Magazín pro ženy, které už vědí, o čem je život
Sladká pohanka s hruškou, medem a pomerančovým přelivem
www.lanterna.cz
Domácnost / České recepty

Sladká pohanka s hruškou, medem a pomerančovým přelivem

datum: 10. 5. 2019 15:37 autor: -ket-
Pohanka odjakživa patřila mezi základní suroviny jídel lidí na Valašsku. Dnes je velkou inspirací pro všechny, kdo chtějí jíst zdravě.

„Pohanka a mák jsou tradiční valašské suroviny a dohromady tvoří opravdu neobyčejnou chuťovou kombinaci, která vás určitě překvapí,“ říká Josef Tydlačka, šéfkuchař Spa hotelu Lanterna.

Budete potřebovat (na 6 porcí):

200 g pohanky

200 g cukru krystal

1 dcl bílého vína

2 kousky badyánu

4 hřebíčky

hruškový kompot

med

Jak na to:

200 g pohanky přidáme do 250 ml vařící vody (vody má být tolik, aby hladina byla zhruba na výšku prstu nad pohankou). Po vložení pohanky již nevaříme, necháme odstát pod pokličkou. Pohanka vstřebá veškerou vodu a nabobtná.

V malém hrnci rozpustíme cukr, zkaramelizujeme ho, přilijeme bílé víno, přidáme badyán a hřebíček a necháme svařit do sladkého nálevu. Pak koření vyjmeme.

Do nálevu přidáme uvařenou pohanku, mírně prohřejeme a servírujeme na talíř společně s očištěnou hruškou (kompotovanou nebo povařenou doměkka), zakápneme medem a pomerančovým přelivem, případně čímkoli jiným dle chuti a fantazie

Tip šéfkuchaře Spa hotelu Lanterna: Pohanka je v této úpravě dostatečně sladká, ovoce proto doporučuji přidat takové, které je lehce kyselé (kromě hrušky třeba jablko, borůvky, rybíz).


Rádi vaříte a pečete a chcete i ostatním prozadit rodinný recept? Recept + fotku posílejte na redakce@casjenprome.cz. Za každý recept s fotkou, který uveřejníme, pošleme hezkou knihu receptů jako dárek!

Další články z rubriky

Staročeská uhlířina

Staročeská uhlířina

Autor: -ket-, Datum: 23. 9. 2022 10:30

Noky s bramborem? Že vás tohle spojení nijak nenadchlo? Nenechte se zmást fádním spojením a…

Bezlepkové jogurtové nočky

Bezlepkové jogurtové nočky

Autor: -as-, Datum: 20. 9. 2022 15:00

Báječně chutnají s mákem, švestkovou omáčkou a marcipánovou posypkou!

Kuřecí špízy s paprikou

Kuřecí špízy s paprikou

Autor: -ket-, Datum: 11. 9. 2022 11:11

Červené, zelené nebo žluté, někdy kulaté a jindy zase podlouhlé. Řeč je o šťavnatých paprikách,…

Slaný bramborový koláč „bác“

Slaný bramborový koláč „bác“

Autor: -mav-, Datum: 9. 9. 2022 10:00

Chcete potěšit bříška vašich strávníků nebo plánujete oslavu a nechcete skončit u klasických…

Pomalu pečená hovězí žebra

Pomalu pečená hovězí žebra

Autor: Hugo Hromas, Datum: 6. 9. 2022 15:00

Nejlepší chuti hovězích žebírek docílíte, když použijete opravdu kvalitní maso.

Šťavnaté kotlety na houbách

Šťavnaté kotlety na houbách

Autor: -ket-, Datum: 3. 9. 2022 11:00

Čerstvé či usušené houby nebo čerstvé žampióny teď můžete skvěle využít k tradiční dobrotě –…

Banánové lívanečky ze špaldové mouky

Banánové lívanečky ze špaldové mouky

Autor: -ket-, Datum: 2. 9. 2022 10:00

Skvělý tip na snídani do postele pro každého milovníka sladkého! Udělejte lívanečky netradičně a…

Cuketový džem se zázvorem

Cuketový džem se zázvorem

Autor: -ket-, Datum: 29. 8. 2022 15:00

Zavařeniny v podobě lahodných džemů a marmelád jsou v Česku starou dobrou klasikou. A i když…

Tip šéfredaktorky

Nová SOUTĚŽ o 5 balíčků kosmetiky DERMEDIC

27. 9. 2022 15:00 autor -mav-