velikonoční beránek ze špaldové mouky

Velikonoční beránek ze špaldové mouky

Autor: -red-, Datum: 27. 3. 2021 11:08

Umíte si představit velikonoční stůl bez beránka? Vyzkoušejte zdravější variantu ze špaldové mouky!

Tip šéfredaktorky

Příběh Hanky: (52) Poklad na cizí zahradě

15. 5. 2021 0:05 autor podle příběhu Hany W. napsala Alžběta Morávková