Magazín pro ženy, které už vědí, o čem je život
Pesto z medvědího česneku
www.bistrotekavalachy.cz
Domácnost / České recepty

Pesto z medvědího česneku

datum: 20. 4. 2019 12:21 autor: -ln-
Pesta získávají poslední roky na oblibě, a to nejenom klasické bazalkové.

„Pesto má mnoho podob využití v kuchyni – můžeme ho použít na těstoviny, do rizot, můžeme jím ochutit polévku, marinovat masa… Do pesta můžeme použít různé druhy oříšků, časté jsou piniové, já ale dávám přednost makadamovým. Ty jsou podle mě více ‚oříškovější‘, tedy chuťově zajímavější a jemnější,“ říká šéfkuchař Bistrotéky Valachy Lukáš Strnad a přidává vyzkoušený recept na pesto s medvědím česnekem.

Budete potřebovat:

150 g medvědího česneku

50 g makadamových ořechů

sůl

50 g parmazánu

0,5 dl olivového oleje (extra panenský).

Jak na to:

Očištěný česnek rozmixujeme dohromady se zbytkem surovin, uložíme do uzavřené nádoby a používáme dle libosti a chuti.

Skvěle chutná s těstovinami.

3 tajné tipy Lukáše Strnada, šéfkuchaře Bistrotéky Valachy
  1. Pesto rozmixujte dohladka: Konzistenci kontrolujeme dle stupně rozmixování ořechů, aby nezanechávaly kousky ve směsi (zpravidla stačí 2 až 3 minuty v nejvyšších otáčkách).
  2. Zvýrazněte chuť pesta sýrem: Volte suchý, tvrdý sýr, nikoli měkké sýry typu eidam nebo mozzarella. Čím lepší sýr zvolíte, tím lepší je pesto. „Já osobně používám parmazán. Dá se použít i pecorino, ale to je v pestu na můj vkus již příliš aromatické,“ radí Lukáš Strnad.
  3. Pesto můžete použít i později: Můžete ho uchovat v chladném prostředí, ideálně v lednici. Při správném skladování vydrží i měsíce. „Důležité je přidat do nádoby olivový olej tak, aby jím bylo pesto celé zalité. Pak se k němu nedostane vzduch a nezkazí se. A pozor – ani mražení pestu na kvalitě nijak neuškodí,“ uzavírá Lukáš Strnad.

Rádi vaříte a pečete a chcete i ostatním prozadit rodinný recept? Recept + fotku posílejte na redakce@casjenprome.cz. Za každý recept s fotkou, který uveřejníme, pošleme hezkou knihu receptů jako dárek!

Zaujal vás tento článek? Pokud chcete mít jistotu, že vám žádný další neunikne, sledujte nás na Facebooku!

Další články z rubriky

Špenátové palačinky

Špenátové palačinky

Autor: -red-, Datum: 22. 1. 2023 11:30

Rychlý, zdravý a chutný odlehčený oběd.

Guláš z hovězí kližky

Guláš z hovězí kližky

Autor: -ket-, Datum: 7. 1. 2023 11:00

Tajemství toho nejlepšího guláše jsou jen dvě: použitý druh masa a čas. A případně ještě trocha…

Pohankový kuba

Pohankový kuba

Autor: -nic-, Datum: 21. 12. 2022 15:00

Houbový kuba je oblíbené postní jídlo, které je vhodnou přípravou na sváteční, převážně masité…

Krůtí klobásy podle Mistra Málka

Krůtí klobásy podle Mistra Málka

Autor: Jan Málek alias Mistr Málek, Datum: 21. 12. 2022 12:38

Připravte si klobásy podle známého youtubera Mistra Málka. Součástí je i odkaz na video s postupem.

Santova sobí farma z lineckého těsta

Santova sobí farma z lineckého těsta

Autor: -ket-, Datum: 15. 12. 2022 15:00

Nemůžete se dočkat, až budete o Vánocích ukusovat cukroví u pohádek? Pečení cukroví je vánoční…

Husa na jablkách a medu

Husa na jablkách a medu

Autor: -ket-, Datum: 13. 12. 2022 10:00

Husa k vánočnímu hodování patří. A i když má každá hospodyňka v záloze svůj osvědčený recept,…

Mandlové špalíčky v moučkovém vanilkovém cukru

Mandlové špalíčky v moučkovém vanilkovém cukru

Autor: -ket-, Datum: 8. 12. 2022 12:00

Co takhle vyzkoušet recept na křehké mandlové špalíčky. Díky nasekaným mandlím jsou na pohled…

Křehké linecké cukroví

Křehké linecké cukroví

Autor: -ket-, Datum: 4. 12. 2022 14:00

Linecké slepované cukroví patří mezi nejtypičtější vánoční druhy našich domácností. I když má tato…

Tip šéfredaktorky

Frances Clevelandová (†83): Nejmladší americká první dáma

11. 1. 2023 0:05 autor Markéta Vavřinová