Moje voňavá houbovka

Domácnost / České recepty

Moje voňavá houbovka

datum: 16. 9. 2018 10:16 autor: Eva Zelinková

Právě houbová omáčka patří v naší rodině na podzim hned po smaženici a kulajdě k nejoblíbenějším. A protože už houby rostou, právě jsem jich nasbírala v lese během procházky se psem plnou náruč – a jdu ji zrovna uvařit – podělím se s vámi o recept.

Budete potřebovat (na 4 porce):

2 lžíce másla

1 cibuli

sůl

kmín

mletý pepř

2 hrsti hub

1 hrnek mléka

2 lžíce hladké mouky

cca 1 lžičku octa

cukr

Jak na to:

Dvě hrsti sušených hub předem namočte do studené vodě a nechte máčet alespoň půl hodiny. Pak je slijte.

Na másle nechte zesklovatět jemně nakrájenou cibuli. Přidejte vyždímané houby, sůl, kmín, pepř a vše duste 15 až 20 minut. RADA: Lze použít i čerstvé houby nebo naložené nakyselo.

Čerstvé houby nemyjte vodou, jen je očistěte od hlíny a jehličí, odkrojte případně červivé části a zbytek otřete vlhkým hadříkem. Mytím se houby znehodnotí, protože nasáknou vodu a vy je můžete obratem vyhodit.

Pak zalijte základ mlékem, ve kterém rozkvedlejte mouku a za stálého míchání přiveďte omáčku k varu. Pokud je příliš hustá, zřeďte ji trochou vody, popřípadě přidejte i smetanu (nemusí být) a vařte ještě asi 5 minut.

Chuť lze dle přání strávníků na závěr vyladit lžičkou octa a špetkou cukru. Ke klasice patří servírovat houbovou omáčku s plátky hovězího masa a houskovým knedlíkem.

Rada kulinární redaktorky Evy: Skvěle chutná, když je pro změnu podávaná s kuřecím masem a těstovinami.

Rádi vaříte a pečete a chcete i ostatním prozadit rodinný recept? Recept + fotku posílejte na redakce@casjenprome.cz. Za každý recept s fotkou, který uveřejníme, pošleme hezkou knihu receptů jako dárek!